Cook Books

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VITELA ASSADA
PARA 4-6 PESSOAS
FUNÇÃO: AQUECIMENTO RÁPIDO, CONVECÇÃO +
MICROONDAS
TEMPO: 10 MINUTOS
TEMPO DE COZEDURA: 55-60 MINUTOS
INGREDIENTES
Aprox. 1 kg de lombo de vitela
s/ osso e enrolado
sal, pimenta
250 g de cogumelos botão
250 g de chalotas, cortadas
2-3 colheres de sopa de manteiga
P
ARA O MOLHO:
200 ml (2 dl) de natas com elevado teor de
gordura
ou crème fraiche
4 colheres de sopa de vinho branco
cebolinho ou salsa cortados
sal, pimenta
Aqueça previamente o forno na função de Aquecimento 1.
rápido até aos 175°C.
Tempere a carne com sal e pimenta e coloque-a num
2.
recipiente adequado para fornos microondas, untado.
Disponha os legumes em redor da carne.
Salpique com fl ocos de manteiga. 3.
Coloque o recipiente na grelha metálica inferior.4.
Cozinhe na função Convecção a 175°C e depois na função 5.
Microondas a 160 W durante 55-60 minutos. A meio do
processo vire a carne e mexa os legumes. A carne estará
média quando a temperatura no centro for de 68-70°C e
bem passada se alcançar os 75°C.
Tape o assado com papel de alumínio enquanto prepara o
6.
molho.
Num recipiente adequado para molhos misture o suco
7.
da carne, as natas e o vinho branco. Coza até ferver e
posteriormente deixe ferver em lume brando durante alguns
minutos até o molho fi car mais espesso. Adicione cebolinho
ou salsa e tempere.
Corte a carne e sirva em conjunto com os legumes, as
8.
batatas e outros legumes cozidos.