User manual

Pečenie mäsa
Funkcie rúry:
• Na prípravu mäsa používajte funkcie TRADICNE PECENIE alebo
INFRAPECENIE.
Pri pečení mäsa musí byť v rúre nainštalovaný tukový filter!
Vhodný riad na pečenie mäsa
• Na pečenie je vhodný akýkoľvek teplovzdorný riad (riaďte sa pokynmi
výrobcu).
• Pri riade s umelohmotnými úchytkami skontrolujte, či sú aj tieto
teplovzdorné (riaďte sa pokynmi výrobcu).
• Veľké kusy môžete piecť priamo v univerzálnom pekáči alebo na
rošte s podloženým pekáčom na zachytávanie tuku.
• Chudé mäso vám odporúčame piecť v pekáči s pokrievkou, aby
zostalo šťavnaté.
• Mäso, ktoré sa má pripiecť do chrumkava, môžete piecť v pekáči bez
pokrievky.
Poznámky k tabuľke
• V tabuľke nájdete pre rôzne druhy mäsa vhodnú funkciu rúry, teplotu,
dobu pečenia a rovinu zasunutia. Uvedené doby pečenia slúžia len
pre orientáciu.
• Odporúčame vám, aby ste v rúre pripravovali mäso a ryby s
hmotnosťou nad 1 kg.
• Aby ste zabránili pripáleniu uvoľnenej šťavy alebo tuku, odporúčame
pridať do pekáča malé množstvo tekutiny.
• V prípade potreby mäso obráťte (približne v ½ - 2/3 doby pečenia).
• Veľké kusy mäsa a hydinu počas pečenia viackrát oblejte šťavou v
pekáči. Pokrm bude ešte chutnejší.
• Rúru vypnite približne 10 minút pred skončením pečenia, aby ste
využili zostatkové teplo.
10
Cibuľový koláč
Cesto:
300g múky
20 g kvasníc
125 ml vlažného mlieka
1 vajce
50 g masla
Obloha:
750 g cibule
250 g slaniny
3 vajcia
250 g creme fraiche (smotany)
125 ml mlieka
1 čajová lyžička soli
½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Múku preosejte do misky a v strede vyhĺbte jamku. Droždie rozdrobte, pridajte do
vyhĺbeniny, zmiešajte s mliekom, trochou múky z okraja misky, posypte múkou a
umiestnite na teplé miesto. Nechajte kysnúť dovtedy, kým sa múka, ktorou bol
kvások posypaný, nezačne oddeľovať.
Na kraj múky pridajte vajce. Všetky prísady vymiešajte na hladké kysnuté cesto.
Medzitým ošúpte cibule, nakrájajte ich na štvrtiny a potom na jemné plátky.
Slaninu nakrájajte na kocky. Slaninu spolu s cibuľou nechajte dusiť v jednej
nádobe do sklenena, a potom nechajte vychladnúť. Cesto vyvaľkajte, položte na
vymastený plech, korpus prepichnite niekoľkokrát vidličkou a kraje vytiahnite.
Cesto nechajte ešte ďalej kysnúť. Zmiešajte vajcia, creme fraiche, mlieko, soľ a
čierne korenie. Pridajte vychladnutú cibuľu a slaninu. Všetko dobre premiešajte a
rozmiestnite na ceste. Povrch zarovnajte, Cibuľový koláč vložte do rúry. Cesto
nechajte na teplom mieste vykysnúť dovtedy, kým nezdvojnásobí svoj objem.
27