Cookbook

50
250 g zemeņu
125 g aveņu
55 g (¼ glāzes) pūdercukura
1. Ielieciet zemenes, avenes un cukuru blendera krūzē un
pārliecinieties, ka vāks ir kārtīgi uzlikts.
4 PUREE: izvēlieties režīmu un maisiet 20 sekundes vai līdz
brīdim, kad sastāvdaļas vienmērīgi sajaukušās.
Uzglabāšana: pārlieciet tīrā, hermētiskā traukā un uzglabājiet
ledusskapī līdz 2 dienām.
Padoms: šī mērce būs lieliska piedeva jogurtam, saldējumam
vai citam saldajam ēdienam. Bagātīgākai garšai pievienojiet 1
tējkaroti Cointreau vai apelsīnu liķieri.
Zemeņu un aveņu mērce
1 Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
2 Daudzums: 1 glāze
3 olu dzeltenumi
2 tējkarotes Dižonas sinepju
30 ml (1½ ēdamkarotes) svaigas citronu sulas vai baltvīna
etiķa
1 tējkarote sāls
375 ml (1½ glāze) vīnogu kauliņu vai vieglas olīveļļas
1. Ielieciet olu dzeltenumus, sinepes, citrona sulu un sāli blendera
krūzē un pārliecinieties, ka vāks ir kārtīgi uzlikts.
4 BLEND: izvēlieties režīmu un maisiet 15 sekundes vai līdz
brīdim, kad sastāvdaļas kārtīgi sajaukušās.
4 MIX: izvēlieties režīmu un maisiet 1½–2 minūtes. Tajā pašā
laikā noņemiet iekšējo vāciņu un lēnām pielejiet eļļu līdz
maisījums ir biezs un sajaucies.
Uzglabāšana: pārlieciet tīrā, hermētiskā traukā un uzglabājiet
ledusskapī līdz 1 nedēļai.
Padoms: lai pagatavotu aioli mērci, pievienojiet 2 daiviņas
ķiploka un palieliniet citrona sulas daudzumu līdz 2
ēdamkarotēm. Lai pagatavotu laima aioli, citrona sulas vietā
lietojiet laima sulu.
Krēmīgā majonēze
1 Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
2 Daudzums: 400 ml
1 sīpols, sagriezts četrās daļās
3 ķiploka daiviņas
1 garš čili pipars vai habanero čili, bez sēklām
1 l tomātu biezeņa
½ glāze asās bārbekjū garšvielas (skatīt 60. lpp)
75 g (⅓ glāzes) brūnā cukura
60 ml (¼ glāzes) ābolu sidra etiķa
80 ml (⅓ glāzes) melases vai cita cukura sīrupa
60 ml (¼ glāzes) medus
2 ēdamkarotes Dižonas vai veselu sinepju graudu sinepju
1 ēdamkarote olīveļļas
Jūras sāls un pipari pēc garšas
1. Ielieciet sīpolu, ķiploku, un čili blendera krūzē un pārliecinieties,
ka vāks ir kārtīgi uzlikts.
3 PULSE: nospiediet pogu 5–10 reizes vai līdz brīdim, kad
sastāvdaļas ir smalki sagrieztas, notīrot pie krūzes malām
pielipušās sastāvdaļas, kad nepieciešams un pārlieciet bļodā.
2. Ielieciet tomātu biezeni, aso bārbekjū garšvielu, cukuru, etiķi,
cukura sīrupu, medu un sinepes blendera krūzē un pārliecinieties,
ka vāks ir kārtīgi uzlikts.
4 PUREE: izvēlieties režīmu un maisiet 40–50 sekundes vai līdz
brīdim, kad sastāvdaļas samaisījušās.
3. Lielā katlā uz vidējas uguns uzkarsējiet eļļu un uzberiet sīpolus.
Cepiet, ik pa laikam apmaisot, 5 minūtes vai līdz brīdim, kad sīpols
mīksts. Pievienojiet tomātu maisījumu un uzvāriet. Nogrieziet uguni
un sutiniet 50-60 minūtes vai līdz brīdim, kad sabiezē. Pievienojiet
sāli un piparus pēc garšas. Atstājiet atdzist.
4. Pārlejiet blendera krūzē un pārliecinieties, ka vāks ir kārtīgi uzlikts.
4 BLEND: izvēlieties režīmu un maisiet 10 sekundes vai līdz brīdim,
kad vienmērīga masa.
Uzglabāšana: pārlieciet tīrā, hermētiskā traukā un uzglabājiet
ledusskapī līdz 2 mēnešiem.
Pikantā bārbekjū mērce
1 Pagatavošanas laiks: 10 minūtes/Gatavošana: 1 stunda 10 minūtes
2 Daudzums: 1,25 l (5 glāzes)