Instrukcja obsługi
16
PL
Ksi¹¿ka kucharska
MIKROFALE
Energia mikrofalowa dokładnie penetruje żywność, zatrzymywana i pochłaniana
przez zawartą w niej wodę, tłuszcz i składniki cukrowe. Mikrofale wprowadzają
cząstki molekularne żywności w silne drgania. Gwałtowne ruchy molekuł
powodują tarcie i objawia się w postaci gorąca gotującego żywność.
GOTOWANIE
Naczynia do gotowania w kuchence mikrofalowej:
Naczynia muszą przepuszczać energię mikrofalową aby maksymalnie efektywnie
oddziaływać na żywność. Mikrofale są odbijane przez metale, jak stal nierdzewna,
aluminium, miedź ale przechodzą przez ceramikę, szkło, porcelanę, plastik tak
dobrze jak przez papier czy drewno. Nie wolno więc używać do gotowania
w kuchenkach mikrofalowych naczyń czy pojemników z metalu.
Żywność, która może być gotowana w kuchenkach mikrofalowych:
Jest wiele rodzajów takiej żywności: świeże lub zamrożone warzywa, owoce,
makaron, ryż, ziarna, fasola, ryby, mięso. Również sosy, polewy, zupy, puddingi,
półprodukty, musy owocowe mogą być gotowane w kuchenkach. Ogólnie mówiąc
w kuchence mikrofalowej można przygotować wszystko to co na konwencjonalnej
kuchni – np. rozpuszczone masło czy czekolada (patrz rozdział ze sposobami,
technikami i wskazówkami).
Przykrywanie naczyń podczas gotowania
Przykrycie gotowanej żywności jest bardzo ważną czynnością, gdyż parująca
woda w jako para wpływa w istotny sposób na proces gotowania. Żywność może
być przykryta na kilka sposobów: ceramicznym talerzem, plastikową przykrywką
lub cienką folią przeznaczoną do gotowania w kuchenkach mikrofalowych.
Czasy odstania
Po zakończeniu gotowania ważne jest, aby odczekać aż temperatura wyrówna się
w gotowanej w kuchence żywności.
Przewodnik kucharski dla mrożonych warzyw
Używaj miski ze szkła żaroodpornego z pokrywką. Gotuj pod przykryciem przez
minimalnie krótki czas − patrz tabela. Kontynuuj gotowanie do osiągnięcia
żądanego efektu. Dwukrotnie zamieszaj w trakcie i raz po gotowaniu. Dodaj soli,
ziół lub masła po gotowaniu. Zostaw do odstania pod przykryciem.
Przewodnik gotowania ryżu i makaronu
Ryż: Użyj dużej, żaroodpornej miski szklanej z pokrywką − ryż
dwukrotnie zwiększa objętość podczas gotowania. Gotuj pod
przykryciem. Po gotowaniu dokładnie zamieszaj przed odstaniem,
dodaj sól lub zioła i masło.
Pamiętaj : ryż może nie wchłonąć całej wody użytej do gotowania.
Makaron: Użyj dużej, żaroodpornej miski szklanej z pokrywką. Dodaj wrzącą
wodę, szczyptę soli i dobrze zamieszaj. Gotuj bez przykrycia.
Mieszaj od czasu do czasu podczas i po gotowaniu. Przykryj na
czas odstania i następnie dokładnie odsącz.
Rodzaj żywności Porcja Moc Czas
(min.)
Czas
odstania
(min.)
Zalecenia
Szpinak 150g 600W 4½−5½ 2−3 Dodaj 15 ml (1 łyżka
stołowa) zimnej wody
Brokuły 300g 600W 9−10 2−3 Dodaj 30 ml (2 łyżki
stołowe) zimnej wody
Groszek zielony 300g 600W 7½−8½ 2−3 Dodaj 15 ml (1 łyżka
stołowa) zimnej wody
Zielona fasola 300g 600W 8−9 2−3 Dodaj 30 ml (2 łyżki
stołowe) zimnej wody.
Mieszanka
warzywna
(marchew/grosz
ek/ kukurydza)
300g 600W 7½−8½ 2−3 Dodaj 15 ml (1 łyżka
stołowa) zimnej wody
Mieszanka
warzywna
(chińska)
300g 600W 8−9 2−3 Dodaj 15 ml (1 łyżka
stołowa) zimnej wody .
Rodzaj żywności Porcja Moc Czas
(min.)
Czas
odstania
(min.)
Zalecenia
Ryż biały
(parboiled)
250g 850W 16−17 5 Dodaj 500 ml
zimnej wody.
Ryż brązowy
(parboiled)
250g 850W 21−22 5 Dodaj 500 ml
zimnej wody.
Ryż mieszany
(biały + dziki)
250g 850W 17−18 5 Dodaj 500 ml
zimnej wody.
Mieszanka
(ryż + ziarno)
250g 850W 18−19 5 Dodaj 400 ml
zimnej wody.
Makaron 250g 850W 11−12 5 Dodaj 1000 ml
gorącej wody.
Rodzaj żywności Porcja Moc Czas
(min.)
Czas
odstania
(min.)
Zalecenia
mn_^rz{lvTWZXZYlwsUGGwGX]GGtSGkGY]SGYWW\GGXWaWYGht