Cookbook

43
Atbrīvojiet uzturvērtību.
Veseli rieksti un sēklas ir lielisks dabīgu uzturvielu
avots. Tie ir bagāti ar proteīniem, B vitamīniem, omega-
 taukskābēm un šķiedrvielām. Pateicoties to sastāvā
esošajām eļļām un būtiskajam taukskābju saturam, pareizi
apstrādē riekstus un sēklas ir iespējams pagatavot garšīgā
un smērējamā sviestā. Zemesriekstu sviests, protams, ir
vispopulārākais, taču pastāv daudz citu riekstu un sēklu,
ko atklāt – pietiek minēt kaut vai no saulespuķu sēklām
līdz pistācijām un Brazīlijas riekstiem.
Katram riekstu veidam ir sava izteikta garša un uzturvielu
vērtība, un no visiem var pagatavot veselīgu sviestu,
bagātīgu mērci vai gardu krēmu.
Daudzi riekstu sviesti ir pieejami veikalā. Tomēr tiem
bieži tiek pievienoti stabilizējošie aģenti, cukurs, pārtikas
piedevas un konservanti, lai tos varētu uzglabāt ilgāk.
Nekas nevar pārspēt svaigāku garšu un uzturvielām
bagātu riekstu sviestu, ja tas ir pagatavots mājās no
veseliem, svaigiem vai grauzdētiem riekstiem – bez
pārtikas piedevām.
Taču kā pārvērst sausus riekstus krēmīgā sviestā?
Boss™ smalki samaļ riekstus, lietojot ļoti ātras kustības
asmeņus, kas ļauj izspiest riekstos un sēklās esošās eļļas,
pārvēršot sausas sastāvdaļas krēmā. Eļļas tiek izspiestas
blendēšanas laikā, ProKinetix asmeņu un trauka sistēma
saglabā sastāvdaļas salīdzinoši vēsas un uzturvielas
nebojātas.
Augsts eļļu saturs ar apslēptu uzturvērtību
Riekstu sviesta daļiņu izmērs
ir 15-20 mikroni
Proteīns
B vitamīni
Omega-3
taukskābes
Šķiedrvielas