Use and Care Manual

SECTION TITLE
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MÉTODOS DE ASADO - Calor directo
Cantidad de carbón para calor directo
Briquetas de carbón Carbón en trozos* WEBER Briquetas
60 briquetas (1½ tazas) 3½ tazas 40 briquetas (1 taza)
* Al medir carbón en trozos, utilice la taza de medición que se proporciona con su barbacoa.
La barbacoa de carbón SUMMIT puede utilizarse para
asar usando tres métodos distintos: Asado directo,
asado indirecto y ahumado. Antes de continuar,
determine qué método de asado se utilizará y siga
las instrucciones apropiadas que se proporcionan en
este manual del usuario.
ASADO CON CALOR DIRECTO
Utilice el método directo para cocinar alimentos
pequeños y tiernos que toman menos de 20 minutos
para ser asados, como por ejemplo: hamburguesas,
filetes, chuletas, brochetas, trozos de pollo sin
hueso, filetes de pescado, mariscos y verduras
rebanadas.
Con el calor directo, el fuego está justo debajo de la
comida (A). Esto dora la superficie de los alimentos,
les da sabor y textura, y los carameliza al tiempo que
los cocina completamente.
Un fuego directo crea calor radiante y por
conducción. El calor radiante del carbón cocina
rápidamente la superficie de los alimentos más
próximos. Al mismo tiempo, el fuego calienta
las barras de la parrilla de cocción, las cuales
transmiten el calor directamente a la superficie de
los alimentos y crean las características marcas de
la barbacoa.
Configuración de la barbacoa para
cocinar con calor directo
1. Coloque el anillo de soporte central (B) en la
posición intermedia de la cuba; a continuación,
ponga la rejilla del carbón (C) dentro del anillo de
soporte central.
2. Apile carbón en la rejilla del carbón sobre el
extremo del tubo del quemador (D).
3. Encienda el carbón. Consulte “ENCENDIDO
DEL QUEMADOR - Encendido con el sistema de
encendido de gas SNAP-JET”.
Nota: La tapa, los reguladores de tiro y las ranuras de
ventilación deben permanecer abiertos al encender el
carbón con el sistema de encendido de gas.
4. Póngase guantes o manoplas para barbacoa. Con
unas pinzas largas o un rastrillo para carbón,
distribuya el carbón uniformemente por la rejilla
del carbón (E). Asegúrese de que el carbón
encendido esté en contacto con el que está
apagado.
5. Ponga la parrilla de cocción en la posición
superior de la cuba (F).
6. Cierre la tapa y abra el regulador de tiro
RAPIDFIRE (G).
7. Precaliente la parrilla de cocción entre 7 y 10
minutos, aproximadamente, o hasta alcanzar la
temperatura deseada.
8. Una vez que se haya precalentado, limpie la
parrilla de cocción con un cepillo para barbacoa
con cerdas de acero inoxidable (H).
Nota: Use un cepillo para barbacoa con cerdas de acero
inoxidable. Reemplace el cepillo si encuentra alguna
cerda suelta en las parrillas de cocción o en el cepillo.
9. Empiece a cocinar cuando el carbón esté cubierto
con una fina capa de ceniza. Consulte la receta
para conocer los tiempos y temperaturas de
cocción recomendados. Mire el termómetro
para conocer la temperatura deseada. Girar el
regulador de tiro superior permitirá aumentar o
disminuir la temperatura deseada en el interior
de la barbacoa.
I
C
B
F
E
D
G
H
A
Cuando termine de cocinar...
Cierre el regulador de tiro de la tapa y las ranuras de
ventilación de la cuba para apagar el carbón.