Instructions for Use

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Les plaques à biscuits à un ou deux côtés donnent les
meilleurs résultats. Il est aussi possible d’utiliser des
demi-plaques de type commercial en aluminium, mais
cela augmente le temps de cuisson.
Pour un meilleur brunissage, certains ustensiles,
comme les plaques à biscuits, les moules à gâteau
roulé et les plats rectangulaires doivent être placés sur
la largeur de la grille avec les côtés plus courts à
droite et à gauche. Ceci permet à l’air de circuler
librement.
Au moment de faire cuire avec plus d’une grille, les
plaques à biscuit ne doivent pas être décalées,
contrairement aux moules à gâteau ronds.
Il faut normalement de 10 à 20% moins de temps pour
faire rôtir de gros morceaux de viande. Vérifiez la
cuisson plus tôt.
Cuisson à une grille
Cuisson à deux grilles
Cuisson à trois grilles
Séchage d'aliments avec le mode de
cuisson à convection
Utilisez le mode de cuisson à convection pour sécher et
conserver des fruits et légumes.
Conseils :
Le temps de cuisson varie en fonction du degré
d'humidité et du contenu en sucre des aliments, de la
taille des pièces, de la quantité d'aliments à sécher et
du taux d'humidité de l'air.
Faites sécher la plupart des fruits et légumes à 150°F
(66°C).
Vérifiez les aliments une fois que le temps de séchage
minimum s'est écoulé.
Il vaut mieux utiliser les grilles de séchage (non inclus)
pour que l'air puisse circuler autour des aliments. Ne
placez pas les aliments directement sur une tôle à
biscuits ou une plaque. Les aliments doivent être assez
hauts dans le four pour sécher uniformément.
Vous pouvez utiliser simultanément plusieurs grilles de
séchage.
Pour sécher plusieurs grilles d'aliments en même
temps, vous pouvez placer les grilles aux niveaux 2 et
4, ou 1, 3 et 5. Pour une seule grille, utilisez seulement
le niveau 3.
Pour des questions de salubrité alimentaire, il n'est
pas recommandé de faire sécher de la viande.
Consultez un livre de conservation d'aliments, un
bureau régional de salubrité alimentaire ou des
ouvrages disponibles en bibliothèque pour obtenir de
plus amples renseignements.
Recommandations :
Niveau Mode cuisson à convection
3 ou 4 -- Pour la cuisson avec une grille, de meilleurs
résultats sont obtenus en mode cuisson.
2 -- Pour faire rôtir une dinde ou une grosse pièce
de viande.
Niveau Mode cuisson à convection
2 et 4
mixtes
Gaz
voir la
note
-- Ce mode convient pour les gâteaux.
-- Niveaux de grille des cuisinières à gaz pour :
Biscuits : 3 et 5
Gâteaux : 2 et 5
Niveau Mode cuisson à convection
1, 3, et 5 –
mixtes
Gaz voir la
note
-- Lorsque vous devez faire cuire plusieurs
plaques à biscuits, placez-les
directement les unes au-dessus des
autres sur leur grille respective pour
laisser l'air circuler.
-- Niveaux de grille des cuisinières à gaz
pour :
Biscuits : 3, 4, et 5
Autres aliments: 1, 3, et 5
Aliment Préparation
Temps
(H)
Vérification
de la
tendreté
Pommes,
¼''
tranches
Trempez les
morceaux dans ¼
de tasse de jus de
citron et 2 tasses
d’eau.
8 – 15 Légèrement
flexibles
Bananes,
¼''
tranches
Trempez les
morceaux dans ¼
de tasse de jus de
citron et 2 tasses
d’eau.
8 – 15 Légèrement
flexibles
Cerises Nettoyez et séchez
avec un linge.
Dénoyautez les
cerises fraîches.
7 – 18 Parcheminée
s et molles
Pelures
d’orange
Coupez de fines
pelures de la peau
des oranges.
1 – 4 Sèches et
cassantes