Operation Manual

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● Repousser le dispositif de blocage et le
fixer avec la vis pour que le disque
porte-couteaux puisse tourner de
nouveau librement. (Ö 11.4)
Retournement des couteaux :
● Démonter le disque porte-couteaux,
puis desserrer les vis (4) et les retirer
avec les écrous (5).
● Soulever le couteau (6).
● Nettoyer le disque porte-couteaux.
● Retourner le couteau (6) et le placer
avec le bord tranchant dégagé sur le
disque porte-couteaux, puis aligner les
alésages.
● Insérer les vis (4) à travers les alésages
et visser les écrous (5). Serrer les
écrous (5) à un couple de 10 Nm.
Affûtage des couteaux :
Les couteaux émoussés des deux côtés
doivent être aiguisés avant de poursuivre
le travail.
Afin de garantir un fonctionnement optimal
de l’appareil, seul un spécialiste doit
affûter les couteaux. VIKING recommande
les revendeurs spécialisés VIKING.
● Démonter les couteaux en vue de les
affûter.
● Refroidir le couteau pendant l’affûtage,
par exemple avec de l’eau. Le couteau
ne doit pas bleuir car cela réduirait sa
puissance de coupe.
● Affûter les couteaux de manière
homogène afin de prévenir tout voile
pouvant entraîner des vibrations.
● Vérifier l’état du couteau avant de le
remonter : remplacer
systématiquement les couteaux s’ils
sont fendus, s’ils présentent des
entailles ou si les limites d’usure sont
atteintes.
● Affûter les tranchants à un angle de
30°.
● Affûter uniquement le tranchant du
couteau.
● Après l’opération d’affûtage, éliminer la
bavure sur le tranchant éventuellement
avec du papier émeri.
● Lors du montage des couteaux,
respecter les couples de serrage
figurant à la rubrique « Retournement
des couteaux ».
11.6 Moteur électrique et roues
Le moteur électrique ne demande aucun
entretien.
Les roulements des roues ne nécessitent
aucun entretien.
11.7 Rangement de l’appareil et
hivernage
Ranger le broyeur dans une pièce sèche,
propre et fermée. S’assurer que l’appareil
est hors de portée des enfants.
N’entreposer le broyeur qu’en parfait état
de fonctionnement et avec l’entonnoir de
remplissage en place.
En cas de rangement prolongé
(hivernage) du broyeur, tenir compte des
points suivants :
● Nettoyer minutieusement toutes les
pièces extérieures.
● Bien huiler ou graisser toutes les pièces
mobiles.
12.1 Levage ou transport du
broyeur
● 1
ère
personne : saisir le broyeur par la
poignée de la partie supérieure
d’entonnoir (1).
● 2
ème
personne : saisir le broyeur par la
barre de la rallonge d’éjection (2).
● Lever le broyeur en même temps.
12.2 Tirer ou pousser le broyeur
● Tenir le broyeur au niveau de la
poignée (1) et le basculer vers
l’arrière.
● Le broyeur peut être tiré ou poussé
lentement (en avançant pas à pas).
Des couteaux émoussés entraînent
une baisse de la qualité de
broyage. Un couteau réversible
émoussé peut donc être retourné
une fois.
12. Transport
Risque de blessures !
Avant le transport, lire
attentivement et respecter le
chapitre « Consignes de sécurité »,
en particulier la section « Transport
de l’appareil ». (Ö 4.4)
2 personnes sont nécessaires dans
tous les cas pour soulever et porter
l’appareil.
Porter des vêtements de protection
adaptés qui couvrent entièrement
les avant-bras et le haut du corps.
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