Operation Manual

costantemente finchè il composto si addensa e forma una patina dietro al cucchiaio. Non lasciarlo bollire o il
composto si scioglierà. Toglierlo dal fuoco e lasciarlo finchè si raffredda di nuovo. Mescolare la crema e
l’essenza di vaniglia. Versare il composto nella ciotola freezer con la paletta rotante. Lasciarlo congelare fino
ache viene raggiunta la consistenza desiderata.
2. Yogurt ghiacciato al lampone
Ingredienti : 200 gr di lamponi freschi – 60 gr di zucchero semolato – 250 ml di yogurt naturale.
Frullare i lamponi. Per un risultato senza grumi rimuovere i semi con il setaccio. Aggiungere lo zucchero e lo
yogurt naturale e mescolarli. Versare il composto nella ciotola freezer conla paletta rotante. Lasciarlo congelare
fino ache viene raggiunta la consistenza desiderata.
3. Sorbetto al limone
Ingredienti : 150 ml di succo di limone – sicco di ½ arancia– 210 gr di zucchero granulato – 210 ml acqua– 1
bianco d’uovo.
Riscaldare i succhi, l’acqua e lo zucchero in un tegame. Mescolare bene fino all’ebollizione e lasciarlo stare per
2-3 minuti. Lasciar raffreddare. Aggiungere l’uovo nella padella e mescolare. Versare il composto nella ciotola
raffreddata (facendo girare la lama).