Cookbook

24
1 ēdamkarote organiskas kokosriekstu eļļas
5 ēdamkarotes taizemiešu sarkanā karija pastas (skatīt
62. lpp)
1,5 kg riekstu ķirbja, nomizots, bez sēklām, sagriezts 4 cm
gabaliņos
1 l vistas buljona
400 ml kokosriekstu piena
1 ēdamkarote zivju mērces, vai vairāk pēc garšas
Smalki sagrieztas kafīra laima lapas, čili pārslas un
sadrupināti apcepti Indijas rieksti pasniegšanai
Laima daiviņas pasniegšanai
1. Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsējiet kokosriekstu eļļu.
Pievienojiet karija pastu un gatavojiet, maisot, 2-3 minūtes vai
līdz brīdim, kad izdalās aromātiska smarža.
2. Pievienojiet ķirbi un buljonu. Palieliniet uguni un uzvāriet.
Samaziniet uguni un vidēji zemu un sutiniet 20 minūtes vai
līdz brīdim, kad ķirbis ir mīksts. Ļaujiet atdzist līdz brīdim, kad
ēdiens vairs negaro.
3. Nolejiet ½ glāzi kokosriekstu piena atsevišķā traukā.
Pievienojiet atlikušo pienu ķirbju masai. Pārlejiet trešdaļu
maisījuma blendera krūzē un pārliecinieties, ka vāks ir kārtīgi
uzlikts.
4 BLEND: izvēlieties režīmu un maisiet 10–15 sekundes vai līdz
brīdim, kad sastāvdaļas vienmērīgi samaisītas.
4. Pārlejiet ķirbju maisījumu atpakaļ pannā. Uzsildiet uz vidējas
uguns. Pievienojiet zivju mērci un samaisiet. Ja nepieciešamas
papildus garšvielas, pievienojiet 1-2 tējkarotes zivju mērces.
Pasniegšana: sadaliet zupu porcijās. Pārlejiet ar kokosriekstu
pienu. Garnējiet ar laima lapām, čili pārslām un Indijas
riekstiem. Izspiediet virsū laima sulu.
Asā taizemiešu riekstu ķirbju zupa
1 Pagatavošanas laiks: 10 minūtes/Gatavošana: 35 minūtes
2 Daudzums: 1,5 l/6 porcijas