Use and Care Guide

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INSTRUCTIONS EN FRANÇAIS
CONSERVATION DE LA VIANDE SÉCHÉE
• Envelopper les tablettes/bâtons dans une feuille d’aluminium, puis mettre
dans un sac plastique de conservation des aliments, ou mettre les tablettes/
bâtons dans un bocal à fermeture hermétique.
• Ne pas mettre les tablettes/bâtons dans des sacs ou récipients sans les avoir
d’abord enveloppés dans une feuille d’aluminium ou du papier ciré.
• Les tablettes/bâtons doivent être conservés dans un endroit sec à l’abri de la
lumière, entre 10-16 °C (50-60 °F). La durée de conservation à température
ambiante de la viande séchée est de 1 à 2 mois.
• Pour prolonger cette durée jusqu’à 6 mois, mettre les tablettes/bâtons au
congélateur. Penser à étiqueter et à dater les emballages.
Réhydrater les aliments est chose aisée, bien que non obligée. Les légumes
servent ainsi très facilement de garniture ou font partie d’une recette après
avoir été reconstitués.
• Pour réhydrater les aliments, les plonger 3 à 5 minutes dans l’eau froide (1
tasse d’eau pour 1 tasse d’aliments déshydratés). Les aliments réhydratés
sont cuits de la façon habituelle. Plonger les aliments dans l’eau chaude
accélérera le processus, mais ils risquent d’avoir moins de goût.
• Les fruits et légumes déshydratés peuvent être mis au réfrigérateur,
plongés en eau froide, 2 à 6 heures.
• Ne pas assaisonner, car ajouter du sel ou du sucre pendant la réhydratation
altère le goût.
• Pour étuver des fruits ou des légumes, ajouter 2 tasses d’eau et cuire à
petits bouillons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Consommer les aliments déshydratés aussitôt que possible après avoir
ouvert le récipient de conservation. Mettre les restes au réfrigérateur pour
empêcher la contamination.
RÉHYDRATATION
Risque de sécurité alimentaire. Laisser les aliments
dans l’eau à la température ambiante favorise le
développement de germes pathogènes.
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