User manual

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de las piezas conductoras, solo
pueden realizarlos técnicos
autorizados por el fabricante.
3. LAS VENTAJAS DE LAS MICROONDAS
En la cocina convencional, el calor
radiado por las resistencias o
quemadores de gas penetra
lentamente en los alimentos, de fuera
a dentro. Existe por ello una gran
pérdida de energía en el
calentamiento del aire, componentes
del horno y recipientes.
En el microondas, el calor es
generado por los propios alimentos, es
decir, el calor pasa del interior al
exterior. No existe ninguna pérdida de
calor hacia el aire, paredes de la
cavidad y recipientes (en el caso de
que sean adecuados para hornos
microondas), o sea, sólo se calienta el
alimento.
En resumen, los hornos microondas
presentan las siguientes ventajas:
• Ahorro de tiempo de cocción; en
general reducción de hasta 3/4 del
tiempo en relación a la cocción
convencional.
• Descongelación ultrarrápida de
alimentos, reduciendo el peligro de
desarrollo de bacterias.
• Ahorro de energía.
• Conservación del valor nutritivo de
los alimentos debido a la reducción
del tiempo de cocción.
• Fácil limpieza.
Modo de funcionamiento del horno
microondas
En el horno microondas existe una
válvula de alta tensión, llamada
magnetrón, que convierte la energía
eléctrica en energía de microondas.
Estas ondas electromagnéticas son
canalizadas hacia el interior del horno
a través de una guía de ondas y
distribuidas por un esparcidor metálico
o a través de un plato rotativo.
Dentro del horno, las microondas se
propagan en todos los sentidos y son
reflejadas por las paredes metálicas,
penetrando uniformemente en los
alimentos.
Por qué se calientan los alimentos
La mayor parte de los alimentos
contienen agua cuyas moléculas
vibran por acción de las microondas.
El roce entre moléculas origina calor
que eleva la temperatura de los
alimentos, descongelándolos,
cocinándolos o manteniéndolos
calientes.
Como se forma el calor en el interior
de los alimentos:
Estos pueden ser cocinados sin, o con
pocos, líquidos o grasas;
Descongelar, calentar o cocinar en el
horno microondas es más rápido que
en un horno convencional;
Se conservan las vitaminas, los
minerales y las sustancias nutritivas;
No se altera el color natural, ni el
aroma.
Las microondas pasan a través de
porcelana, cristal, cartón o plástico,
pero no atraviesan el metal. Por ese
motivo, no utilice en el horno de
microondas recipientes metálicos o
recipientes que tengan partes
metálicas.