User manual

Жарка
Посуда для жарки
• Для жарки используйте жаропрочную посуду (см. инструкции изготови-
теля).
• Большие куски мяса можно жарить непосредственно в сотейнике или на
полке духового шкафа над сотейником (только для отдельных моде-
лей).
• Постные куски мяса жарьте в сотейнике под крышкой. Таким образом
мясо будет более сочным.
• Для получения поджаристой корочки
все виды мяса можно жарить в со-
тейнике без крышки.
Данные в следующих далее таблицах являются ориентировочными вели-
чинами.
Указания к таблице по приготовлению жаркого
• Жарьте мясо и рыбу весом более 1 кг.
• Во избежание пригорания мясного сока или жира к посуде добавьте в
сотейник немного воды.
• При необходимости переворачивайте жаркое (по истечении 1/2 - 2/3
времени приготовления).
• Для получения лучших результатов большие куски
мяса и птицы во вре-
мя приготовления следует несколько раз поливать соком, выделяю-
щимся из жаркого.
• Выключите духовой шкаф приблизительно за 10 минут до завершения
жарки, чтобы использовать остаточное тепло.
Говядина
Вид мяса Количе-
ство
Режимы духо-
вого шкафа
Уро
вен
ь
по-
лок
Темпе-
рату-
ра (°C)
Вре-
мя (ч:ми
н)
Свиное жаркое 1 - 1,5 кг ВЕРХ
+НИЖН
НАГРЕВ
1 200 - 250 2:00 -
2:30
Ростбиф или филе на ка-
ждый см
толщины
— слабо прожарен-
ный
1)
на ка-
ждый см
толщины
ТУРБО
ГРИЛЬ
1 190 - 200 0:05 -
0:06
— средне прожа-
ренный
на ка-
ждый см
толщины
ТУРБО
ГРИЛЬ
1 180 - 190 0:06 -
0:08
Полезные советы 21