Instruction for Use

10
Nasveti za mešanje
Prilagajanje receptov vašemu
namiznemu mešalcu
Navodila za mešanje v tej knjigi lahko
uporabite za prilagoditev vaših najljubših
receptov in uporabo vašega KitchenAid™
namiznega mešalca.
Za določitev postopka mešanja je
potrebno vaše opazovanje in izkušnje.
Opazujte vaše testo ali maso in mešajte
samo toliko, da dosežete željen izgled, ki je
opisan v vaših receptih, kot n primer »mehko
in kremasto«. Za pomoč si pri pravilni izbiri
hitrosti si poglejte poglavje »Navodilo za
nadzor hitrosti – 10 hitrosti mešanja».
Dodajanje sestavin
Običajen postopek, ki ga upoštevajte, ko
mešate večino različnih mas, posebno za
kolače in piškote:
1
⁄3 suhih sestavin
1
⁄2 tekočih sestavin
1
⁄3 suhih sestavin
1
⁄2 tekočih sestavin
1
⁄3 suhih sestavin
Uporabite hitrost POMIKANJE, dokler
sestavine niso med seboj pomešane. Potem
postopoma zvišajte hitrost.
Vedno dodajajte sestavine čim bližje steni
posode in ne na vrteči se mešalec. Ščit za
dolivanje lahko uporabite za dodajanje, da
poenostavite postopek.
OPOMBA: Če sestavine na dnu posode
niso dobro premešane, je mešalo preveč
oddaljeno od dna posode. Poglejte si
poglavje »Nastavitev višine mešala».
Mešanice za kolače
Ko pripravljate kolače iz pripravljenih mešanic
uporabite hitrost 4 za srednjo hitrost in
hitrost 6 za visoko hitrost. Za boljši rezultat
upoštevajte čas mešanja v navodilih.
Dodajanje oreškov, rozin ali
kandiranega sadja
Trdni materiali se dodajajo zadnjih nekaj
sekund mešanja pri hitrosti POMIKANJE. Masa
mora biti dovolj gosta, da se sadje ali oreščki
ne potopijo med mešanjem na dno pekača.
Lepljivo sadje moramo pred dodajanjem
pomokati, da se bo bolje razporedilo po masi.
Tekoče mešanice
Mešanice, ki vsebujejo veliko količino tekočih
sestavin mešamo pri nizkih hitrostih, da
preprečimo pljuskanje. Hitrost povečajte
potem, ko se masa dovolj zgosti.
Gnetenje testa s kvasom
VEDNO uporabite kljuko za testo, ko mešate
testo s kvasom. Uporabite hitrost 2 za
mešanje test s kvasom. Uporaba katerekoli
druge hitrosti močno poveča možnost okvare.
Ne uporabite receptov, ki vsebujejo več
kot 0,87 kg univerzalne moke ali 0,81 kg
polnovredne pšenične moke, ko delate testo
s posodo 4,25 litra mešalca z zaskočno glavo.
Ne uporabite receptov, ki vsebujejo več
kot 1,00 kg univerzalne moke ali 0,81 kg
polnovredne pšenične moke, ko delate testo
s posodo 4,83 litra mešalca z zaskočno glavo.
Slovenščina
7055L_TiltHd_SM_UCG_Slovenian_10_27_11_FNL.indd 10 11/1/11 8:55 AM