Tabulky, tipy a recepty Elektrická vestavìná trouba
Obsah Použití, tabulky a tipy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Peèení peèiva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tabulka peèení . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tabulka pro nákypy a zapékaná jídla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Peèení masa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tabulka peèení masa . . . . .
Použití, tabulky a tipy Peèení peèiva Funkce trouby: HORKY VZDUCH PROFI nebo TRADICNI PECENI Formy na peèení • Pro TRADICNI PECENI jsou vhodné formy z tmavého kovu a formy s povrchovou vrstvou. • Pro HORKY VZDUCH PROFI lze použít i svìtlé kovové formy. Úroveò drážek • Pøi funkci TRADICNI PECENI je možné peèení na jedné úrovni. • S funkcí HORKY VZDUCH PROFI mùžete péct souèasnì až tøi plechy: napø. úroveò drážek 3 1 forma na peèení: napø. úroveò drážek 1 2 plechy na peèení: napø.
3 2 4 Všeobecné pokyny • Plech zasunujte vždy zkosením dopøedu! • S funkcí TRADICNI PECENI nebo HORKY VZDUCH PROFImùžete péct souèasnì ve dvou formách vedle sebe na jednom roštu. Doba peèení se tím prodlouží jen nepatrnì. Pøi pøípravì hlubokozmrazených potravin se mohou zasunuté plechy zdeformovat. Pøíèinou je velký tepelný rozdíl mezi hlubokozmrazenými potravinami a troubou. Po vychladnutí se plechy opìt vyrovnají.
Tabulka peèení Peèení na jedné úrovni Druh peèiva Funkce trouby Úroveò drážek Teplota °C Doba hod.: min. Peèivo ve formì Bábovka apod.
Druh peèiva Funkce trouby Úroveò drážek Teplota °C Doba hod.: min.
Druh peèiva Funkce trouby Úroveò drážek Teplota °C Doba hod.: min.
Peèení na více úrovních HORKY VZDUCH PROFI Druh peèiva HORKY VZDUCH PROFI Úroveò drážek zdola Teplota °C Doba hod.: min.
Tipy k peèení Výsledek peèení Možná pøíèina Øešení Spodek koláèe je pøíliš svìtlý. Špatná úroveò drážek Zasuòte koláè víc dolù. Koláè klesl (je mazlavý, nepropeèený, s vodním pruhem). Pøíliš vysoká teplota peèení. Nastavte o nìco nižší teplotu peèení. Pøíliš krátká doba peèení Prodlužte dobu peèení. Dobu peèení není možné zkrátit nastavením vyšší teploty. V tìstì je pøíliš mnoho tekutiny. Použijte ménì tekutiny. Dodržujte dobu tøení, zejména používáte-li kuchyòského robota.
Tabulka AL GUSTO PECENI Úroveò drážek Teplota °C Doba hod.: min.
Tabulka pro nákypy a zapékaná jídla Jídlo Funkce trouby Úroveò drážek Teplota °C Èas hod.: min. Nudlový nákyp TRADICNI PECENI 1 180-200 0:45-1:00 Lasagne TRADICNI PECENI 1 180-200 0:25-0:40 INFRAPECENI 1 160-170 0:15-0:30 INFRAPECENI 1 160-170 0:15-0:30 Sladké nákypy TRADICNI PECENI 1 180-200 0:40-0:60 Rybí nákypy TRADICNI PECENI 1 180-200 0:30-1:00 INFRAPECENI 1 160-170 0:30-1:00 Zapékaná zelenina1) Zapékané bagety 1) Plnìná zelenina 1)Troubu pøedehøejte.
Peèení masa Funkce trouby: TRADICNI PECENI nebo INFRAPECENI K peèení nasaïte filtr proti mastnotì! Nádoby na peèení • K peèení masa jsou vhodné všechny žáruvzdorné nádoby (dodržujte pokyny výrobce). • Velké peèenì mùžete péct pøímo na zachycovacím plechu nebo na roštu a zachycovací plech zasuòte pod rošt. • Libové maso všeho druhu doporuèujeme péct v pekáèi s poklicí. Maso tak zùstane št’avnaté. • Všechny druhy masa, které by mìly mít po upeèení kùrèièku, mùžete péct ve vhodné nádobì bez poklièky.
Tabulka peèení masa Druh masa Množství Funkce trouby Úroveò drážek Teplota °C Èas hod.: min.
Druh masa Množství Funkce trouby Úroveò drážek Teplota °C Èas hod.: min.
Tabulka PECICI SONDA Jídlo Teplota v masovém jádøe Roštìnka nebo peèené filety uvnitø krvavé (anglický) uvnitø rùžové (støední) uvnitø propeèené 45 - 50 °C 60 - 65 °C 75 - 80 °C Hovìzí maso Vepøové maso Vepøové ramínko, šunka, plec 80 - 82 °C Kotlety (høbet), uzené maso 75 - 80 °C Sekaná peèenì 75 - 80 °C Telecí maso Telecí peèenì 75 - 80 °C Telecí nožièky 85 - 90 °C Skopové / Jehnìèí Skopová kýta 80 - 85 °C Skopový høbet 80 - 85 °C Jehnìèí peèenì, jehnìèí kýta 75 - 80 °C Zvìøina Zajeèí
BIO PECENI 1 3 Funkce trouby: BIO PECENI. Pomocí funkce trouby BIO PECENI bude peèenì køehká a zùstane št’avnatá. BIO PECENI doporuèujeme pro køehké, libové kousky masa a ryby. BIO PECENI není vhodné napø. pro dušené nebo tuèné vepøové peèenì. Nyní høeje trouba až na zvolenou nebo pøedem nastavenou teplotu. Po dosažení nastavené teploty zazní signál. Trouba se automaticky pøepne na nižší teplotu peèení. BEZNE doporuèujeme pro menší kousky masa, napø. steaky. PROFI doporuèujeme pro vìtší kusy masa, napø.
Plochý gril 1 3 Funkce trouby: GRIL nebo VELKOPLOSNY GRIL s maximálním nastavením teploty. Upozornìní: Grilujte vždy se zavøenými dveømi trouby. Prázdnou troubu vždy pomocí funkce Gril na 5 minut pøedehøejte. • Ke grilování používejte grilovací rošt se zachycovacím plechem. • Grilovací èasy jsou orientaèní. • Grilování je vhodné zejména pro ploché kousky masa nebo ryb. Grilovací tabulka Potraviny ke grilování Úroveò drážek Doba grilování 1. strana 2. strana Špikované maso 4 8-10 min. 6-8 min.
Rozmrazování Funkce trouby: ROZMRAZOVANI (bez nastavení teploty) • Vybalené potraviny položte v talíøi na rošt. • Potraviny nezakrývejte talíøi ani mísami; èas k rozmrazení by se tak znaènì prodloužil. • K rozmrazování zasuòte rošt do 1. úrovnì drážek zdola. Tabulka k rozmrazování Jídlo 18 Èas k Èas k rozmrazení dojití min. min. Poznámka Kuøe, 1000 g 100-140 20-30 Kuøe položte na obrácený talíøek ve velkém talíøi. V polovinì doby obrat’te. Maso, 1000g 100-140 20-30 V polovinì doby obrat’te.
Programy pro maso K peèení nasaïte filtr proti mastnotì! Nádoby na peèení • K peèení používejte hrnec na peèení nebo oválnou pánev na peèení.
RECEPTY 3 Na displeji se pro každý automatický recept zobrazí úroveò drážek a stanovená doba.
SVEDSKY KOLAC Tìsto: – 5 vajec – 340 g cukru – 100 g rozpuštìného másla – 360 g mouky – 1 sáèek prášku do peèiva – 1 sáèek vanilkového cukru – 1 špetka soli – 200 ml studené vody kulatá zavírací forma 28 cm, èerný plech, dno vyložené papírem na peèení Cukr, vejce, vanilkový cukr a sùl dáme do mísy a 5 minut tøeme do pìny. Pak pøilijeme rozpuštìné máslo a zamícháme. Do vzniklé pìny pøidáme mouku smíchanou s práškem do peèiva a zamícháme. Nakonec pøilijeme studenou vodu a vše dobøe promícháme.
PISKOTOVY KOLAC Tìsto: – 200 g másla – 100 g cukru – 100 g práškového cukru – 1 sáèek vanilkového cukru – 1 špetka soli – 4 vejce – 400 g mouky – 1 sáèek prášku do peèiva – 1/8 l mléka – 50 g kakaa – št’áva z poloviny citrónu èerná forma na bábovku margarín na vymazání strouhanka na vysypání Máslo, cukr, citrónovou št’ávu, vanilkový cukr a sùl dáme do mísy a utøeme do pìny. Potom pøidáme po jednom vejce a znovu utøeme do pìny.
TVAROHOVY KOLAC Tìsto: – 150 g mouky – 70 g cukru – 1 sáèek vanilkového cukru – 1 vejce – 70 g mìkkého másla Sýrový krém: – 3 bílky – 50 g rozinek – 2 lžíce rumu – 750 g nízkotuèného tvarohu – 3 žloutky – 200 g cukru – št’áva z 1 citrónu – 200 g smetany – 1 sáèek pudinkového prášku s vanilkovou pøíchutí Èerná zavírací kruhová forma o prùmìru 26 cm, vymazaná Do mísy prosejeme mouku. Pøidáme další pøísady a ruèním šlehaèem zpracujeme tìsto. Hotové tìsto necháme v chladnièce 2 hodiny odpoèinout.
OVOCNY KOLAC Tìsto: – 200 g másla – 200 g cukru – 1 sáèek vanilkového cukru – 1 špetka soli – 3 vejce – 300 g mouky – 1/2 sáèku prášku do peèiva – 125 g korintek – 125 g rozinek – 60 g nasekaných mandlí – 60 g kandované citrónové nebo pomeranèové kùry – 60 g nasekaných kandovaných tøešní – 70 g celých oloupaných mandlí Èerná zavírací forma o prùmìru 24 cm Margarín na vymazání Strouhanku na vysypání Máslo, cukr, vanilkový cukr a sùl dáme do mísy a utøeme do pìny.
DROBENKOVY KOLAC Tìsto: – 375 g mouky – 20 g droždí – 150 ml vlažného mléka – 60 g cukru – 1 špetka soli – 2 žloutky – 75 g mìkkého másla Drobenka: – 200 g cukru – 200 g másla – 1 lžièka skoøice – 350 g mouky – 50 g nastrouhaných oøechù – 30 g rozpuštìného másla Do mísy prosejeme mouku a uprostøed udìláme dùlek. Droždí rozdrobíme, dáme do dùlku, smícháme s mlékem a trochou mouky z okraje, poprášíme moukou a necháme tak dlouho kynout na teplém místì, až je mouka naprášená na kvásku popraskaná.
VANOCKA Tìsto: – 500 g mouky – 20 g droždí – 200 ml vlažného mléka – 40 g cukru – sùl – 5 žloutkù – 200 g mìkkého másla Náplò: – 180 g nasekaných oøechù – 20 g strouhanky – 1 lžièka mletého zázvoru – 50 ml mléka – 60 g medu – 30 g rozpuštìného másla – 20 ml rumu – 1 žloutek – trocha mléka – 50 g nastrouhaných mandlí Do mísy prosejeme mouku a uprostøed udìláme dùlek.
BILY CHLEB Tìsto: – 1 kg mouky – 1 kostka èerstvého droždí nebo 2 balíèky suchého droždí – 650 ml mléka – 15 g soli Mouku a sùl nasypeme do velké mísy. Droždí rozpustíme ve vlažném mléce a pøidáme k mouce. Vše zpracujte na vláèné tìsto. Podle kvality mouky mùžeme pøidat trochu mléka, aby bylo tìsto hezky vláèné. Tìsto necháme vykynout do dvojnásobného množství. Pak ho rozdìlíme na dvì poloviny, vytvarujeme z nìho dva podélné chleby a položíme na plech vyložený papírem na peèení.
PECENI MASA PIZZA (na 1 plech nebo 2 kulaté formy) Tìsto: – 14 g droždí – 200 ml vody – 300 g mouky – 3 g soli – 1 lžíce oleje Náplò: – 1 malá plechovka s nakrájenými rajèaty – 200 g nastrouhaného ementálu – 100 g salámu – 100 g uvaøené šunky – 150 žampionù – 150 g sýru Feta – oregano Droždí nadrobíme do mísy a necháme rozpustit ve vlažné vodì. Na nìj nasypeme mouku smíchanou se solí a nalijeme olej. Pøísady zpracujeme do vláèného tìsta, které se nelepí na mísu.
AMERICKE BRAMBORY Složení: – 1 kg brambor – 1 lžièka soli, pepøe a muškátu – 2 stroužky èesneku – 200 g nastrouhaného sýra – 3 vejce – 100 ml mléka – 250 ml smetany – 4 lžíce másla Brambory oloupeme, nakrájíme je na slabé plátky, osušíme a okoøeníme. Žáruvzdornou formu na nákyp vytøeme stroužkem èesneku a vymastíme máslem. Do formy dáme polovinu okoøenìných bramborových plátkù a posypeme je trochou nastrouhaného sýra. Pøidáme zbytek bramborových plátkù a posypeme zbylým sýrem.
CIBULOVY KOLAC Tìsto: – 300 g mouky – 20 g droždí – 125 ml vlažného mléka – 1 vejce – 50 g másla Náplò: – 750 g cibule – 250 g špeku – 3 vejce – 250 g smetany – 125 ml mléka – 1 lžièka soli – 1/2 lžièka mletého pepøe Do mísy prosejeme mouku a uprostøed udìláme dùlek. Rozdrobíme droždí, nasypeme ho do dùlku, smícháme s mlékem a trochou mouky z okraje, poprášíme moukou a necháme na teplém místì tak dlouho kynout, až je mouka naprášená na kvásku popraskaná. Na okraj mouky dáme vejce.
QUICHE LORRAINE Tìsto: – 300 g mouky – 2 vejce – 150 g másla – 1/2 lžièky soli – trocha pepøe – 1 špetka muškátu Náplò: – 150 g nastrouhaného sýra – 200 g uvaøené šunky – nebo libového šunkové slaniny – 2 vejce – 250 g kyselé smetany – sùl, pepø a muškátový oøíšek Mouku, máslo, vejce a koøení dáme do mísy a zpracujeme na hladké tìsto. Tìsto necháme nìkolik hodin uležet na chladném místì. Pak tìsto vyválíme a vložíme ho do vymaštìné formy z èerného plechu (28 cm). Dno propícháme vidlièkou.
LASAGNE Masová omáèka: – 100 g prorostlého bùèku – 1 cibule a 1 mrkev – 100 g celeru – 2 lžíce olivového oleje – 400 g smíchaného mletého masa – 100 ml hovìzího vývaru – 1 malá plechovka s kousky rajèat (cca 400 g) – oregano, tymián, sùl a pepø – 3 lžíce másla – 250 g zelených nudlí na lasagne – 50 g nastrouhaného parmezánu – 150 g nastrouhaného ementálu bešamelová omáèka – 75 g másla – 50 g mouky – 500 ml mléka – sùl, pepø a muškátový oøíšek Ze slaniny odstraníme ostrým nožem kùži a chrupavku a nakrájíme j
CANNELLONI Náplò: – 50 g nasekané cibule – 30 g másla – 350 g nasekaného listového špenátu – 100 g smetany – 150 g èerstvého lososa nakrájeného na kostièky – 150 g okouna nakrájeného na kostièky – 100 g garnátù – 100 g masa z mušlí – 50 g nastrouhaného parmezánu – 150 g nastrouhaného ementálu Bešamelová omáèka: – 75 g másla – 50 g (lžíce) mouky – 500 ml mléka – 100 g uzeného lososa – sùl, pepø a muškátový oøíšek 1 balení tìstovin Cannelloni Cibuli a máslo dáme do hrnce a necháme zesklovatìt.
MASOVY NAKYP Pøísady: – 1,5 kg vepøových øízkù – 750 g koøenìného mletého masa – 750 g cibule – 500 g nastrouhaného ementálu – 200 ml smetany – 400 ml jogurtu Øízky lehce osolíme, opepøíme a dáme na pánev. Pokryjeme je koøenìným mletým masem. Oloupeme cibule a nakrájíme je na slabá koleèka. Cibulová koleèka poklademe na maso a navrch ještì posypeme strouhaným sýrem. Smícháme smetanu a jogurt a vzniklou smìsí maso na pánvi pøelijeme.
SPECIALNI RECEPTY HOTOVA JIDLA K peèení koláèù z polotovarù a koláèù z práškové smìsi. Dodržujte pokyny k pøípravì od výrobce. Nastavte teplotu trouby pro horkovzdušný ohøev. U této speciální pøídavné funkce není nutné doporuèené pøedehøátí. MRAZENA PIZZA K peèení hotových jídel jako napø. pizzy, lasagní, zapékaných jídel a hranolkù z mrazáku. Dodržujte pokyny k pøípravì od výrobce. Nastavte teplotu trouby pro horkovzdušný ohøev. U této speciální pøídavné funkce není nutné doporuèené pøedehøátí.
Zavaøovací tabulka Uvedené doby zavaøování a teploty jsou pouze orientaèní. Teplota ve°C Zavaøování až do zaèátku bublinek v min. Dále vaøit pøi 100°C v min.
SUSENI • Rošt pøi této funkci pokryjte svaèinovým papírem nebo papírem na peèení. • Lepšího výsledku docílíte, když po uplynutí poloviny doby sušení troubu vypnete, otevøete a nejlépe pøes noc necháte vychladnout. • Pak potraviny dosušte.
From the Electrolux Group. The world´s No.1 choice. Skupina Electrolux je nejvìtším výrobcem spotøebièù pro kuchyò, èistotu a venkovní použití. Více než 55 milionù výrobkù Skupiny Electrolux / jako jsou chladnièky, sporáky, praèky, vysavaèe, øetìzové pily a travní sekaèky/ v celkové hodnotì až 14 miliard USD je prodáno každým rokem ve více než 150 zemích svìta. AEG Hausgeräte GmbH Postfach 1036 D-90327 Nürnberg http://www.aeg.hausgeraete.
