Cook Books

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POSTAS DE SALMÃO
ASSADAS NO FORNO
Enxagúe e seque bem o salmão. Polvilhe com sal e 1.
pimenta.
Derreta a manteiga numa taça tapada, adequada para 2.
fornos microondas, a uma potência de 350 W durante 0,5
a 1 minuto.
Coloque as postas num tabuleiro adequado para fornos
3.
microondas com extremidades baixas, ligeiramente untado,
e polvilhe com sal e pimenta. Pincele o lado superior das
postas com a manteiga.
Aqueça previamente o forno com a função Aquecimento 4.
rápido até aos 200°C.
Coloque o recipiente na grelha metálica inferior e cozinhe 5.
as postas na função Convecção a 200-210°C + uma potência
de 160 W das microondas durante 12-16 minutos (o tempo
de cozedura dependerá da espessura das postas).
Durante esse período de tempo prepare o molho. Misture 6.
todos os ingredientes numa caçarola.
Coza até alcançar o ponto de ebulição, mexendo 7.
continuamente, e deixe o molho ferver em lume brando
durante alguns minutos até fi car espesso.
Sirva o peixe e o molho em conjunto com batatas cozidas e
8.
legumes cozidos à escolha, tais como espargos ou brócolos.
Guarneça com limão.
O salmão e o molho podem ser servidos frios.
PARA 4-6 PESSOAS
INGREDIENTES
4-6 postas de salmão sem espinhas
(aprox. 150 g cada)
sal, pimenta
30-40 g de manteiga (2 a 2 colheres e meia de
sopa)
M
OLHO:
200 ml (2 dl) de natas com elevado teor de
gordura ou crème fraiche
200 ml (2 dl) de água
1 cubo de caldo de legumes ou de especiarias
pimenta
estragão
10 ml (2 colheres de chá) de mostarda Dijon
FUNÇÃO: MICROONDAS, AQUECIMENTO RÁPIDO, CONVECÇÃO
+ MICROONDAS
TEMPO: 5 MINUTOS
TEMPO DE COZEDURA: 12-16 MINUTOS
SOUFFLÉ DE QUEIJO
PARA 6 PESSOAS
FUNÇÃO: MICROONDAS, AQUECIMENTO RÁPIDO, CONVECÇÃO
TEMPO: 12-15 MINUTOS
TEMPO DE COZEDURA: 40-50 MINUTOS
INGREDIENTES
75 g de manteiga
75 g de farinha (11/4 dl)
500 ml de leite (5 dl)
25 g de farinha de milho (2 colheres e meia de
sopa)
150 g de queijo (Cheddar), ralado em pedaços
grossos (5 dl)
6 ovos, individuais
sal, pimenta
Coloque a manteiga num recipiente adequado para fornos
1.
microondas, grande o sufi ciente para introduzir a totalidade
da massa crua do souffl é. Tape e derreta a 350 W durante
2 minutos.
Adicione a farinha e adicione gradualmente ou verta o 2.
leite.
Cozinhe destapado a 750 W durante 6-7 minutos até fi car
3.
espesso. Adicione ou verta o leite a cada dois minutos.
Adicione a farinha de milho e o queijo. Adicione as gemas 4.
dos ovos, uma de cada vez, e tempere com sal e pimenta.
Bata as claras de ovo até fi carem espessas. Envolva
5.
cuidadosamente as claras de ovo na mistura do queijo.
Com uma colher, retire para um recipiente adequado para
6.
souffl és, ligeiramente untado.
Aqueça previamente o forno com a função Aquecimento
7.
rápido até aos 175°C, coloque o recipiente na grelha
metálica inferior e cozinhe com a função Convecção a 170-
175°C durante 40-50 minutos.
Não abra a porta do forno durante a cozedura para evitar que
o souffl é baixe.