Istruzioni per l’uso Tabelle, suggerimenti e ricette
Indice Grazie per aver scelto uno dei nostri prodotti di qualità. Per garantire il funzionamento ottimale e regolare dell'apparecchio, la preghiamo di leggere attentamente questo manuale d'istruzioni. In tal modo potrà eseguire ogni operazione alla perfezione e con la massima efficienza. Le consigliamo inoltre di conservare il manuale in un luogo sicuro, affinché possa consultarlo ogni volta che ne avrà bisogno.
Applicazioni, tabelle e suggerimenti 3 • Nel caso di tempi di cottura prolungati è possibile spegnere spegnere il forno ca. 10 minuti prima per sfruttare il calore residuo. Con cibi surgelati le piastre utilizzate possono deformarsi durante la cottura. Quando le piastre sono nuovamente fredde, la deformazione dovrebbe scomparire. Come utilizzare le tabelle di cottura • È consigliabile impostare il valore di temperatura più basso la prima volta.
Applicazioni, tabelle e suggerimenti Tipo di cottura Funzione forno Livello Temperatura (°C) Tempo (h:min) Dolce di Natale 1) TRADIZIONALE 3 160 - 180 0:40 - 1:00 Pane di segale TRADIZIONALE 1 230 0:25 160 - 180 0:30 - 1:00 - prima 1) - poi TRADIZIONALE 3 160 - 170 0:15 - 0:30 TRADIZIONALE 3 180 - 200 0:10 - 0:20 COTTURA A CONVEZIONE 3 150 - 160 0:20 - 0:40 Dolci alle mandorle con burro/zucchero 1) TRADIZIONALE 3 190 - 210 0:15 - 0:30 Torte di frutta (con pasta frolla/pas
Applicazioni, tabelle e suggerimenti 5 Tipo di cottura Funzione forno Livello Temperatura (°C) Tempo (h:min) Pasticcini realizzati con siringa per dolci 1) TRADIZIONALE 3 160 0:20 - 0:30 Biscotti di pasta lievitata COTTURA A CONVEZIONE 3 150 - 160 0:15 - 0:20 Spume, meringhe COTTURA A CONVEZIONE 3 80 - 100 2:00 - 2:30 Amaretti COTTURA A CONVEZIONE 3 100 - 120 0:30 - 0:60 Biscotti di pasta frolla COTTURA A CONVEZIONE 3 150 - 160 0:20 - 0:40 Pasticcini di pasta sfoglia 1) COTT
Applicazioni, tabelle e suggerimenti COTTURA A CONVEZIONE 2 livelli COTTURA A CONVEZIONE 3 livelli Temperatura (°C) Amaretti 1/3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20 Biscotti di pasta frolla 1/3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60 Pasticcini di pasta sfoglia 1) 1/3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50 Panini 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45 Dolcetti (20 pezzi/piastra) 1) 1 /4 --- 140 0:25 - 0:40 Tipo di cottura Tempo (h:min) 1) Preriscaldare il forno Consigli per cuocere al forno Risultato della cottura Possibil
Applicazioni, tabelle e suggerimenti Tipo di cottura 7 Livello di inserimento Temperatura °C Tempo (in minuti) Pizza (sottile) 1) 1 180 - 200 20 - 30 Pizza (abbondantemente guarnita) 1 180 - 200 20 - 30 Crostate 1 180 - 200 45 - 60 Tortino di spinaci 1 160 - 180 45 - 60 Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50 Cheese cake, in tortiera rotonda 1 140 - 160 60 - 90 Cheese cake, nella teglia 1 140 - 160 50 - 60 Torta di mele, ricoperta 1 150 - 170 50 - 70 Torta salata di verdure
Applicazioni, tabelle e suggerimenti Manzo Tipo di carne Stufato Quantità Funzione forno Livel- Temperatulo di ra °C inserimento 1 - 1,5 kg TRADIZIONALE 1 200 - 250 Roast-beef o filetto Tempo (h:min) 2:00 - 2:30 per cm di altezza - al sangue 1) per cm di altezza INFRARROSTO 1 190 - 200 0:05 - 0:06 - cottura media per cm di altezza INFRARROSTO 1 180 - 190 0:06 - 0:08 - ben cotta per cm di altezza INFRARROSTO 1 170 - 180 0:08 - 0:10 Tipo di carne Quantità Funzione forno Spal
Applicazioni, tabelle e suggerimenti 9 Agnello Tipo di carne Quantità Funzione forno Livel- Temperatulo di ra °C inserimento Tempo (h:min) Cosciotto di agnello, agnello arrosto 1 - 1,5 kg INFRARROSTO 1 150 - 170 1:15 - 2:00 Sella di agnello 1 - 1,5 kg INFRARROSTO 1 160 - 180 1:00 - 1:30 Tipo di carne Quantità Funzione forno Lombata di coniglio, cosce di coniglio 1) fino a 1 kg TRADIZIONALE 3 220 - 250 0:25 - 0:40 Lombata di capriolo/cervo 1,5 - 2 kg TRADIZIONALE 1 210 - 220
Applicazioni, tabelle e suggerimenti Pesce (stufato) Tipo di carne Pesce intero Quantità Funzione forno 1 - 1,5 kg TRADIZIONALE Livel- Temperatulo di ra °C inserimento 1 210 - 220 Tempo (h:min) 0:45 - 1:15 Tabella TERMOSONDA Manzo Pietanza Temperatura interna della carne in °C Costoletta o bistecca di filetto al sangue 45 - 50 Costoletta o bistecca di filetto cottura media 60 - 65 Costoletta o bistecca di filetto ben cotta 75 - 80 Maiale Pietanza Temperatura interna della carne in °C
Applicazioni, tabelle e suggerimenti 11 COTT.DELICATA La COTT.DELICATA è è consigliata per pezzi di carne e pesce magri e teneri per renderli succulenti. La COTT.DELICATA non è adatta per stufati o arrosti di suino. Il forno raggiunge la temperatura preimpostata e viene attivato un segnale. Successivamente, il forno si imposta automaticamente su una temperatura di mantenimento più bassa. Cucinare sempre senza un coperchio durante la COTT.DELICATA . 1. Far rosolare l'arrosto nella pentola a fuoco vivace.
Applicazioni, tabelle e suggerimenti Alimento da cuocere al grill Livello di inserimento Tempo 1° lato 2° lato Salsicce 4 8-10 min 6-8 min Bistecche di filetto di manzo, bistecche di vitello 4 6-7 min 5-6 min Filetto di manzo, roastbeef (circa 1 kg) 3 10-12 min 10-12 min Pane tostato 1) 3 4-6 min 3-5 min Toast farciti 3 6-8 min ------- 1) Non pre-riscaldare il forno SCONGELAMENTO • Estrarre gli alimenti dalla confezione e disporli sulla griglia.
Applicazioni, tabelle e suggerimenti 13 Programmi carne con inserimento del peso Alimento Pentole Aggiunta di liquido POLLAME aperto - MAIALE aperto 2 -4 cm MANZO coperchio 1 -2 cm VITELLO coperchio 1 -2 cm SELVAGGINA coperchio 1 -2 cm Pentole Aggiunta di liquido FESA DI MANZO aperto - BEEF SCAN aperto - ARROSTO DI MAIALE aperto - VITELLO aperto - ARROSTO DI AGNELLO aperto - SELVAGGINA aperto - POLLAME DISOSSATO aperto - Programmi carne con termosonda Alimento Il
Applicazioni, tabelle e suggerimenti • 100 g zucchero a velo Metodo: Versare in una ciotola il burro, lo zucchero, la buccia di limone, lo zucchero vanigliato e il sale e sbattere. In seguito, aggiungere le uova ad una ad una e sbattere di nuovo. Aggiungere la farina e l'amido mischiati al lievito al composto a schiuma e amalgamare. Versare il composto nella teglia unta e su cui è stato cosparso il pan grattato, uniformare e mettere in forno.
Applicazioni, tabelle e suggerimenti 15 Versare in una ciotola il burro, lo zucchero, il succo di limone, lo zucchero vanigliato e il sale e sbattere. In seguito, aggiungere le uova ad una ad una e sbattere di nuovo. Aggiungere il composto di farina e lievito in polvere e mescolare. Successivamente, aggiungere il latte al composto a schiuma e amalgamare. Versare la metà del composto nella teglia unta e su cui è stato cosparso il pan grattato. Mescolare l'altra metà al cacao versare nel composto giallo.
Applicazioni, tabelle e suggerimenti • 3 uova • 300 g farina • 1/2 confezione di lievito in polvere (8 g circa) • 125 g ribes • 125 g uva passa • 60 g mandorle tritate • 60 g buccia di limone o di arancia candita • 60 g ciliege candite a pezzetti • 70 g mandorle sbollentate Metodo: Versare in una ciotola il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale e sbattere. In seguito, aggiungere le uova ad una ad una e sbattere di nuovo.
Applicazioni, tabelle e suggerimenti 17 TRECCIA AL BURRO Per l'impasto: • 500 g farina • 20 g lievito • 200 ml latte tiepido • 40 g zucchero • 1 pizzico di sale • 5 tuorli • 200 g burro tenero Per la farcitura: • 180 g noci a pezzetti • 20 g pangrattato • 1 cucchiaino di zenzero tritato • 50 ml latte • 60 g miele • 30 g burro fuso • 20 ml rum • 1 tuorlo • un po' di latte • 50 g scaglie di mandorle Metodo: Abburattare la farina in una ciotola e praticare un foro al centro.
Applicazioni, tabelle e suggerimenti piastra unta o coperta con carta da forno. Far lievitare le forme di un'altra metà. Prima della cottura spolverare con un po' di farina e praticare con un coltello tagliente 3-4 incisioni diagonali di almeno 1 cm di profondità. RICETTE SALATE PIZZA Pentole: Una teglia da forno o 2 stampi rotondi.
Applicazioni, tabelle e suggerimenti 19 CROSTATA SALATA DI CIPOLLE Per l'impasto: • 300 g farina • 20 g lievito • 125 ml latte tiepido • 1 uovo • 50 g burro Condimento: • 750 g cipolle • 250 g pancetta affumicata • 3 uova • 250 g crème fraîche • 125 ml latte • 1 cucchiaino di sale • ½ cucchiaini di pepe macinato Metodo: Abburattare la farina in una ciotola e praticare un foro al centro.
Applicazioni, tabelle e suggerimenti cessivamente, spianare la pasta e sistemarla in una teglia nera (28 cm) unta. Forare il fondo con un forchetta. Distribuire la pancetta affumicata sull'impasto. Per la farcitura, mescolare le uova, la panna acida e i condimenti. Successivamente, aggiungere il formaggio. Versare la farcitura sopra la pancetta affumicata.
Applicazioni, tabelle e suggerimenti 21 • 100 g gamberetti • 100 g polpa di cozze • 50 g Parmigiano, grattugiato • 150 g Emmental, grattugiato Besciamella • 75 g burro • 50 g farina a cucchiai • 500 ml latte • Sale, pepe e noce moscata 1 confezione di cannelloni Metodo: Mettere le cipolle e il burro in una pentola e cuocere a fuoco basso fino a quando diventano trasparenti. Aggiungere gli spinaci e cuocere a fuoco lento. Aggiungere la crème fraîche, mescolare e lasciar raffreddare.
Applicazioni, tabelle e suggerimenti CONSERVE • Per le conserve, usare solo normali vasetti di vetro delle stesse dimensioni. • I vasetti con coperchio a vite o con chiusura a baionetta e i barattoli di metallo non sono adatti. • Utilizzare il primo livello dal basso. • Usare la piastra. È possibile infornare fino a sei vasi da 1 litro. • I vasi devono essere riempiti tutti allo stesso livello e ben chiusi • Disporre i vasi sulla piastra, verificando che non si tocchino l'un l'altro.
Verdure Cibo da essiccare Temperatura in °C Livello 1 Livello 2 Tempo in ore (indicativo) Fagioli 60-70 3 1/4 6-8 Peperoni (falde) 60-70 3 1/4 5-6 Verdure per minestrone 60-70 3 1/4 5-6 Funghi 50-60 3 1/4 6-8 Crauti 50 3 1/4 2-3 Temperatura in °C Livello 1 Livello 2 Tempo in ore (indicativo) Prugne 60-70 3 1/4 8-10 Albicocche 60-70 3 1/4 8-10 Mele a fette 60-70 3 1/4 6-8 Pere Funghi 60-70 3 1/4 6-9 Frutta Cibo da essiccare
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