Cookbook

67
Pico de Gallo
(svaigu tomātu salsa)
1 Pagatavošanas laiks: 10 minūtes
2 Daudzums: 11⁄3 glāzes
2 ķiploka daiviņas
3 Roma tomāti, pārgriezti uz pusēm, bez sēklām
½ maza sarkanā sīpola, sasmalcināta
1 svaigs halapeņo čili, bez sēklām, pārgriezts četrās daļās
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu koriandra lapu
1½ ēdamkarote svaigas laima sulas
Sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
Kukurūzas čipsi, pasniegšanai
1. Ielieciet ķiploku blendera krūzē un pārliecinieties, ka vāks ir
kārtīgi uzlikts.
4 MIX: izvēlieties režīmu un maisiet 5 sekundes vai līdz brīdim,
kad smalki sasmalcināts.
2. Pievienojiet tomātus, sīpolu, čili, koriandru un laima sulu un
pārliecinieties, ka vāks ir kārtīgi uzlikts.
3 PULSE: nospiediet pogu 5–10 reizes vai līdz brīdim, kad
sasniegta graudaina konsistence un pievienojiet sāli un
piparus pēc garšas.
Pasniegšana: pārlieciet servējamā traukā un pasniedziet ar
kukurūzas čipsiem.
Arugulas un
mandeļu pesto
1 Pagatavošanas laiks: 10 minūtes
2 Daudzums: 1 glāze
45 g (¼ glāzes) blanšētu mandeļu
35 g (¼ glāzes) smalki rīvēta parmezāna siera
75 g (2 glāzes) arugulas lapiņu
2 ķiploka daiviņas
100 ml olīveļļas, papildus eļļa uzglabāšanai
2 tējkarotes svaigas citronu sulas
Sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
Lavašs, svaigi dārzeņi vai turku maizes gabaliņi
pasniegšanai
1. Ielieciet visas sastāvdaļas blendera krūzē un pārliecinieties, ka
vāks ir kārtīgi uzlikts.
4 BLEND: izvēlieties režīmu un maisiet 25 sekundes vai līdz
brīdim, kad smalki sakapātas un iegūta gandrīz vienmērīga
masa, ja nepieciešams, notīrot sastāvdaļas no krūzes malām.
Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Pasniegšana: pārlieciet servējamā traukā un pasniedziet ar
lavašu, svaigiem dārzeņiem vai sagrieztu turku maizi.
Uzglabāšana: glabājiet hermētiskā traukā. Pa virsu uzlejiet
nedaudz eļļas (tas palīdz novērst oksidēšanos vai to, ka
pesto kļūst brūns) Pārvelciet ar pārtikas plēvi un uzglabājiet
ledusskapī līdz 3 dienām.
Padoms: šis pesto ir lieliski piemērots arī ar makaroniem. Lai
pagatavotu bazilika pesto, arugulas vietā lietojiet baziliku un
mandeļu vietā grauzdētus ciedru riekstus.