Cookbook

Pilngraudu kviešu maize
1 Pagatavošanas laiks: 10 minūtes un papildus 1 stunda
raudzēšanai Cepšana: 40 minūtes
2 Daudzums: 1 klaips
660 g (3 glāzes) veselu kviešu graudu
2½ tējkarotes sausā rauga
40 g mīksta sviesta
310 ml (1¼ glāzes) silta ūdens
2 tējkarotes sāls
2 tējkarotes medus
1. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200°C bez ventilatora vai 180°C
ar ventilatoru. Viegli ietaukojiet 21 cm × 11 cm × 6,5 cm veidni.
2. Ieberiet graudus blendera krūzē un pārliecinieties, ka vāks ir
kārtīgi uzlikts.
4 MILL: izvēlieties režīmu un darbiniet 1,5 līdz 2 minūtes vai līdz
brīdim, kad graudi samalti miltos.
3. Lietojiet elektrisko mikseri ar mīklas mīcīšanai paredzēto āķi,
samaisiet 270 g pilngraudu kviešu miltu, raugu, sviestu, ūdeni,
sāli un medu. Maisiet vidējā ātrumā 4 minūtes. Pievienojiet
vēl pilngraudu kviešu miltu (līdz ¾ glāzes), ja nepieciešams,
līdz mīkla atlīp no bļodas malām. Turpiniet mīcīt mikserī 2
minūtes.
4. Ielieciet mīklu viegli ietaukotā bļodā. Brīvi pārklājiet ar
pārtikas plēvi. Nolieciet siltā un sausā vietā uz 20 minūtēm vai
līdz brīdim, kad mīklas apjoms ir divkāršojies.
5. Saspiediet mīklu un izveidojiet klaipu, kas ietilpst
sagatavotajā cepamtraukā. Vaļīgi pārklājiet ar viegli
ietaukotu pārtikas plēvi. Nolieciet siltā un sausā vietā uz
30 – 40 minūtēm vai līdz brīdim, kad mīkla ir labi pacēlusies.
6. Cepiet 30 – 40 minūtes vai līdz brīdim, kad mīkla ir izcepusies
un zeltaini brūna. Izņemiet no trauka un nolieciet uz režģa
atdzist.