Operation Manual

26
BOEMBOE Kochsauce
Sayur
Gemüse
Chop Suey
Gemüse und Fleisch
Sambal Goreng
Groenten
Rendang
Rindfleisch
Rudjak
Hühnchen oder
Rindfleisch
Babi Ketjap
Schwein
Ayam Semur
Hühnchen oder
Rindfleisch
Ayam Paniki
Hühnchen
Ayam Pedis
Hühnchen
Empfohlene Zutaten
Weißkohl, Blumenkohl, grüne Bohnen,
Karotten, Fenchel, Shrimps, Tofuwürfel
Brokkoli, Paprika, Weißkohl, rote
Zwiebeln, Kaiserschoten, Zucchini, Pilze,
Sojasprossen, Tofuwürfel, Hühnchen
Bohnen, Weißkohl, Karotten, Zwiebeln,
Lauch, Tofuwürfel, gekochte Eier, Shrimps
Schmorgericht mit Rindfleisch
Hühnerbrust, Hähnchenschenkel
Schmorgericht mit Rindfleisch
Schweinefilet, Schweinekotelett,
durchwachsener Speck
Hühnerbrust, Hähnchenschenkel, kleine
(echte) Hähnchenkeulen
Schmorgericht mit Rindfleisch
Hühnerbrust, Hähnchenschenkel, kleine
Hähnchenkeulen
Hühnerbrust, Hähnchenschenkel, kleine
Hähnchenkeulen
Gesamtbeschreibung der Würzmischung
Eine leichte, cremige Sauce für Gemüse. Die Cremigkeit kommt von der
Kokosnussmilch. Um Akzente zu setzen, können dem Gemüse noch Tofuwürfel
oder Shrimps hinzugefügt werden.
Ein Fleisch- und Gemüsegericht, das in der orientalischen Küche einen festen
Platz hat. Eine asiatische Note ohne die Überdeckung der frischen Zutaten.
Auch für Fleischgerichte geeignet.
‘Goreng’ bedeutet gebraten. Wenn Sambal gebraten wird, erhalten die
Chilischoten einen weicheren, aber auch intensiveren Geschmack. Zusammen
mit Zwiebeln und typischen indonesischen Kräutern wie z.B. Zitronengras und
Tamarinde bildet es eine klassische Gewürzmischung.
Wird zartes Rindfleisch gekocht, während es mit feiner Peperoni,
Kokosnussmilch und exotischen Gewürzen mariniert wird, passiert etwas ganz
Besonderes. Der Geschmack ist süß und rund, aber dennoch würzig. Ebenfalls
ein indonesischer Klassiker.
Ein intensives Boemboe. Eine feine Mischung frischer Zutaten (Zitronengras
und Limonenblätter), Peperoni und der Süße von Laospulver, Ingwer und
Rohrzucker.
Es gibt nahezu keine bessere Kombination als Sojasauce, Zwiebeln und
Schweinefleisch. Besonders dann, wenn der raffinierte Geschmack noch durch
eine Prise Gewürznelken abgerundet wird.
Typisch für ein Semoor Gericht ist eine Grundlage aus Zwiebeln, Knoblauch
und Sojasauce, die durch Laospulver und Gewürznelken abgerundet wird.
Zusammen bilden diese Zutaten eine harmonische und reichhaltige Sauce.
Frisch-würziges, cremiges Boemboe für Hühnchengerichte mit raffiniertem
Geschmack. Die Mischung aus Kräutern, dem Hühnerfleisch und der Sauce
wird zu einem bezaubernden Gericht, wenn man es etwas länger köcheln lässt.
Ein würziges Chicken Boemboe. Die Grundlage aus Zwiebeln, Peperoni und
Ingwer bildet eine hervorragende Kombination mit dem leichten Aroma von
Zitronengras und Limonenblättern.
IM BP-2982.indd 26 30-7-2009 8:30:22