AT120 A120788 V3/0913
NL/B NEDERLANDS Vertaling van de originele gebruiksaanwijzing Lees voor het gebruik de gebruiksaanwijzing door en bewaar hem op een goed bereikbare plaats! 1. Algemeen ............................................................................................................... 122 1.1 Informatie over de gebruiksaanwijzing .............................................................. 122 1.2 Symboolverklaring .............................................................................................
1. Algemeen 1.1 Informatie over de gebruiksaanwijzing Deze gebruiksaanwijzing bevat de beschrijving van de installatie, de bediening en het onderhoud van het apparaat en dient als belangrijke informatiebron en naslagwerk. De kennis en het in acht nemen van alle hier beschreven veiligheidsvoorschriften en instructies is een voorwaarde voor veilig en juist gebruik van het apparaat.
1.3 Aansprakelijkheid en vrijwaring Alle gegevens en tips die zijn opgenomen in deze gebruiksaanwijzing zijn samengesteld rekening houdend met de geldende voorschriften, de actuele technische stand van zaken en onze langdurige inzichten en ervaring. Ook de tekst van deze gebruiksaanwijzing is zo goed mogelijk vertaald. Wij zijn echter niet aansprakelijk voor eventuele fouten in de vertaling. Doorslaggevend is de bijgevoegde Duitse versie van deze gebruiksaanwijzing.
2. Veiligheid In dit gedeelte wordt een overzicht gegeven van alle belangrijke veiligheidsaspecten. Bovendien zijn er in de onderstaande hoofdstukken concrete veiligheidsvoorschriften opgenomen (aangeduid met symbolen) om risico’s te voorkomen. Daarom moeten de op het apparaat aangebrachte pictogrammen, tekens en opschriften in acht genomen worden en steeds goed leesbaar gehouden.
2.3 Reglementair gebruik OPGELET! Het apparaat is ontworpen en gemaakt voor industrieel gebruik en mag in keukens alleen worden bediend door gekwalificeerd personeel. De veiligheid is alleen dan gegarandeerd als het apparaat gebruikt wordt in overeenstemming met zijn bestemming. Alle technische ingrepen, ook de montage en het onderhoud, mogen uitsluitend worden uitgevoerd door de gekwalificeerde klantenservice.
3. Transport, verpakking en bewaring 3.1 Controle bij aflevering Als het apparaat afgeleverd is, onmiddellijk controleren of het compleet en zonder transportschade is. Als er duidelijk zichtbare transportschade is, het geleverde apparaat niet of alleen onder voorbehoud aannemen. De schade opschrijven op de transportdocumenten/ het leveringsdocument van de leverancier. Vervolgens reclameren.
4. Specificaties 4.
4.2 Technische Gegevens Art. nr.: Heteluchtoven AT 120 met grill en vochtinjectie A120788 Uitvoering: behuizing en interieur: edelstaal Naam Temperatuurbereik Tijdinstelling Aansluitwaarden: 0 °C tot 300 °C 0 – 120 min 2,67 kW / 230 V~ 50/60 Hz Grillvermogen 2,0 kW Vaste wateraansluiting: 3/4 inch Geleiders: Afstand tussen de bakplaten: Afmetingen: Gewicht: Accessoires: 4 (433 x 333 mm) 70 mm B 597 x D 618 x H 570 mm 39,0 kg 4 bakblikken (B 435 x D 315 x H 10 mm) Wijzigingen voorbehouden! 5.
• Gebruik uitsluitend accessoires en onderdelen die door de fabrikant worden aanbevolen. De garantie vervalt als er andere accessoires worden gebruikt, ze kunnen gevaarlijk zijn voor de gebruiker, schade aan het apparaat veroorzaken en leiden tot lichamelijke letsel. • Het apparaat niet bewegen of kantelen terwijl het in werking is. • Het apparaat nooit bedienen met natte of vochtige handen. • Laat het apparaat nooit zonder toezicht werken. 5.
5.2.2 Aansluiting Elektrische aansluiting WAARSCHUWING! Gevaar voor elektrische schokken! Wanneer het apparaat niet juist is geïnstalleerd, kan het lichamelijk letsel veroorzaken! Vergelijk de gegevens van het lokale elektriciteitsnet met de technische gegevens van het apparaat (zie het typeplaatje) voordat u het installeert.
Afvoer van condenswater • De condensafvoer bevindt zich op de achterkant van het apparaat. Verbind hem door middel van een stijve of flexibele buisleiding met een open afvoerputje. De doorsnee van de buis mag niet kleiner zijn dan de doorsnede van het afvoerbuisje in het apparaat en hij mag niet langer zijn dan 1 m. • De afvoerslang moet zich min. 20 cm boven het afvoerputje bevinden, zodat het • water vrijuit kan wegstromen. Vermijd knikken in flexibele slangen en vervormingen van metalen leidingen. 5.
Tijd Deze variabele is afhankelijk van de hoeveelheid gerechten die klaargemaakt moet worden. Hoe groter de hoeveelheid, hoe langer de bereidingstijd/baktijd en omgekeerd. Door een kortere bereidingstijd dan de juiste bereidingstijd wordt het gerecht niet volledig gaar; een langere bereidingstijd dan de juiste bereidingstijd veroorzaakt verbranding van de buitenkant van het gerecht. Hoeveelheid Het aantal gerechten beïnvloedt de bereidingstijd.
5.3.4 Principe van het kookproces/bakproces WAARSCHUWING! Gevaar voor verbranding! Sommige elementen van het apparaat worden tijdens het gebruik erg heet. Gebruik voor het openen en sluiten van de heteluchtoven altijd de handgreep van de deur. Draag beschermende handschoenen tijdens het gebruik van de oven. Bak/braadproces in de heteluchtoven met luchtcirculatie. De werking van de heteluchtoven is gebaseerd op het circuleren van hete lucht in de ovenruimte.
Grillproces met instelbaar vermogen Het grillproces is gebaseerd op warmtestraling van het gloeiend hete elektrische verwarmingselement. De temperatuur die de infraroodstraler produceert is bijzonder hoog en de warmte wordt slechts in één richting afgegeven: van boven naar beneden. Hierdoor wordt de oppervlakte van gerechten snel bruin. AANWIJZING! De grillfunctie mag alleen apart gebruikt worden.
5.4 Bereidingswijzen Ovenschotels Lasagne, ovenschotels met pasta, cannelloni bakt u bij temperaturen van 185 °C - 190 °C. Voor een bruin korstje verhoogt u de temperatuur aan het einde van het bakproces tot 220 °C - 230 °C. Braden Rundvlees, varkensvlees, kip, kalkoen, lamsvlees. Voer dit proces uit bij een temperatuur van 180 °C om ervoor te zorgen dat het vlees goed gaar wordt. Om het vlees te drogen, dient het in de eindfase enige minuten gegaard te worden bij een temperatuur van 240 °C - 250 °C.
Broodjes/tosti's Bakken bij een temperatuur van 220 °C. Opwarmen van gerechten Bereid de gerechten bij een temperatuur van ca. 150 °C. Ontdooien van gerechten Ontdooien bij een temperatuur van 80 °C. Tabellen voor bereiding/bakken Temperatuur in °C 160 – 175 Bereidingstijd in min, ca.
Product Snelle bereidingen Vlees Wild Bijgerechten Vis Gebakken worstjes (mager) Geroosterd vlees Lever Lenderollade Kipfilet Kalkoen, goed doorbakken *tot de laatste 30 min. van de baktijd **tijdens de laatste 30 min van de baktijd Rosé lamsvlees Lamsbout 1,5 - 2 kg Lamsvlees (gebraad) Lamsschouder Varkensvlees, goed doorbakken Ham, meer dan 2 kg Varkenshaas en schouder Rundvlees medium Temperatuur in °C Bereidingstijd in min, ca.
6. Reiniging en onderhoud 6.1 Veiligheidsvoorschriften o Zowel voor reiniging als voor reparatie onderbreek voordat u het apparaat de stroomtoevoer en het apparaat laten afkoelen. o Gebruik geen bijtende reinigingsmiddelen en zorg ervoor, dat er geen water in het apparaat komt. o Het is niet toegestaan het apparaat, de kabel of de stekker in water of een andere vloeistof onder te dompelen, om elektrische schokken te vermijden.
7. Mogelijke storingen Probleem Oorzaak • De stekker zit niet goed Het apparaat is in het stopcontact. aangesloten op het lichtnet, maar het • De hoofdschakelaar / groene controlelampje tijdregelaar is niet werking brandt niet. ingeschakeld. Het apparaat is aangesloten op het lichtnet, maar het verwarmt niet. • De temperatuur is niet ingesteld. is beschadigd. oververhitting is ingeschakeld. • Defecte ventilator. Het bereidings-/ bakresultaat is ongelijkmatig. • Steek de stekker goed in het stopcontact.
8. Afvalverwijdering Oude apparaten Het gebruikte apparaat moet worden verwijderd in overeenstemming met in uw land geldende voorschriften. Aanbevolen wordt om contact op te nemen met een bedrijf dat gespecialiseerd is in verwijdering. WAARSCHUWING! Om misbruik en de daaraan verbonden gevaren te voorkomen, maakt u uw oude apparaat vóór de verwijdering onbruikbaar. Het apparaat uit het stopcontact halen en de aansluitkabel uit het apparaat verwijderen.
