User manual

Cannelloni
Plnka:
50 g cibule nasekanej na kocky
30 g masla
350 g lístkového špenátu nasekaného na menšie časti
100 g creme fraiche (smotany)
150 g čerstvého lososa nakrájaného na kocky
150 g ostrieža nakrájaného na kocky
100 g kreviet
100 g mäsa z mušlí
50 g strúhaného parmezánu
150 g strúhaného ementálu
Bešamelová omáčka:
75 g masla
50 g múky (polievková lyžica)
500 ml mlieka
100 g údeného lososa
soľ, čierne korenie a muškátový orech
1 balenie cannelloni (cestoviny na plnenie)
Cibuľu a maslo pridajte do hrnca a duste dovtedy, kým nebude cibuľa sklenená.
Pridajte špenát a chvíľu ho poduste. Potom pridajte creme fraiche, všetko
premiešajte a nechajte vychladnúť.
Potom k špenátu pridajte lososa, ostrieža, krevety a mušle a všetko premiešajte.
Medzitým si pripravte bešamelovú omáčku. V hrnci nechajte rozpustiť maslo,
prisypte múku a za stáleho miešania ju osmažte do zlatista. Potom postupne za
stáleho miešania pridávajte mlieko. Omáčku ochuťte soľou, korením a
muškátovým orechom a nechajte mierne variť približne 10 minút.
Veľkú nádobu na nákypy vytrite jednou polievkovou lyžicou masla. Cannelloni
naplňte špenátovou zmesou a vložte do nádoby na pečenie. Medzi každý rad
cannelloni pridajte syr a bešamelovú omáčku. Jedna vrstva syru s bešamelovou
omáčkou by mala tvoriť hornú časť nákypu. Zvyšné maslo rozmiestnite v malých
vločkách po celom pokrme. Pokrm vložte do rúry.
30
Druh pokrmu Funkcia rúry
Rovina
zasunutia
Teplota
v ºC
Čas
pečenia
hod:min
Žemle
TRADICNE
PECENIE
3 180
1
) 0:20-0:35
Drobné koláče (20
kusov na plech)
PROFIHORUCI
VZDUCH
3 140
1
) 0:20-0:30
Drobné koláče (20
kusov na plech)
TRADICNE
PECENIE
3 170
1
) 0:20-0:30
1) Rúru predhrejte.
2) Použite pekáč, resp. plech s vyšším okrajom.
Pečenie vo viacerých rovinách
PROFIHORUCI
VZDUCH
PROFIHORUCI
VZDUCH
Rovina zasunutia zdola
Druh pokrmu
2 roviny 3 roviny
Teplota
v ºC
Čas
pečenia
hod:min
Pečivo na plechu
Veterníky
1 / 4
- 160-180
1
) 0:35-0:60
Koláč posýpkou,
suchý
1 / 3
- 140-160 0:30-0:60
Drobné pečivo
Koláčiky z krehkého
cesta
1 / 3
1 / 3 / 5 150-160 0:15-0:35
Striekané pečivo
1 / 3
1 / 3 / 5 140 0:20-0:60
Koláčiky z treného
cesta
1 / 3
- 160-170 0:25-0:40
Pečivo z vaječných
bielkov, Baiser
1 / 3
- 80-100 2:10-2:50
Mandľové zákusky
1 / 3
- 100-120 0:40-1:20
Drobné drožďové
pečivo
1 / 3
- 160-170 0:30-0:60
Pečivo z lístkového
cesta
1 / 3
- 170-180
1
) 0:30-0:50
Žemle
1 / 4
- 160 0:30-0:45
Drobné koláče (20
kusov na plech)
1 / 4
- 140
1
) 0:25-0:40
1) Rúru predhrejte.
7