Instruction for Use

48
Bereidingstabel
CATEGORIE
SNIJDEN/PORTIE/
BESCHRIJVING
BEREIDINGSCYCLUS
BEREIDINGSTIJD
(minuten)
OPWARMTIJD (vanuit
vriezer) (minuten)
OPWARMTIJD
(vanuit vriezer)
(minuten)
Lamsvlees
Lendestoofpot
Vlees (steaks of
blokjes)
45-50 15-25 40-50
Lende Vlees (groot stuk) 80-85 20-30 30-40
Varkensvlees
Schenkel (heel of zonder bot)
Vlees (steaks of
blokjes)
220-240 25-35 40-50
Plakken bacon
Vlees (steaks of
blokjes)
70-80 10-20 15-20
Bacon (aan een stuk) Vlees (groot stuk) 100-120 60-70 85-90
Filet (heel) Vlees (groot stuk) 80-85 45-55 80-90
Poot (heel of zonder bot) Vlees (groot stuk) 90-100 45-55 85-90
Schouder (heel) Vlees (groot stuk) 95-105 50-60 100-110
Lendestuk zonder bot (heel) Vlees (groot stuk) 80-85 55-65 80-90
Rundvlees
Ossobuco
Vlees (steaks of
blokjes)
220-240 15-25 25-35
Rundvleesstoofpot
Vlees (steaks of
blokjes)
220-240 15-25 80-90
Rosbief (heel) Vlees (groot stuk) 80-85 35-45 75-85
Filet (heel) Vlees (groot stuk) 80-85 50-60 85-95
Tournedos (heel) Vlees (groot stuk) 80-90 45-55 75-85
Kalfsvlees
Schenkel (zonder bot)
Vlees (steaks of
blokjes)
220-240 25-35 40-50
Ossobuco
Vlees (steaks of
blokjes)
220-240 15-25 25-35
Lendesteaks zonder bot
Vlees (steaks of
blokjes)
45-50 15-25 25-35
Lendestuk zonder bot (heel) Vlees (groot stuk) 80-85 55-65 85-95
Kalfsstoofpot
Vlees (steaks of
blokjes)
220-240 20-30 40-50
Filet (heel) Vlees (groot stuk) 80-85 45-55 75-85
Tournedos (heel) Vlees (groot stuk) 80-85 70-80 85-95
Kip
Poot (heel) Gevogelte 55-65 15-25 40-50
Borst (hele of halve) Gevogelte 50-60 15-25 70-80
Kalkoen
Poot (heel of zonder bot) Gevogelte 80-90 30-40 75-85
Borst (stuk) Gevogelte 60-70 40-50 75-85