User manual

11
PRAKTICK… POKYNY K PE»ENÕ VE VÕCEFUNK»NÕ PE»ICÕ TROUBÃ
S touto peËicÌ troubou se d· dos·hnout nejlepöÌch
v˝sledk˘ p¯i peËenÌ nejr˘znÏjöÌch pokrm˘.
NORM¡LNÕ PROVOZ
Teplo shora a zespodu. DoporuËuje se pouûÌt st¯ednÌ
zasunovacÌ liöty. Jestliûe by pokrm vyûadoval vÌce
tepla shora nebo zdola, pak pouûijte hornÌ nebo spodnÌ
zasunovacÌ liöty.
HORKOVZDUäN› PROVOZ
Teplo zde p¯en·öÌ hork˝ vzduch, kter˝ se uv·dÌ do
pohybu ventil·torem v zadnÌ stÏnÏ peËicÌ trouby
(nucen· konvekce).
TÌm se teplo rozdÏluje v peËicÌ troubÏ rovnomÏrnÏ a
rychle. Proto se m˘ûe v r˘zn˝ch et·ûÌch souËasnÏ pÈci
nÏkolik pokrm˘. St·l˝m pohybem vzduchu nenast·v·
û·dnÈ p¯en·öenÌ v˘nÏ nebo chuti ani u rozliËn˝ch
pokrm˘.
P¯i horkovzduönÈm provozu se mohou zasunout
souËasnÏ aû 3 plechy drobnÈho peËiva. P¯i peËenÌ
pouze v jednÈ et·ûi se doporuËuje pouûÌt k lepöÌmu
pozorov·nÌ spodnÌ zasunovacÌ liöty.
Horkovzduön˝ provoz se hodÌ obzvl·ötÏ dob¯e ke
sterilizov·nÌ a k suöenÌ hub a ovoce.
RADY
k peËenÌ peËiva
PeËenÈ zboûÌ vyûaduje obvykle mÌrnou teplotu
(150 - 200∞C), a proto je zapot¯ebÌ p¯edeh¯·tÌ peËicÌ
trouby po dobu asi 10 minut.
Dve¯e peËicÌ trouby neotevÌrat p¯ed uplynutÌm t¯Ì Ëtvrtin
doby peËenÌ.
K¯ehkÈ tÏsto se peËe ve formÏ nebo na plechu aû do
dvou t¯etin doby peËenÌ a potom se zdobÌ, d¯Ìve neû se
hotovÏ dopeËe. Tato dalöÌ doba peËenÌ je z·visl· na
druhu a mnoûstvÌ ozdoby. älehan· tÏsta musÌ b˝t
znaËnÏ tuh·. Doba peËenÌ by se p¯Ìliö velk˝m mnoûstvÌm
tekutiny zbyteËnÏ prodluûovala.
K peËenÌ masa
K peËenÌ pouûÌt ne menöÌ kus peËenÏ neû 1 kg, menöÌ
kousky by se mohly p¯i peËenÌ vysuöit. TmavÈ maso,
jeû je zvnÏjöku dob¯e propeËenÈ, avöak uvnit¯ m·
z˘stat r˘ûovÈ aû ËervenÈ, se musÌ pÈci p¯i vyööÌ teplotÏ
(200 - 250∞C).
BÌlÈ maso, dr˘beû, a ryby vyûadujÌ naproti tomu niûöÌ
teplotu (150 - 175∞C).
Om·ËkovÈ p¯Ìsady se d·vajÌ hned na zaË·tku do
peËicÌ p·nve pouze p¯i kr·tkÈ dobÏ peËenÌ, jinak se
p¯id·vajÌ v poslednÌ p˘lhodinÏ.
StupeÚ upeËenÌ masa m˘ûete p¯ezkouöet lûÌcÌ: ned·-
li se vtisknout, pak je maso propeËenÈ. RostbÌf a filÈ,
jeû majÌ z˘stat uvnit¯ r˘ûovÈ, se musÌ pÈci p¯i vyööÌ
teplotÏ po kratöÌ dobu.
P¯i peËenÌ masov˝ch pokrm˘ p¯Ìmo na roötu se k
odchyt·v·nÌ öù·vy zasune do dolnÌ liöty pek·Ëek na
tuk.
Roöt se m· zasunout tak, jak je z¯ejmÈ z obr·zku 12.
PeËeni nechat p¯ed rozkr·jenÌm nejmÈnÏ 15 minut
st·t, aby öù·va z masa nemohla vytÈci.
Ke snÌûenÈmu vytv·¯enÌ kou¯e v peËicÌ troubÏ se
doporuËuje nalÌt do pek·Ëku na tuk trochu vody. Aby
se zamezilo tvo¯enÌ kondenz·tu, p¯id·v· se voda
nÏkolikr·t. Tal̯e se mohou aû do okamûiku servÌrov·nÌ
udrûovat v peËicÌ troubÏ teplÈ p¯i minim·lnÌ teplotÏ.
Pozor !
Neukl·dat û·dnÈ varnÈ n·dobÌ, p¯ÌpadnÏ pek·Ëek na
tuk nebo peËn˝ plech, a d·le hlinÌkovÈ fÛlie na podlahu
peËicÌ trouby.
BÏhem provozu by se mohlo nahromadit teplo, kterÈ
nep¯ÌznivÏ ovlivnÌ v˝sledek peËenÌ, a m˘ûe se poökodit
smalt.
obr. 12