Instruction for Use

21
TEMPERATURE
END TIME
COOK TIME
40°C 00:20
13:35
Proving
Proving
Re-generation
Descale
For dough proving



FONCTIONS SPÉCIALES
LEVAGE DE LA PÂTE


APPUYEZ SUR LA TOUCHE OK / SELECT (SÉLECTION) .

TOURNEZ LE BOUTON DE RÉGLAGE pour régler le temps.

APPUYEZ SUR LA TOUCHE DÉMAR.
LA FONCTION PROVING (LEVAGE) est utilisée pour faire lever la pâte. Beaucoup plus vite
qu'à la température ambiante de la pièce.
1ER LEVAGE
PLACEZ LE RÉCIPIENT contenant la pâte sur le bac collecteur, sur le gradin 1 ou 2. Cou-
vrez avec un tissu de cuisson.
RACCOURCISSEZ LE TEMPS DE LEVAGE de ¹/ par rapport à une recette traditionnelle.
I
L EST RECOMMANDÉ DE RACCOURCIR LE TEMPS DE LEVAGE car la température ambiante du
four est optimale et plus adaptée que la température de la pièce.
Il est donc nécessaire d'arrêter prématurément le levage. Sinon, la pâte risque de
trop lever.