Operation Manual

73
RECEPTEN VOOR EXPRES MENUS
NEDERLANDS
GRATIN (C2-2)
Spinazie au gratin
Ingrediënten
0,5 kg 1,0 kg 1,5 kg
150 g 300 g 450 g bladspinazie (ontdooien en
afdruipen)
15 g 30 g 45 g Ui (fijngehakt
)
Zout, Peper, nootmuskaat
150 g 300 g 450 g Aardappelen (snijden)
35 g 75 g 110 g gekookte Ham ( snijden)
50 g 100 g 150 g Crème fraîche
1 2 3 Eieren
40 g 75 g 115 g Kaas (gersapte)
Paprikapoeder
Voorbereiding
1. De spinazie, de ui en de kruiden mengen.
2. De boter op de boden van de gratinschotel
uitspreiden. Afwisselend de aardappelschijfjes,
de hamstukjes en de spinazie in lagen in de
spinazie te zijn.
3. De eieren met de crème fraîche mengen,
kruiden met zout en peper, en over de groenten
gieten.
4. De geraspte kaas en paprikapoeder over het
geheel strooien en op EXPRES MENU C2-2
“Gratin” koken.
5. Na het koken ca. 5-10 minuten laten rust.
GRATIN (C2-2)
Aardappelen-courgette-gratin
Ingrediënten
0,5 kg 1,0 kg 1,5 kg
200 g 400 g 600 g gekookte Aardappelen
(snijden)
115 g 230 g 345 g Courgette (snijden)
75 g 150 g 225 g Crème fraîche
1 2 3 Eieren
1
/
2
1 2 teente knoklook (uitgeperst)
Zout, Peper
40 g 80 g 120 g Gouda kaas (geraspte)
10 g 20 g 30 g Zonnebloempitten
Paprikapoeder
Voorbereiding
1. Vet de schaal in en leg om beurten een lagje
aardappelschijfjfes en courgette in de schaal.
2. mend de eieren met crème fraîche. Breng op
smaak met zout, peper en knoflock en giet het
geheel over de groenten.
3. De geraspte Gouda over het gegratineerde
grecht strooi.
4. Besprenkel het grecht tenslotte met
zonnebloempitten en op EXPRES MENU
C2-2 “Gratin” koken.
5. Na het koken ca. 5-10 minuten laten rust.
4. R-24ST/2B34 Dutch 01/05/2001 15:01 Page 73