User manual

p
ro
g
ress
61
11.2. Koken
Tabellen en suggesties – Koken/ Hete lucht
Tips over de bakvormen
De meest gebruikte bakvormen zijn
de zwarte metalen vormen. Als u ook
de magnetron gebruikt, gebruik dan
bakvormen van glas, aardewerk of
kunststof. Deze dienen bestand te zijn
tegen temperaturen tot 250ºC. Als u
dit soort vormen gebruikt, wordt het
gebak minder krokant.De temperatuur
en bereiding van het gebak hangen af
van de hoeveelheid en de kwaliteit
van het deeg. Probeer eerst een
lagere temperatuur uit en stel de
volgende keer eventueel een hogere
temperatuur in. Een lagere
temperatuur laat toe gelijkmatiger te
bakken. Plaats de bakvorm steeds in
het midden van het (draai)plateau.
Bereidingssuggesties
Hoe te controleren of het gebak gaar
is Steek een tandenstoker in het
dikste gedeelte van het gebak. Als het
deeg niet aan de tandenstoker blijft
plakken, is het gebak klaar.
Het gebak is heel donker
Stel de volgende keer een lagere
temperatuur in en laat het gebak
langere tijd gaar worden
Het gebak is uitgedroogd
Maak met een tandenstoker kleine
gaatjes in het reeds gare gebak. Giet
er daarna wat sap of sterke drank
over. Verhoog de volgende keer de
temperatuur met ongeveer 10º en
verkort de bereidingstijd.
Het gebak raakt niet los als het
wordt omgedraaid
Laat het gebak na de bereiding 5 à 10
minuten afkoelen, waardoor het
makkelijker uit de vorm loskomt. Als
het gebak dan nog niet loskomt, maak
de randen dan voorzichtig los met een
mes. Vet de bakvorm de volgende
keer beter in.
Tips om energie te besparen
Als u meer dan één gebak
klaarmaakt, is het aangeraden ze na
elkaar te bereiden. De oven is dan
nog warm, wat de bereidingstijd van
het tweede gebak inkort.
Gebruik bij voorkeur donkere,
geverfde of emaillen bakvormen, want
deze absorberen beter de warmte.
In het geval van langere
bereidingstijden, kan u de oven 10
minuten voor het einde uitzetten en zo
van de resterende warmte gebruik
maken om de bereiding te voltooien.
Voedsel Serviesgoed Hoogte
Temperatuu
r
Tijd (Min.)
Notencake
Bakvorm met opening in
het midden
Draaiplateau 160 50-60
Fruittaart Springvorm Ø 28 cm
Draaiplateau,
kleine rooste
r
160 55-60
Engelse cake
Bakvorm met opening in
het midden
Draaiplateau 160 55-65
Zoute taarten Ronde glazen bakvorm
Draaiplateau,
kleine rooste
r
190-200 40-60
Biscuitdeeg Springvorm Ø 26 cm
Draaiplateau,
kleine rooste
r
160 30-40
Boomstronk Ronde glazen bakvorm 1 200 12-15
Kersentaart Ronde glazen bakvorm 1 180-190 40-50