User manual

Hinweise zu den Backtabellen
• Wir empfehlen, beim ersten Mal den kleineren Temperaturwert einzustellen.
• Wenn Sie für ein spezielles Rezept keine konkreten Angaben finden können, orientieren
Sie sich an einem ähnlichen.
• Werden Kuchen auf mehreren Ebenen gebacken, verlängert sich die Backzeit um 10 - 15
Minuten.
• Höhenunterschiede des Backgutes können zu Anfang zu unterschiedlicher Bräunung
führen. Verändern Sie die Temperatureinstellung in diesem Fall nicht. Die Bräunungs-
unterschiede gleichen sich während des Backvorgangs aus.
Tipps zum Backen
Backergebnisse Mögliche Ursache Abhilfe
Die Unterseite des Ku-
chens ist zu hell.
Falsche Einsatzebene. Den Kuchen auf niedrigere Einsatzebene
stellen.
Kuchen fällt zusam-
men (wird klitschig,
spundig, Wasserstrei-
fen).
Zu hohe Backtemperatur. Niedrigere Backtemperatur einstellen.
Kuchen fällt zusam-
men (wird klitschig,
spundig, Wasserstrei-
fen).
Backzeit zu kurz. Längere Backzeit einstellen.
Zum Verkürzen der Backzeit keine hö-
here Temperatur einstellen.
Kuchen fällt zusam-
men (wird klitschig,
spundig, Wasserstrei-
fen).
Zu viel Flüssigkeit in der Mi-
schung.
Weniger Flüssigkeit verwenden. Die Rühr-
zeiten beachten, insbesondere bei Benut-
zung eines Rührgeräts.
Kuchen ist zu trocken.
Backofentemperatur zu
niedrig.
Höhere Backofentemperatur einstellen.
Kuchen ist zu trocken. Zu lange Backzeit. Backzeit verkürzen.
Der Kuchen bräunt
nicht gleichmäßig.
Zu hohe Backtemperatur
und zu kurze Backzeit.
Backofentemperatur niedriger einstellen
und Backzeit verlängern.
Der Kuchen bräunt
nicht gleichmäßig.
Der Teig wurde nicht gleich-
mäßig verteilt.
Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech
verteilen.
Kuchen ist nach der
eingestellten Zeit noch
nicht fertig gebacken.
Zu niedrige Temperatur. Backtemperatur etwas höher einstellen.
Backen auf einer Ebene - Backen in Formen
Gebäckart Backofenfunktion Ebene Temperatur (°C) Zeit (Std:Min)
Napf- oder Rodonku-
chen
Heißluft Mit
Ringheizkörper
1 150 - 160 0:50 - 1:10
Sandkuchen/Königs-
kuchen
Heißluft Mit
Ringheizkörper
1 140 - 160 1:10 - 1:30
Biskuitkuchen Heißluft Mit
Ringheizkörper
1 140 0:25 - 0:40
Praktische Tipps und Hinweise
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