Instruction for Use

11
»Hitra mešanica« opisuje postopek peke kruha,
ki se mu dodaja suhi kvas in druge suhe
sestavine pred dodajanjem tekočin. Običajni
postopek je mešanje kvasa s toplo vodo.
1. Stresite vse suhe sestavine, vključno s
kvasom v posodo, razen zadnjih 125 do
250 g moke.
2. Namestite posodo in kljuko za testo.
Zaskočite glavo mešalca. Nastavite na 2
hitrost in mešajte približno 15 sekund ali
dokler sestavine niso združene.
3. Nadaljujete na 2 hitrosti in postopoma
v moko dodajajte tekoče sestavine in
nadaljujte z mešanjem 1 do 2 minute.
OPOMBA: Če tekoče sestavine dodajate
prehitro, se bo okoli kljuke za testo naredila
luža, kar bo upočasnilo proces mešanja.
4. Nadaljujte z 2 hitrostjo in nežno dodajajte
po 60 g naenkrat preostale moke. Mešajte,
dokler se testo ne prime kljuke in je
površina posode čista, kar je približno 2
minute.
5. Ko se testo prime kljuke gnetite z 2
hitrostjo 2 minute ali dokler testo ni
mehko in elastično.
6. Osvobodite glavo mešalca, jo dvignite
in odstranite testo iz kljuke. Nadaljujte
navodila v receptu za vzhajanje,
oblikovanje in peko.
Ko za vaš priljubljeni recept uporabljate
običajen postopek, raztopite kvas v topli vodi
in segreti posodi. Dodajte preostale tekoče
in suhe sestavine, razen zadnje 125 do 250 g
moke. Nastavite na drugo hitrost in mešajte
1 minuto ali dokler sestavine niso temeljito
zmešane. Nadaljujte s postopkom 4 do 6.
Obe metodi sta za pripravo kruha
enakovredni. Toda »hitra mešanica« je
nekoliko hitrejša in enostavnejša za začetnike
peke kruha. Je nekoliko bolj temperaturno
vzdržna, ker se kvas meša s suhimi sestavinami
in ne s toplo tekočino.
Mešanje in gnetenje testa s kvasom
Slovenščina
7055L_TiltHd_SM_UCG_Slovenian_10_27_11_FNL.indd 11 11/1/11 8:55 AM