User manual

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Tabella Cottura a bassa temperatura
Tabella Termosonda
Pietanza
Peso
g
Impostazio-
ne
Livello
Tempo totale
min.
Roastbeef 1000-1500 150°C 1 90-110
Filetto di manzo 1000-1500 150°C 3 90-110
Arrosto di vitello 1000-1500 150°C 1 100-120
Bistecche 200 - 300 120°C 3 20-30
(Rosolare sul fuoco prima della cottura in forno)
Pietanza
Temperatura al centro della
carne
Carne di manzo
Roast-beef o filetto, al sangue
medio
ben cotto
45-50 °C
60-65 °C
75-80 °C
Carne di maiale
Spalla di maiale, prosciutto, coppa 80-82 °C
Cotoletta 75-80 °C
Polpettone 75-80 °C
Carne di vitello
Arrosto di vitello 75-80 °C
Stinco di vitello 85-90 °C
Castrato / Agnello
Cosciotto di castrato 80-85 °C
Lombo di castrato 80-85 °C
Cosciotto di agnello, agnello arrosto 75-80 °C
Selvaggina
Lombo di coniglio 70-75 °C
Zampe e cosce di lepre 70-75 °C
Lepre intera 70-75 °C
Lombata di capriolo/cervo 70-75 °C
Cosciotto di capriolo/cervo 70-75 °C