Operation Manual

72
RECEPTEN VOOR EXPRES MENUS
KIP EN GROENTE CASSEROLE (C1-1)
Pikante Kipschotel
Ingrediënten
0,5 kg 1,0 kg 1,5 kg
60 g 120 g 180 g
Langkorrelige rijst (beblancherd)
1 1 1 briefje saffraandraadjes
25 g 50 g 75 g Ui (schijfjes)
50 g 100 g 150 g Rode paprika (snijden)
50 g 100 g 150 g Kleine prei (snijden)
150 g 300 g 450 g Kipborst (snijden)
Pepper, Paprikapoeder
10 g 20 g 30 g Boter o Nargarine
150 ml 300 ml 450 ml Vleesbouillon
Voorbereiding
1. De rijst met de saffraandraadjes mengen en in
de ingevette vuurvaste schotel leggen.
2. De uienschijfjes, de paprika- en preistrookjes en
de snijden kipborst mengen en kruiden. Op de
rijst plaatsen.
3. Hierop de boter in vloks spreiden.
4. De vleesbouillon er overheen gieten, deksel
erop zetten en op EXPRES MENU C1-1 “Kip
en Groente casserole” koken.
5. Na het koken ca. 5-10 minuten laten rust.
GEHAKT ET UI (C1-2)
Ingrediënten
0,5 kg 1,0 kg 1,5 kg
150 g 300 g 450 g Gehakt (
1
/
2 rundvlees,
1
/
2
varkenvlees)
50 g 100 g 150 g Ui (fijngehakt)
1
/
2 11
1
/
2 Ei
15 g 30 g 45 g Broodkruimels
zout en peper
115 ml 230 ml 345 ml Vleesbouillon
20 g 40 g 60 g Tomatenpuree
65 g 125 g 190 g Aardappelen (fijngehakt)
65 g 125 g 190 g Carottes (fijngehakt)
1
/
2
tbsp 1 tbsp 1
1
/
2
tbsp Peterselie (gehakt)
Voorbereiding
1. Het gehaktvlees samen met de ui
dobbelsteentjes, het ei en het paneermeel tot
een smeuïg deeg kneden en met zout en peper
kruiden. Het gehaktdeeg in de schaal doen.
2. De vleesbouillon met de tomatenpuree mengen.
3. De aardappelen en worteltjes met de vloeistof
over het gehakt gieten, mengen.
4. Deksel erop zetten en op EXPRES MENU
C1-2 “Gehakt en Ui” koken.
5. Zodra u het belsignaal hoort en de oven stopt,
roeren en weer bedekken.
6. Na het koken ca. 5 minuten laten rust. Met de
peterselie bestrooid serveren.
VISFILET MET SAUS (C2-1)
Visfilet met pikante saus
Ingrediënten
0,5 kg 1,0 kg 1,5 kg
175 g 350 g 525 g Tomaten uit blik (afdruipen)
50 g 100 g 150 g Mais
5 g 10 g 15 g Chilisauce
15 g 30 g 45 g Ui (fijngehakt)
1 tsp 1-2 tsp 2-3 tsp Rode wijnazijn
mosterd, tijm, cayennepeper
250 g 500 g 750 g Visfilet
Zout
Voorbereiding
1. Vermeng de ingrediënten voor de saus.
2. Plaats de visfilets (bijv. zeebaarsfilet) in een
schaal met opstaande rand, met het dunne eind
naar het midden toe.
3. Spreiden de saus over de visfilets.
4. Bedek de schaal met magnetronfolie en op
EXPRES MENU C2-1 “Visfilet met Saus”
koken.
5. Na het koken ca. 2 minuten laten rust.
VISFILET MET SAUS (C2-1)
Visfilet met kerriesaus
Ingrediënten
0,5 kg 1,0 kg 1,5 kg
250 g 500 g 750 g Visfilet
Zout
50 g 100 g 150 g Banaan (snijden)
200 g 400 g 600 g Kerriesaus (confectie)
Voorbereiding
1. Plaats de visfilets in een schaal met opstaande
rand, met het dunne eind naar het midden toe.
2. Spreiden de banaan en de confectiesaus over
de visfilets.
3. Bedek de schaal met magnetronfolie en op
EXPRES MENU C2-1 “Visfilet met Saus”
koken.
4. Na het koken ca. 2 minuten laten rust.
4. R-24ST/2B34 Dutch 01/05/2001 15:01 Page 72