User manual

PL
16
Książka kucharska
MIKROFALE
Energia mikrofalowa dok³adnie penetruje ¿ywnoœæ, zatrzymywana i poch³ania-
na przez zawart¹ w niej wodê, t³uszcz i sk³adniki cukrowe. Mikrofale wprowa-
dzaj¹ cz¹stki molekularne ¿ywnoœci w silne drgania. Gwa³towne ruch moleku³
powoduje tarcie i objawia siê w postaci gor¹ca gotuj¹cego ¿ywnoœæ.
GOTOWANIE
Naczynia do gotowania w kuchence mikrofalowej:
Naczynia musz¹ przepuszczaæ energiê mikrofalow¹ aby maksymalnie efektyw-
nie oddzia³ywaæ na ¿ywnoœæ.
Mikrofale s¹ odbijane przez metale, jak stal nierdzewna, aluminium, miedŸ ale
przechodz¹ przez ceramikê, szk³o, porcelanê, plastik tak dobrze jak przez papier
czy drewno. Nie wolno wiêc u¿ywaæ do gotowania w kuchenkach mikrofalo-
wych naczyñ czy pojemników z metalu.
¯ywnoœæ, która mo¿e byæ gotowana w kuchenkach mikrofalowych:
Jest du¿o rodzajów takiej ¿ywnoœci: œwie¿e lub zamro¿one warzywa, owoce,
makaron, ry¿, ziarna, fasola, ryby, miêso. Równie¿ sosy, polewy, zupy, pud-
dingi, pó³produkty, musy owocowe mog¹ byæ gotowane w kuchenkach. Ogól-
nie mówi¹c w kuchence mikrofalowej mo¿na przygotowaæ wszystko to co na
konwencjonalnej kuchni – np. rozpuszczone mas³o czy czekoladê (patrz rozdzia³
sposoby i wskazówki).
Przykrywanie naczyñ podczas gotowania
Przykrycie gotowanej ¿ywnoœci jest bardzo wa¿n¹ czynnoœci¹, gdy¿ paruj¹ca woda
w postaci pary wp³ywa w istotny sposób na proces gotowania. ¯ywnoœæ mo¿e byæ
przykryta na kilka sposobów: ceramicznym talerzem, plastikow¹ przykrywk¹ lub
cienk¹ foli¹ przeznaczon¹ do gotowania w kuchenkach mikrofalowych.
Czasy odstania
Kiedy gotowanie jest zakoñczone, wa¿ne jest aby odczekaæ a¿ temperatura wy-
równa siê w gotowanej w kuchence ¿ywnoœci.
Przewodnik kucharski dla mro¿onych warzyw
U¿ywaj miski ze szk³a ¿aroodpornego z pokrywk¹. Gotuj pod przykryciem przez
minimalnie krótki czas – patrz tabela. Kontynuuj gotowanie do osi¹gniêcia
¿¹danego efektu.
Dwukrotnie zamieszaj w trakcie i raz po gotowaniu. Dodaj soli, zió³ lub mas³a
po gotowaniu. Pozostaw do odstania pod przykryciem.
Przewodnik gotowania ry¿u i makaronu
Ry¿ : U¿yj du¿ej, ¿aroodpornej miski szklanej z pokrywk¹ – ry¿ dwukrot-
nie zwiêksza objêtoœæ podczas gotowania. Gotuj pod przykryciem.
Po gotowaniu dok³adnie zamieszaj przed odstaniem, dodaj sól,
zio³a lub mas³o.
Pamiêtaj : ry¿ mo¿e nie wch³on¹æ ca³ej wody u¿ytej do gotowania.
Makaron : U¿yj du¿ej, ¿aroodpornej miski szklanej z pokrywk¹. Dodaj wrz¹c¹
wodê, szczyptê soli i dobrze zamieszaj. Gotuj bez przykrycia.
Mieszaj od czasu do czasu podczas i po gotowaniu. Przykryj na
czas odstania i nastêpnie dok³adnie ods¹cz.
Rodzaj
¿ywnoœci
Porcja Moc Czas
(w min.)
Czas
odstania
(w min.)
Zalecenia
Szpinak 150 g 600W 4½-5½ 2-3 Dodaj 15 ml (1 ³y¿ka sto³o-
wa) zimnej wody
Broku³y 300 g 600W 9-10 2-3 Dodaj 30 ml (2 ³y¿ki sto³o-
we) zimnej wody
Groszek
zielony
300 g 600 W 7½-8½ 2-3 Dodaj 15 ml (1 ³y¿ka
sto³owa) zimnej wody
Zielona
fasola
300 g 600 W 8-9 2-3 Dodaj 30 ml (2 ³y¿ki
sto³owe) zimnej wody
Mieszanka
warzywna
(marchew/
groszek/
kukurydza)
300 g 600 W 7½-8½ 2-3 Dodaj 15 ml (1 ³y¿ka sto³o-
wa) zimnej wody
Mieszanka
warzywna
(chiñska
300 g 600 W 8-9 2-3 Dodaj 15 ml (1 ³y¿ka
sto³owa) zimnej wody
Rodzaj
¿ywnoœci
Porcja Moc Czas
(w min.)
Czas
odstania
(w min.)
Zalecenia
Ry¿ bia³y
(paraboliczny)
250g 850W 16-17 5 Dodaj 500 ml zimnej
wody.
Ry¿ br¹zowy
(paraboliczny)
250g 850W 21-22 5 Dodaj 500 ml zimnej
wody.
Ry¿ mieszany
(bia³y + dziki)
250g 850W 17-18 5 Dodaj 500 ml zimnej
wody.
Mieszanka
(ry¿ + ziarno)
250g 850W 18-19 5 Dodaj 400 ml zimnej
wody.
Makaron 250g 850W 11-12 5 Dodaj 1000 ml gor¹cej
wody.
Rodzaj
¿ywnoœci
Porcja Moc Czas
(w min.)
Czas
odstania
(w min.)
Zalecenia
CE2727N-pl.fm Page 16 Tuesday, June 12, 2001 4:47 PM