Use and Care Manual

SECTION TITLE
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MÉTHODES DE GRILLADE – Chaleur directe
Quantité de charbon pour une cuisson par chaleur directe
Briquettes de charbon
Charbon de bois en
morceaux* WEBER Briquettes
60 briquettes (1½ tasses) 3½ tasses 40 briquettes (1 tasse)
* Pour mesurer le charbon de bois en morceaux, utilisez la tasse de mesure du charbon fournie avec le barbecue.
Le barbecue au charbon SUMMIT peut être utilisé
pour trois méthodes de cuisson: grillade directe,
grillade indirecte et fumage. Avant de continuer,
déterminez quelle méthode sera utilisée et suivez
les instructions appropriées dans ce guide de
l'utilisateur.
GRILLADE PAR CHALEUR DIRECTE
Utilisez la méthode directe pour les petits morceaux
tendres prenant moins de 20 minutes à cuire,
par exemple: hamburgers, steaks, côtelettes,
brochettes, morceaux de poulet désossés, filets de
poisson, fruits de mer et légumes en rondelles.
Avec la chaleur directe, le feu est juste en dessous
des aliments (A). Il saisit les surfaces des aliments,
développant arômes, texture et caramélisation
délicieuse tout en cuisant à cœur.
Un feu direct crée une chaleur à la fois rayonnante
et conduite. La chaleur rayonnant du charbon cuit
rapidement la surface des aliments les plus proches.
Dans le même temps, le feu chauffe les tiges de la
grille de cuisson, qui conduit la chaleur directement
à surface des aliments et crée ces belles marques de
barbecue caractéristiques.
Configuration du barbecue pour une
grillade directe
1. Placez le support circulaire central (B) à
mi-hauteur dans la cuve, puis placez la grille à
combustible (C) dedans.
2. Empilez le charbon sur la grille à combustible
au-dessus de l'extrémité du brûleur(D).
3. Allumez le charbon. Consultez «ALLUMAGE DU
BRÛLEUR – Allumage avec le système d'allumage
au gaz SNAP-JET».
Remarque : Le couvercle, les clapets et les orifices de
ventilation doivent rester ouverts lorsque vous allumez
le charbon avec le système d'allumage au gaz.
4. Mettez des gants pour barbecue. Avec une longue
pince ou un râteau à charbon, étalez le charbon
uniformément à travers la grille à combustible
(E). Assurez-vous que le charbon allumé est en
contact avec le charbon à allumer.
5. Placez la grille de cuisson en haut de la cuve (F).
6. Fermez le couvercle et ouvrez son clapet de
ventilation RAPIDFIRE(G).
7. Préchauffez la grille de cuisson pendant 7-10
minutes environ ou jusqu'à ce que la température
souhaitée soit atteinte.
8. Une fois la grille de cuisson préchauffée, en
utilisant une brosse pour barbecue à soies en
acier inoxydable, nettoyez la grille de cuisson (H).
Remarque : Utilisez une brosse pour barbecue à
soies en acier inoxydable. Remplacer la brosse si elle
commence à perdre des soies.
9. Commencez à faire cuire lorsque le charbon
est recouvert d'une fine couche de cendres.
Consultez la recette pour y lire le temps de
cuisson et la température recommandés.
Consultez le thermomètre pour vérifier si la
température correspond à la température
désirée. La rotation du clapet de ventilation du
couvercle permet d'augmenter ou de faire baisser
la température à l'intérieur de la marmite.
Une fois la cuisson terminée...
Fermez le clapet de ventilation du couvercle et les
orifices de la cuve pour éteindre le charbon.
I
C
B
F
E
D
G
H
A