Cookbook

63
Steiks ar 4 garšaugu
čimičuri mērci
1 Pagatavošanas laiks: 10 minūtes/Gatavošana: 15 minūtes
2 4 porcijas
4 × 200 g bifšteka filejas gabali
Sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
Čimičuri mērce:
5 ķiploka daiviņas
3 lociņi ar sīpolu, rupji sagriezti
1 glāze ar cieši piespiestām pētersīļu lapām
½ glāze ar cieši piespiestām svaigām koriandra lapām
¼ glāzes ar svaigām raudenes lapām
1 ēdamkarote svaigu timiāna lapu
1 svaigs halapeņo čili, bez sēklām, rupji sagriezts
2 tējkarotes čili pārslu
250 ml olīveļļas, papildus eļļa steiku apsmērēšanai
2½ ēdamkarotes svaigas citrona sulas
1½ ēdamkarotes svaigas laima sulas
1. Lai pagatavotu čimičuri mērci, ielieciet ķiplokus, sīpolus,
pētersīļus, koriandru, raudeni, timiānu, halapeņo, čili
pārslas, olīveļļu, citrona un laima sulu blendera krūzē un
pārliecinieties, ka vāks ir kārtīgi uzlikts.
4 BLEND: izvēlieties režīmu un maisiet 15–20 sekundes vai līdz
brīdim, kad vienmērīgi samaisījušās, pa vidu blendera krūzes
malas notīrot ar lāpstiņu.
2. Pārlieciet mērci bļodā, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Pārklājiet ar pārtikas plēvi. Atdzesējiet ledusskapī līdz tā
vajadzīga.
3. Uzkarsējiet lielu grila pannu uz lielas uguns vai grilu. Viegli
apsmērējiet steikus ar eļļu. Uzkaisiet sāli un piparus. Cepiet
3 minūtes no katras puses vai līdz brīdim, kad
apbrūnē. Pārlieciet uz režģa virs šķīvja. Viegli
apklājiet ar alumīnija foliju un nolieciet malā
uz 5-6 minūtēm.
Pasniegšana: uzlieciet steiku uz šķīvjiem
un pārlejiet ar čimičuri mērci.