Cookbook

47
Indijas riekstu piens
1 Pagatavošanas laiks: 15 minūtes un papildus 8 stundas
mērcēšanai
2 Daudzums: 1 l
310 g (2 glāzes) svaigu Indijas riekstu
1 l vēsa filtrēta ūdens
1. Ielieciet Indijas riekstus lielā stikla vai keramikas bļodā.
Pārlejiet ar aukstu ūdeni un pārklājiet ar pārtikas plēvi.
Ielieciet ledusskapī izmērcēšanai uz 8 stundām vai uz nakti.
2. Nokāsiet un nosusiniet riekstus, noskalojiet aukstā ūdenī.
Ielieciet riekstus blendera krūzē, pārlejiet ar filtrēto ūdeni un
pārliecinieties, ka vāks ir kārtīgi uzlikts.
4 MILL: izvēlieties režīmu un darbiniet 2 minūtes.
3. Uzkariniet riekstu piena maisiņu (vai lielu sietu ar marli)
virs liela, tīra trauka un ielejiet šķidrumu maisiņā. Aizsieniet
maisiņu un izspiediet tik daudz piena, cik iespējams.
Noņemiet maisiņu un izmetiet atlikumu.
Uzglabāšana: pārlieciet tīrā, hermētiskā traukā un uzglabājiet
ledusskapī līdz 3 dienām.
Padoms: saldiniet Indijas riekstu pienu pēc garšas ar agaves
sīrupu vai medu. Lai pagatavotu Indijas riekstu krēmu,
pievienojiet tikai 500 ml vēsa filtrēta ūdens. Maisiņus riekstu
pienam var iegādāties specializētos veikalos. Ja vēlaties
kokvilnas maisiņu uzšūt mājās, nopērciet audumu veikalā.
Sojas pupiņu piens
1 Pagatavošanas laiks: 15 minūtes, papildus 8 stundas
mērcēšanai/Gatavošana: 15 minūtes
2 Daudzums: 700 ml
160 g (¾ glāzes) organisku kaltētu sojas pupiņu
1 l vēsa filtrēta ūdens
1. Ielieciet sojas pupiņas stikla vai keramikas bļodā. Pārlejiet
ar aukstu ūdeni un pārklājiet ar pārtikas plēvi. ielieciet
ledusskapī izmirkt uz 8 – 10 stundām vai uz nakti. Nokāsiet
sojas pupiņas un noskalojiet aukstā ūdenī. Izlasiet pupiņas,
kas ir citā krāsā.
2. Ielieciet pusi izmērcēto sojas pupiņu blendera krūzē, pielejiet
pusi no ūdens un pārliecinieties, ka vāks ir kārtīgi uzlikts.
4 MILL: izvēlieties režīmu un maisiet 2 minūtes.
3. Uzkariniet riekstu piena maisiņu (vai lielu sietu ar marli)
virs liela, tīra trauka un ielejiet šķidrumu maisiņā. Aizsieniet
maisiņu un izspiediet tik daudz piena, cik iespējams.
Noņemiet maisiņu un izmetiet atlikumu. Sablendējiet un
izkāsiet atlikušās pupiņas.
4. Ielejiet sojas pienu vidēja izmēra katliņā un karsējiet uz vidējas
uguns līdz tas uzvārās. Samaziniet uguni un turpiniet vārīt
10-15 minūtes, nosmeļot putas, ja tādas veidojas. Noņemiet no
uguns. Atdzesējiet un ielieciet ledusskapī uz 2 stundām vai līdz
brīdim, kad kārtīgi atdzisis.
Uzglabāšana: pārlieciet tīrā, hermētiskā traukā un uzglabājiet
ledusskapī līdz 3 dienām.
Padoms: saldiniet sojas pupiņu pienu pēc garšas ar agaves
sīrupu vai medu. Maisiņus riekstu pienam var iegādāties
specializētos veikalos. Ja vēlaties kokvilnas maisiņu uzšūt
mājās, nopērciet audumu veikalā.