Použitie, tabuľky a tipy Zabudovateľná rúra B9871-4
Obsah Použitie, tabuľky a tipy ........................................................................................... 3 Pečenie múčnych pokrmov.................................................................................... 3 Tabuľka Pečenie múčnych pokrmov...................................................................... 5 Tabuľka Nákypy a zapekané pokrmy .................................................................... 9 Pečenie mäsa ........................................................
SUŠENIE Použitie, tabuľky a tipy • Pečenie múčnych pokrmov • • Pri sušení položte ovocie alebo zeleninu na rošt vyložený papierom na pečenie. Pokrm sa lepšie vysuší, ak v polovici sušenia rúru vypnete, otvoríte a pokrm necháte vychladnúť, najlepšie cez noc. Potom pokrm dosušte.
Všeobecné pokyny ZAVÁRANIE • • • Plech na pečenie vložte do rúry tak, aby bola zošikmená časť vpredu. S funkciami PROFIHORUCI VZDUCH a TRADICNE PECENIE môžete piecť aj v dvoch formách súčasne. V tomto prípade ich položte na rošt vedľa seba. Čas pečenia sa predĺži len nepatrne. Pri príprave mrazených hotových pokrmov sa môžu použité plechy na pečenie mierne zdeformovať. Súvisí to s veľkým teplotným rozdielom medzi mrazeným pokrmom a rúrou. Po vychladnutí nadobudnú plechy svoj pôvodný tvar.
SPECIALNE HOTOVY MUCNIK Táto funkcia slúži na tepelnú úpravu vopred pripravených koláčov a zmesí na pečenie. Riaďte sa pokynmi výrobcu. Zvoľte teplotu pre teplovzdušné pečenie. Pri tejto špeciálnej doplnkovej funkcii je možné odporúčané predhrievanie rúry vypustiť. HOTOVA PIZZA Na pečenie hotových pokrmov, ako sú pizza, lasagne, nákyp a mrazené zemiakové hranolčeky. Riaďte sa pokynmi výrobcu. Zvoľte teplotu pre teplovzdušné pečenie.
Druh pokrmu Maslový / cukrový koláč Ovocný koláč (z kysnutého / treného cesta) 2) Ovocný koláč (z kysnutého / treného cesta) 2) Ovocný koláč (z krehkého cesta) Koláče na plechu s citlivou oblohou (napr.
Cannelloni Plnka: 50 g cibule nasekanej na kocky 30 g masla 350 g lístkového špenátu nasekaného na menšie časti 100 g creme fraiche (smotany) 150 g čerstvého lososa nakrájaného na kocky 150 g ostrieža nakrájaného na kocky 100 g kreviet 100 g mäsa z mušlí 50 g strúhaného parmezánu 150 g strúhaného ementálu Bešamelová omáčka: 75 g masla 50 g múky (polievková lyžica) 500 ml mlieka 100 g údeného lososa soľ, čierne korenie a muškátový orech 1 balenie cannelloni (cestoviny na plnenie) Cibuľu a maslo pridajte do h
Tipy pre pečenie Výsledok pečenia Koláč je zospodu príliš svetlý. Koláč je spľasnutý (nenabehol, je mazľavý, s vrstvou tekutiny). Lasagne Možná príčina Nesprávna zasunutia. Príliš vysoká pečenia. Príliš krátka pečenia. Pomoc rovina Koláč zasuňte do nižšej roviny. teplota Nabudúce nastavte nižšiu teplotu. doba Nabudúce pečte koláč dlhšie. Pečenie nie je možné urýchliť zvýšením teploty. V ceste je priveľa Nabudúce použite pri tekutiny. príprave cesta menej tekutiny.
Quiche Lorraine Cesto: 300 g múky 2 vajcia 150 g masla ½ čajovej lyžičky soli trochu čierneho korenia štipka muškátového orecha Obloha: 150 g strúhaného syra 200 g varenej šunky alebo chudej slaniny 2 vajcia 250 kyslej smotany soľ, čierne korenie, muškátový orech Múku, maslo, vajcia a koreniny pridajte do misky a vymiešajte na hladké cesto. Cesto nechajte niekoľko hodín odstáť. Potom cesto vyvaľkajte a položte do vymastenej čiernej formy s priemerom 28 cm. Korpus niekoľkokrát prepichnite vidličkou.
Pečenie mäsa Cibuľový koláč Funkcie rúry: • Na prípravu mäsa používajte funkcie TRADICNE PECENIE alebo INFRAPECENIE. Cesto: 300g múky 20 g kvasníc 125 ml vlažného mlieka 1 vajce 50 g masla Pri pečení mäsa musí byť v rúre nainštalovaný tukový filter! Vhodný riad na pečenie mäsa • Na pečenie je vhodný akýkoľvek teplovzdorný riad (riaďte sa pokynmi výrobcu). • Pri riade s umelohmotnými úchytkami skontrolujte, či sú aj tieto teplovzdorné (riaďte sa pokynmi výrobcu).
Zapekané zemiaky Cesto: 1000 g zemiakov vždy 1 čajová lyžička soli, čierneho korenia a muškátového orecha 2 strúčiky cesnaku 200 g strúhaného syra 3 vajcia 100 ml mlieka 250 ml smotany 4 polievkové lyžice masla Zemiaky ošúpte, nakrájajte na tenké plátky, usušte, osoľte a okoreňte uvedenými koreniami. Nádobu na nákypy vytrite strúčikom cesnaku a následne ju vymastite maslom. Polovicu okorenených zemiakov rozdeľte do nádoby a posypte ich trochou strúhaného syra.
Druh mäsa Hydina Porciovaná hydina Polovičky kurčaťa Kurča Kačka Hus Morka Ryby (dusené) Celé ryby Množstvo každý kus 200-250 g každý kus 400-500 g 1-1,5 kg 1,5-2,0 kg 3,5-5 kg 2,5-3,5 kg 4-6 kg 1-1,5 kg Rovina zasunutia Teplota v °C Čas pečenia hod:min PECENIE MASA INFRAPECENIE 3 200-220 0:35-0:50 INFRAPECENIE 3 190-210 0:35-0:50 INFRAPECENIE INFRAPECENIE 1 1 1 1 1 190-210 180-200 160-180 160-180 140-160 0:45-1:15 1:15-1:45 2:30-3:30 1:45-2:30 2:30-4:00 Cesto: 14 g kvasníc 200 ml vody 30
Biely chlieb BIO PECENIE Cesto: 100 g múky 1 kocka čerstvých kvasníc alebo 2 balíčky sušených kvasníc 650 ml mlieka 15 g soli Funkcia rúry: BIO PECENIE S funkciou BIO PECENIE zostane mäso jemné a mimoriadne šťavnaté. Funkciu BIO PECENIE odporúčame používať na prípravu jemného, chudého mäsa a rýb. Funkcia BIO PECENIE nie je vhodná na prípravu tučného bravčového mäsa. Rúra sa bude zohrievať až po nastavenú, resp. naprogramovanú teplotu. Po dosiahnutí tejto teploty zaznie zvukový signál.
Grilovanie Vianočka Funkcia rúry: MALY GRIL alebo VELKY GRIL s maximálnym nastavením teploty Cesto: 500 g múky 20 g kvasníc 200 ml vlažného mlieka 40 g cukru soľ 5 žĺtok 200 g mäkkého masla Pozor: Grilujte vždy so zatvorenými dvierkami rúry. Prázdnu rúru nechajte vždy 5 minút predhrievať s príslušnou grilovacou funkciou. • • • Pri grilovaní používajte vždy spolu rošt a plech na zachytávanie šťavy a tuku. Čas v tabuľke slúžia len pre orientáciu.
Koláč s posýpkou Rozmrazovanie Cesto: 375 g múky 20 g kvasníc 150 ml vlažného mlieka 60 g cukru štipka soli 2 žĺtka 75 g mäkkého masla Funkcia rúry: ROZMRAZOVANIE (bez nastavenia teploty) Posýpka: 200 g cukru 200 g masla 1 čajová lyžička škorice 350 g múky 50 g strúhaných orechov 30 g tekutého masla Múku preosejte do misky a v strede vyhĺbte jamku. Droždie rozdrobte, pridajte do vyhĺbeniny, zmiešajte s mliekom a trochou múky z okraja misky, posypte múkou a umiestnite na teplé miesto.
Anglický koláč Programy na mäso Pri pečení mäsa treba do rúry nasadiť tukový filter! Riad na pečenie mäsa Na pečenie mäsa používajte pekáč.
Syrový koláč Cesto: 150 g múky 70 g cukru 1 balíček vanilkového cukru 1 vajce 70 g mäkkého masla Na syrový krém: 3 bielka 50 g hrozienok 2 polievkové lyžice rumu 750 g chudého tvarohu 3 žĺtka 200 g cukru šťava z jedného citróna 200 g creme fraiche (smotany) 1 balíček pudingového prášku s vanilkovou príchuťou čierna forma s priemerom 26 cm Múku preosejte do misky. Pridajte zvyšné prísady a pomocou ručného mixéra vymiešajte cesto. Potom cesto vložte na 2 hodiny do chladničky.
Švédsky koláč Mramorový koláč Cesto: 5 vajec 340 g cukru 100 g roztopeného masla 360 g múky 1 balíček prášku do pečiva 1 balíček vanilkového cukru štipka soli 200 ml studenej vody Cesto: 200 g masla 100 g cukru 100 g práškového cukru 1 balíček vanilkového cukru štipka soli 4 vajcia 400 g múky 1 balíček prášku do pečiva 1/8 litra mlieka 50 g kakaa šťava z polovičky citróna okrúhla forma s priemerom 28 cm čierny plech, dno vyložené papierom na pečenie Cukor, vajcia, vanilkový cukor a soľ pridáme do misky
