Cookbook

45
Brazīlijas un
pekanriekstu sviests ar
kļavu sīrupu
1 Sagatavošana: 10 minūtes / Gatavošana: 10 minūtes
2 Daudzums: 11/3 glāzes (335 g)
250 g (2 glāzes) pekanriekstu
75 g (½ glāze) Brazīlijas riekstu
60 ml (¼ glāzes) kļavu sīrupa
1 ēdamkarote makadamijas vai rīsu kliju eļļas
Šķipsna kanēļa
Šķipsna sāls
1. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160°C bez ventilatora vai
līdz 140°C ar ventilatoru. Uzklājiet cepampapīru uz lielas
cepešpannas.
2. Ieberiet Brazīlijas un pekanriekstus bļodā. Pārlejiet ar kļavu
sīrupu un samaisiet līdz rieksti vienmērīgi pārklājušies ar
sīrupu. Uzberiet vienmērīgi uz sagatavotās pannas. Cepiet
10 minūtes vai līdz brīdim, kad zeltaini brūni, pēc 5 minūtēm
apmaisot. Atdzesējiet 10-15 minūtes.
3. Ielieciet riekstus, eļļu, kanēli un sāli blendera krūzē un
pārliecinieties, ka vāks ir kārtīgi uzlikts.
4 MILL: izvēlieties režīmu un maisiet 1 minūti vai līdz brīdim,
kad masa ir gandrīz vienmērīga. Kad nepieciešams, lietojiet
stampiņu, lai nospiestu sastāvdaļas asmeņos. Nospiediet pogu
4 BLEND un maisiet 10–15 sekundes vai līdz brīdim, kad iegūta
viendabīga masa.
Uzglabāšana: pārlieciet tīrā, hermētiskā traukā un uzglabājiet
ledusskapī līdz 1 mēnesim.
Drupatainais pistāciju
un makadamijas riekstu
sviests
1 Pagatavošanas laiks: 5 minūtes/Gatavošana: 10 minūtes
2 Daudzums: 1½ glāze (375 g)
215 g (2 glāzes) pistāciju
140 g (1 glāze) nesālītu makadamijas riekstu
1 ēdamkarote makadamijas vai rīsu kliju eļļas
Šķipsniņa sāls
1. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200°C bez ventilatora vai līdz
180°C ar ventilatoru.
2. Ielieciet 60 g pistāciju blendera krūzē un pārliecinieties, ka
vāks ir kārtīgi uzlikts.
4 CHOP: izvēlieties režīmu un maisiet 5 sekundes vai līdz rupji
samaltas un pārberiet bļodā.
3. Uzberiet pārējās pistācijas un makadamijas riekstus uz lielas
cepešpannas. Cepiet 8-10 minūtes vai līdz brīdim, kad viegli
apgrauzdēti. Nolieciet atdzist 15 minūtes.
4. Ielieciet grauzdētos riekstus, eļļu un sāli blendera krūzē un
pārliecinieties, ka vāks ir kārtīgi uzlikts.
4 MILL: izvēlieties režīmu un maisiet 1 minūti vai līdz brīdim, kad
sastāvdaļas ir samaisītas gandrīz vienmērīgā masā. Kad nepie-
ciešams, lietojiet stampiņu, lai nospiestu sastāvdaļas asmeņos.
5. Pievienojiet atliktās pistācijas.
4 BLEND: izvēlieties režīmu un maisiet 15 sekundes vai līdz
brīdim, kad sastāvdaļas samaisītas.
Uzglabāšana: pārlieciet tīrā, hermētiskā traukā un
uzglabājiet ledusskapī līdz 1 mēnesim.
Padoms: lai iegūtu zaļāku sviestu, lietojiet blanšētas un
nolobītas pistācijas. Tās var iegādāties speciālos pārtikas
veikalos.