Cookbook


Nav viegli blendēt zaļumus.
Vēsāka zona
Karstāka zona Vienmērīga temperatūra
Ci blenderi Boss™
“Zaļais smūtijs” ir kļuvis par vienu no modes kliedzieniem
. gadsimtā. Uzskata, ka zaļie smūtiji ir pilni ar
uzturvielām, jo, atšķirībā no dažiem alternatīvajiem
veselības dzērieniem, tajos izmanto veselas sastāvdaļas,
tādējādi saņemat visas šķiedrvielas un uzturvielas.
Loģiski, vai ne?
Tomēr zaļo smūtiju pagatavošanā ir vairāk zinātnes
nekā sākumā šķiet, un, ja tos pagatavo nepareizā ierīcē,
iespējams, ka zaļais smūtijs itin nemaz nebūs tāds kā
iecerētais, uzturvielām bagātais dzēriens. Vienkārši
sakot, Zaļo smūtiju pagatavošanas zinātnē ir divi izšķiroši
faktori: daļiņu izmērs un uzturvielu saglabāšana.
Daļiņu izmērs ir svarīgs ne tikai tāpēc, ka tas uzlabo
smūtiju garšu, bet arī tiek uzskatīts, ka, izlaužoties cauri tā
sastāvdaļu šūnu biezajām celulozes sieniņām, uzturvielas
tiek padarītas bioloģiski aktīvākas. Daudzi uztura
speciālisti uzskata, ka, jo smalkākas daļiņas, jo ķermenim
ir vieglāk gremošanas laikā uzsūkt uzturvielas. Tādējādi
zaļo smūtiju daļiņu sevišķi mazais izmērs var dot dzēriena
veselīguma ļoti būtisku atšķirību, turklāt ar dažādiem
blenderiem var iegūt ļoti atšķirīgu daļiņu izmēru.
Protams, ka šādā gadījumā atbilde šķiet vienkārša.
smalko daļiņu radīšanas procesā, var iznīcināt svaigā
produkta uzturvielas. Turklāt, ticiet vai ne, lietojot
nepareizo ierīci, nodarītais posts var būt ievērojams pat
tad, ja process ilgst nieka  sekundes vai mazāk.
Esam novērojuši, ka uzturvielu iznīcināšana visstraujāk
notiek tad, kad karstums tiek koncentrēts vienā maisījuma
daļā, izraisot grūti apturamu uzturvielu degradācijas
reakciju. Vienmērīgāk izkliedējot karstumu, lai samazinātu
karstuma koncentrāciju, tiek saglabāts ievērojami vairāk
uzturvielu. Tādēļ vislabākā zaļā smūtija pagatavošanas
noslēpums ir atrast blendēšanas iekārtu, kas ne tikai rada
ļoti mazas daļiņas, bet arī vienlaikus saglabā uzturvielas.
Un tas nebūt nav vienkārši.
Daudzos jaudīgos blenderos sastāvdaļas griežas un lēnā
spirālveida kustībā uz leju tiek ievirzītas asmeņu darbības
zonā. Tas nozīmē, ka sastāvdaļas, kas atrodas blendera
krūzes apakšā var tikt apstrādātas vairāk, gaidot, kamēr
tās tiks uztvertas spirālveida kustībā. Šīs sastāvdaļas
krūzes apakšā bieži tiek ļoti sakarsētas, jo tās tiek
pakļautas intensīvai, daudz lielākai berzei kā sastāvdaļas,
kas atrodas trauka augšpusē.
Boss™ lieto unikālu un aktīvu virzīšanas kustību.
Trīs centrālie asmeņi sagrābj un novelk sastāvdaļas
krūzes apakšā, kamēr trīs lielie asmeņi ātri sasmalcina
sastāvdaļas sīkās daļiņās. Šie lielie asmeņi ir ieliekti
tāpat kā krūzes pamatne, tādēļ pulverī sasmalcinātās
sastāvdaļas krūzē tiek ātri uzrautas uz augšu vēsākā
vietā, novēršot pārkaršanu. Šī aktīvā virzīšanas kustība
maisījumā vienmērīgi sadala karstumu, to nekoncentrējot
vienā vietā.
Tādējādi tiek iegūts vieglāk uzsūcams daļiņu izmērs
un augsts uzturvielu saturs, izmantojot efektīvāku
blendēšanu, kas novirza sastāvdaļas, novēršot uzturvielas
bojājošu pārmērīgu sakaršanu.
Kurš teica, ka nevar apvienot labākās iespējas?
Lietot blenderi, kas rada vissmalkākās daļiņas? Ja vien
tas būtu tik vienkārši. Ironija ir tā, ka, mēģinot iegūt
vissmalkākās daļiņas, var būtiski iznīcināt tās uzturvielas,
kuras vēlamies uzņemt. Šis apburtais loks rodas tādēļ,
ka aerācija un stiprais karstums, kas bieži rodas sevišķi
Parasts sadzīves
blenderis
20%
daļiņu izmērs
ir mazāks
par 200
mikroniem
Boss™
80%
daļiņu izmērs
ir mazāks
par 200
mikroniem