Use and Care Manual

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MÉTODOS DE ASADO: FUEGO DIRECTO
H
C
B
E
D
F
G
A
El asador WEBER SUMMIT KAMADO puede usarse para
tres métodos de cocción: fuego directo, fuego indirecto
y ahumado. Antes de continuar, determine el método
de cocción más adecuado y siga las instrucciones
correspondientes descritas en esta guía del propietario.
NOTA: Cocinar a la parrilla en climas fríos o a mayor
altitud prolongará el tiempo de cocción. Las condiciones
climáticas de viento aumentarán la temperatura
del asador.
ASADO A FUEGO DIRECTO
Use el método directo para cocinar alimentos tiernos de
pequeño tamaño que requieran menos de 20minutos
de cocción, como hamburguesas, filetes, chuletas,
brochetas, piezas de pollo sin hueso, filetes de pescado,
mariscos y verduras en rodajas.
Con fuego directo, el fuego se localiza justo
debajo del alimento(A). La superficie se sella, se
desarrollan los sabores y texturas, y tiene lugar una
deliciosa caramelización, mientras que el alimento
se cocina hasta el centro.
El fuego directo crea calor radiante y conductivo.
El calor radiante del carbón cocina rápidamente la
superficie del alimento más cercano a este. Al mismo
tiempo, el fuego calienta las varillas de la parrilla de
cocción, que conducen el calor directamente hasta la
superficie del alimento y crean esas inconfundibles y
atractivas marcas de parrilla.
Preparación del asador para fuego
directo
1. Coloque el aro de soporte(B) en la posición
intermedia del cuerpo; coloque entonces la rejilla
para carbón(C) en el centro del aro de soporte.
2. Encienda el carbón. Consulte la sección “ENCENDIDO
DEL CARBÓN” de la guía del propietario.
NOTA: La tapa, los reguladores y las ventilas deben
permanecer abiertos durante el encendido del carbón.
3. Una vez que se haya encendido el carbón,
use manoplas o guantes para asar. Distribuya
el carbón uniformemente por la rejilla para
carbón(D) usando unas pinzas largas o un
rastrillo para carbón. Asegúrese de que el carbón
encendido permanezca en contacto con el que no
se haya encendido todavía.
4. Coloque la parrilla de cocción en la posición
superior del cuerpo del asador(E).
5. Cierre la tapa del asador y abra completamente
el regulador RAPIDFIRE(F).
6. Precaliente la parrilla de cocción durante,
aproximadamente, 5-10minutos, o hasta que el
asador alcance la temperatura deseada.
7. Cuando la parrilla de cocción se haya
precalentado, límpiela usando un cepillo para
parrillas con cerdas de acero inoxidable o un
rascador(G).
NOTA: Si usa un cepillo para parrillas con cerdas de
acero inoxidable y encuentra cerdas desprendidas en la
parrilla de cocción o en el mismo cepillo, sustitúyalo.
8. Coloque los alimentos en la parrilla de cocción
y cierre la tapa del asador. Gire el regulador
RAPIDFIRE para aumentar o reducir el fuego en
el interior del asador(H). Consulte los tiempos de
cocción y temperaturas recomendados en la receta.
Consulte el termómetro de la tapa para controlar la
temperatura interna del asador.
Una vez que haya terminado de cocinar
Cierre el regulador de la tapa y las ventilas del
cuerpo del asador para apagar el carbón.