Cookbook

30
Makaronu mīkla bez glutēna
1 Pagatavošanas laiks: 20 minūtes/Gatavošana: 10 minūtes
2 2 porcijas
150 g (¾ glāzes) brūno rīsu
150 g (¾ glāzes) žāvētu turku zirņu
1 glāze tapiokas miltu
1½ tējkarote ksantāna sveķu
2 olas
1 ēdamkarote olīveļļas
Šķipsniņa sāls
1–2 ēdamkarotes ūdens
1. Ielieciet rīsus un turku zirņus blendera krūzē un pārliecinieties,
ka vāks ir kārtīgi uzlikts.
4 MILL: izvēlieties režīmu un maisiet 2 minūtes vai līdz brīdim,
kad sastāvdaļas samaltas miltos.
2. Ielieciet 135 g rīsu miltu maisījuma bļodā, pievienojiet
tapiokas miltus un ksantāna sveķus un samaisiet. Maisījuma
vidū izveidojiet nelielu iedobi un pievienojiet olas, eļļu un
nedaudz sāls. Viegli, sākot no centra, samaisiet sastāvdaļas
vienā masā. Ja mīkla nav labi samaisījusies, pievienojiet 1-2
ēdamkarotes ūdens; ja nepieciešams, pievienojiet vēl ūdeni,
līdz mīkla labi samaisījusies. Mīciet mīklu līdz brīdim, kad tā
vairs nelīp pie pirkstiem un izveido bumbu.
3. Uzkaisiet nedaudz turku zirņu miltus uz darba virsmas.
Izrullējiet mīklu 2 mm biezu. Sagrieziet smalkās strēmelītēs.
Uzberiet nedaudz miltu uz tīra virtuves dvieļa. Uzlieciet
makaronus uz dvieļa un atstājiet uz 5-10 minūtēm vai līdz
brīdim, kad tie viegli apkaltuši.
4. Vāriet vairākās daļās vārošā sālsūdenī 5-7 minūtes vai līdz al
dente stāvoklim.
Pasniedziet ar iemīļoto pesto vai citu makaronu mērci.