User manual

Zapekané zemiaky
Cesto:
1000 g zemiakov
vždy 1 čajová lyžička soli, čierneho korenia a muškátového orecha
2 strúčiky cesnaku
200 g strúhaného syra
3 vajcia
100 ml mlieka
250 ml smotany
4 polievkové lyžice masla
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na tenké plátky, usušte, osoľte a okoreňte uvedenými
koreniami. Nádobu na nákypy vytrite strúčikom cesnaku a následne ju vymastite
maslom.
Polovicu okorenených zemiakov rozdeľte do nádoby a posypte ich trochou
strúhaného syra. Na to rozdeľte zvyšné plátky zemiakov a posypte zvyškom
strúhaného syra.
Druhý strúčik cesnaku roztlačte a primiešajte ho k vajciam, mlieku a smotane.
Zmes vylejte na zemiaky a zvyšok masla vo forme vločiek rozdeľte navrch
nákypu.
26
Tabuľka Pečenie mäsa
Druh mäsa Množstvo Funkcia rúry
Rovina
zasu-
nutia
Teplota
v °C
Čas
pečenia
hod:min
Hovädzie mäso
Hovädzie
pečené
1-1,5 kg
TRADICNE
PECENIE
1 200-250 2:00-2:30
Rozbif alebo
filé
- vnútri
krvavý
na cm
výšky
INFRAPECENIE
1
190-200
1
)
na cm
výšky
0:05-0:06
- vnútri
ružový
na cm
výšky
INFRAPECENIE
1 180-190 0:06-0:08
- prepečený na cm
výšky
INFRAPECENIE
1 170-180 0:08-0:10
Bravčové mäso
Pliecko, šija,
šunka
1-1,5 kg
INFRAPECENIE
1 160-180 1:30-2:00
Kotlety,
údené mäso
1-1,5 kg
INFRAPECENIE
1 170-180 1:00-1:30
Sekaná 750 g – 1
kg
INFRAPECENIE
1 160-170 0:45-1:00
Paprčky
(predvarené)
750 g – 1
kg
INFRAPECENIE
1 150-170 0:30-2:00
Teľacie mäso
Teľacie
pečené
1 kg
INFRAPECENIE
1 160-180 1:30-2:00
Teľacie
nožičky
1,5 – 2 kg
INFRAPECENIE
1 160-180 2:00-2:30
Jahňacie mäso
Jahňacie
stehno
1-1,5 kg
INFRAPECENIE
1 150-170 1:15-2:00
Chrbát 1-1,5 kg
INFRAPECENIE
1 160-180 1:00-1:30
Divina
Zajačí chrbát,
stehná
do 1 kg
TRADICNE
PECENIE
3
220-250
1
)
0:25-0:40
Srnčí, jelení
chrbát
1,5 – 2 kg
TRADICNE
PECENIE
1 210-220 1:15-1:45
Srnčie,
jelenie
stehno
1,5 – 2 kg
TRADICNE
PECENIE
1 200-210 1:30-2:15
11