Operation Manual

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Descrição complete da mistura de especiarias
Um molho cremoso para vegetais. O creme deve-se à adição de leite de
coco. Para uma refeição muito saborosa, podem ser adicionados aos vegetais
cubos de tofu ou camarões.
Um prato de carne e vegetais muito comum na cozinha oriental. Uma
especialidade asiática sem esquecer os ingredientes frescos. Também
adequado para carnes.
‘Goreng’ significa ‘frito’ ou ‘fritar’. Ao fritar o sambal, a pimenta esmagada
ganha um suave mas profundo sabor. Em conjunto com as cebolas e outras
ervas típicas indonésias, como a erva-príncipe e o tamarindo, torna-se uma
mistura clássica.
Por vezes, algo especial acontece quando a carne de vaca tenra é cozinhada
a marinar uma pimenta vermelha fina, leite de coco e especiarias exóticas.
É
também um clássico indonésio.
Um Boemboe intenso. Uma saborosa mistura de ingredientes aromáticos
frescos (erva-príncipe e folhas de lima), pimenta vermelha picante e a doçura
de galingale, gengibre e açúcar amarelo.
Não há melhor combinação do que molho de soja, cebolas e porco.
Especialmente se o sabor subtil é equilibrado com uma pitada de cravo-da-
índia.
Típico de um prato Semoor é uma base de cebolas, alho, e molho de soja,
equilibrado com galingale e cravo-da-índia. Em conjunto com isto, vai criar
um molho harmonioso e rico.
Boemboe picante e cremoso para um sabor acentuado. As ervas, o frango e o
molho são, de facto, um prato fascinante se cozinhado durante muito tempo.
Literalmente, frango picante. Um Boemboe de frango picante, uma base de
cebolas, pimenta vermelha e gengibre são uma óptima combinação com os
sabores ligeiros de erva-príncipe e folhas de lima.
Dicas adicionais de preparação
• Os seguintes tempos de cozedura são tempos
mínimos aproximados: vegetais, frango ou porco, 30
minutos, vaca 45 minutos. Mais tempo é bom para
um sabor mais intenso mas os vegetais ficam mais
moles.
• Vegetais duros frescos como feijões verdes; prepare
cozinhando durante 2 minutos em água.
• Coloque vegetais muito finos como rebentos de soja,
couve fina mais tarde no tacho.
• Adicione o máximo de molho de culinária nos tachos
de forma a cobrir os ingredientes.
• Se quiser um molho mais espesso, retire as tampas
dos tachos enquanto cozinha.
• Escolha a posição dos tachos de forma que os tachos
com a carne fiquem expostos a mais calor e possam
cozinhar lentamente.
• Se sobrar comida, deixe arrefecer e guarde no
frigorífico, quando aquecer no outro dia vai saber
ainda melhor!
Utilização alternativa do dispositivo
Pode utilizar o dispositivo sem os tachos para grelhar
maiores quantidades de carne, peixe ou vegetais.
Adequado com o menu de arroz Indonésio, é bom
utilizá-lo depois para fazer uma sobremesa, por
exemplo fazer panquecas de creme de coco.
Receita para panquecas de coco
Ingredientes
70 gramas de farinha
1 ovo
100ml de leite de coco espesso
(leite de coco cremoso Go Tan)
70 ml de água
uma pitada de sal
Sirva com açúcar, xarope, coco gratinado ou uma
colher de gelado ou natas.
Faça uma massa fluida com os ingredientes. Ligue
o dispositivo até ‘4’. Cozinhe as panquecas (não
demasiado finas) durante vários minutos de ambos os
lados. Pode colocar o dispositivo em ‘5’ se necessário.
Consulte a secção anterior para dicas de apresentação.
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