Òàáëèö³, ïîðàäè ³ ðåöåïòè Âáóäîâàíà äóõîâà øàôà
Çìiñò Çìiñò Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè Âèï³êàííÿ Òàáëèöÿ Âèï³êàííÿ Òàáëèöÿ Çàï³êàíêè ϳäñìàæóâàííÿ Òàáëèöÿ Ñìàæåííÿ Òàáëèöÿ ÒÅÐÌÎÙÓÏ (ÒÅÐÌÎÙÓÏ ÄËß Ì’ßÑÀ) ÍÈÇÊ ÒÅÌÏ (Á²Î-ÒÅÐ̲×ÍÀ ÎÁÐÎÁÊÀ) Òàáëèöÿ ÍÈÇÊ ÒÅÌÏ (Á²Î-ÒÅÐ̲×ÍÀ ÎÁÐÎÁÊÀ) Ïëàñêèé ãðèëü Òàáëèöÿ "Ãðèëü" Ðîçìîðîæóâàííÿ Òàáëèöÿ Ðîçìîðîæóâàííÿ Ïðîãðàìè äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ì'ÿñà 4 4 6 14 15 16 20 20 22 22 23 23 24 24 ÐÅÖÅÏÒÛ ÐÅÖÅÏÒÛ ÂÛÏÅ×ÊÈ ËÈÌÎÍÍÛÉ ÁÈÑÊÂÈÒ ÊÓËÈ× ÁÈÑÊÂÈÒ ÑÛÐÍÛÉ ÒÎÐÒ ÀÍÃËÈÉÑÊÈÉ ÒÎÐÒ ØÒÐÓÄÅËÜ ÄÐÎÆÆÅÂÎÉ ÏÈÐÎà ÁÅËÛÈ ÕËÅÁ ÐÅÖÅÏÒÛ ÆÀÐÊÈ Ï
Çìiñò ÑÏÅÖÈÀËÜÍÛÅ ÃÎÒÎÂÛÉ ÏÈÐÎÃ ÃÎÒÎÂÀß ÏÈÖÖÀ ÊÎÍÑÅÐÂÈÐÎÂÀÍÈÅ ÏÎÄÑÓØÈÂÀÍÈÅ 3 36 36 37 37 38
Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè Âèï³êàííÿ Ôóíêö³ÿ äóõîâî¿ øàôè: ÊÎÍÂÅÊÖ. ÍÀÃÐÅ (ÃÀÐß×Å ÏβÒÐß + ʲËÜÖÅÂÈÉ ÍÀÃвÂÀ×) àáî ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ ÍÀÃÐÅ (ÂÅÐÕÍß/ÍÈÆÍß ÇÎÍÀ ÍÀÃвÂÀÍÍß) Ôîðìè äëÿ âèï³êàííÿ • Äëÿ ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ ÍÀÃÐÅ (ÂÅÐÕÍß/ÍÈÆÍß ÇÎÍÀ ÍÀÃвÂÀÍÍß) ïðèäàòí³ ôîðìè ç òåìíîãî ìåòàëó òà ôîðìè ç ïîêðèòòÿì. • Äëÿ ÊÎÍÂÅÊÖ. ÍÀÃÐÅ (ÃÀÐß×Å ÏβÒÐß + ʲËÜÖÅÂÈÉ ÍÀÃвÂÀ×) ïðèäàòí³ òàêîæ ôîðìè ç³ ñâ³òëîãî ìåòàëó.
Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè 2 äåêè: íàïðèêëàä, 1-é ³ 3-é ð³âí³ äóõîâî¿ øàôè 3 äåêè: 1-é, 3-é ³ 5-é ð³âí³ äóõîâî¿ øàôè 5
3 Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè Çàãàëüí³ âêàç³âêè • Âñòàâëÿéòå äåêî ñêîñîì âïåðåä! • Âèêîðèñòîâóþ÷è ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ ÍÀÃÐÅ (ÂÅÐÕÍß/ÍÈÆÍß ÇÎÍÀ ÍÀÃвÂÀÍÍß) àáî ÊÎÍÂÅÊÖ. ÍÀÃÐÅ (ÃÀÐß×Å ÏβÒÐß + ʲËÜÖÅÂÈÉ ÍÀÃвÂÀ×) îäíî÷àñíî íà ðåø³òêó ïîðÿä ìîæíà ñòàâèòè ³ äâ³ ôîðìè. Ïðè öüîìó ÷àñ âèï³êàííÿ çá³ëüøóºòüñÿ ëèøå íåñóòòºâî. Ïðè âèêîðèñòàíí³ ïðîäóêò³â ãëèáîêî¿ çàìîðîçêè äåêî, ùî çàñòîñîâóþòüñÿ, ìîæóòü äåôîðìóâàòèñÿ â ïðîöåñ³ ïðèãîòóâàííÿ ñòðàâ.
Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè 2 7 Ó âèïàäêó òðèâàëîãî ïðîöåñó âèï³êàííÿ äóõîâó øàôó ìîæíà âèìèêàòè ïðèáëèçíî çà 10 õâèëèí äî çàâåðøåííÿ âèï³êàííÿ. ùîá âèêîðèñòàòè çàëèøêîâå òåïëî. ßêùî íå çàçíà÷åíî ³íàêøå, ïàðàìåòðè òàáëèö³ ä³éñí³ äëÿ ïðîäóêò³â, ùî âñòàâëÿþòüñÿ â õîëîäíó äóõîâó øàôó. Òàáëèöÿ Âèï³êàííÿ Âèï³êàííÿ íà îäíîìó ð³âí³ äóõîâî¿ øàôè Âèä âèï³÷êè Ôóíêö³ÿ äóõîâî¿ øàôè гâåíü äóõîâî¿ øàôè Òåìïåðàòóðà °C ×àñ ãîä.: õâ. Âèï³÷êà â ôîðìàõ Ðîìîâà áàáà ÊÎÍÂÅÊÖ.
Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè Âèä âèï³÷êè Ôóíêö³ÿ äóõîâî¿ øàôè гâåíü äóõîâî¿ øàôè Òåìïåðàòóðà °C ×àñ ãîä.: õâ. Êîðæ³ ç ï³ñî÷íîãî ò³ñòà äëÿ òîðòà ÊÎÍÂÅÊÖ. ÍÀÃÐÅ (ÃÀÐß×Å ÏβÒÐß + ʲËÜÖÅÂÈÉ ÍÀÃвÂÀ×) 3 170-1801) 0:10-0:25 Êîðæ³ ç³ çäîáíîãî ò³ñòà äëÿ òîðòà ÊÎÍÂÅÊÖ.
Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè Âèä âèï³÷êè Ôóíêö³ÿ äóõîâî¿ øàôè 9 гâåíü äóõîâî¿ øàôè Òåìïåðàòóðà °C ×àñ ãîä.: õâ.
Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè гâåíü äóõîâî¿ øàôè Òåìïåðàòóðà °C ×àñ ãîä.: õâ. ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ ÍÀÃÐÅ (ÂÅÐÕÍß/ ÍÈÆÍß ÇÎÍÀ ÍÀÃвÂÀÍÍß) 3 190-2101) 0:15-0:30 Ôðóêòîâèé ïèð³ã (³ç äð³æäæîâîãî/ çäîáíîãî ò³ñòà)2) ÊÎÍÂÅÊÖ. ÍÀÃÐÅ (ÃÀÐß×Å ÏβÒÐß + ʲËÜÖÅÂÈÉ ÍÀÃвÂÀ×) 3 150 0:35-0:50 Ôðóêòîâèé ïèð³ã (³ç äð³æäæîâîãî/ çäîáíîãî ò³ñòà)2 ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ ÍÀÃÐÅ (ÂÅÐÕÍß/ ÍÈÆÍß ÇÎÍÀ ÍÀÃвÂÀÍÍß) 3 170 0:35-0:50 Ôðóêòîâèé ïèð³ã ç ï³ñî÷íîãî ò³ñòà ÊÎÍÂÅÊÖ.
Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè Âèä âèï³÷êè Ôóíêö³ÿ äóõîâî¿ øàôè гâåíü äóõîâî¿ øàôè Òåìïåðàòóðà °C ×àñ ãîä.: õâ. Ëàâàø ÊÎÍÂÅÊÖ. ÍÀÃÐÅ (ÃÀÐß×Å ÏβÒÐß + ʲËÜÖÅÂÈÉ ÍÀÃвÂÀ×) 1 200-220 0:08-0:15 Øâåéöàðñüêèé ïèð³ã ÊÎÍÂÅÊÖ. ÍÀÃÐÅ (ÃÀÐß×Å ÏβÒÐß + ʲËÜÖÅÂÈÉ ÍÀÃвÂÀ×) 1 180-200 0:35-0:50 Êðóãëå ïå÷èâî ç ï³ñî÷íîãî ò³ñòà ÊÎÍÂÅÊÖ. ÍÀÃÐÅ (ÃÀÐß×Å ÏβÒÐß + ʲËÜÖÅÂÈÉ ÍÀÃвÂÀ×) 3 150-160 0:06-0:20 ϳêàíòíå ïå÷èâî ÊÎÍÂÅÊÖ.
Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè Âèä âèï³÷êè Ôóíêö³ÿ äóõîâî¿ øàôè 12 гâåíü äóõîâî¿ øàôè Òåìïåðàòóðà °C ×àñ ãîä.: õâ. Ìèãäàëüí³ ò³ñòå÷êà ÊÎÍÂÅÊÖ. ÍÀÃÐÅ (ÃÀÐß×Å ÏβÒÐß + ʲËÜÖÅÂÈÉ ÍÀÃвÂÀ×) 3 100-120 0:30-0:60 Ïåðåï³÷êè ÊÎÍÂÅÊÖ. ÍÀÃÐÅ (ÃÀÐß×Å ÏβÒÐß + ʲËÜÖÅÂÈÉ ÍÀÃвÂÀ×) 3 150-160 0:20-0:40 Äð³áíà âèï³÷êà ç ëèñòîâîãî ò³ñòà ÊÎÍÂÅÊÖ. ÍÀÃÐÅ (ÃÀÐß×Å ÏβÒÐß + ʲËÜÖÅÂÈÉ ÍÀÃвÂÀ×) 3 170-1801) 0:20-0:30 Áóëî÷êè ÊÎÍÂÅÊÖ.
Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè 13 Ïðèãîòóâàííÿ íà ê³ëüêîõ ð³âíÿõ äóõîâî¿ øàôè Âèä âèï³÷êè ÊÎÍÂÅÊÖ. ÍÀÃÐÅ (ÃÀÐß×Å ÏβÒÐß + ʲËÜÖÅÂÈÉ ÍÀÃвÂÀ×) ÊÎÍÂÅÊÖ. ÍÀÃÐÅ (ÃÀÐß×Å ÏβÒÐß + ʲËÜÖÅÂÈÉ ÍÀÃвÂÀ×) Òåìïåðàòóðà â ºC ×àñ ãîä.: õâ.
Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè Ïîðàäè ç âèï³êàííÿ Ðåçóëüòàò âèï³êàííÿ Ïèð³ã çíèçó íàäòî ñâ³òëèé Ìîæëèâà ïðè÷èíà Íåïðàâèëüíî âèáðàíèé ð³âåíü Ñïîñ³á óñóíåííÿ Çàñóíüòå ïèð³ã ãëèáøå Ïèð³ã çñ³äàºòüñÿ (ñòຠÍàäòî âèñîêà òåìïåðàòóðà Âñòàíîâ³òü òðîõè íèæ÷ó ëèïêèì, êëåéêèì, âèï³êàííÿ òåìïåðàòóðó ñëèçüêèì) Íàäòî êîðîòêèé ÷àñ âèï³êàííÿ Çá³ëüøòå ÷àñ âèï³êàííÿ.
Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè 15 Òàáëèöÿ ÏÈÖÖÀ (ϲÖÀ) гâåíü äóõîâî¿ øàôè Òåìïåðàòóðà °C ×àñ ãîä.: õâ.
Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè Òàáëèöÿ Çàï³êàíêè гâåíü äóõîâî¿ øàôè Òåìïåðàòóðà °C ×àñ ãîä.: õâ.
Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè 17 ϳäñìàæóâàííÿ Ôóíêö³ÿ äóõîâî¿ øàôè: ÂÅÐÕ+ÍÈÆÍ ÍÀÃÐÅ (ÂÅÐÕÍß/ÍÈÆÍß ÇÎÍÀ ÍÀÃвÂÀÍÍß) àáî ÒÓÐÁÎ ÃÐÈËÜ (²ÍÔÐÀ×ÅÐÂÎÍÅ ÑÌÀÆÅÍÍß) Ïðè ñìàæåí³ âñòàâëÿéòå æèðîâèé ô³ëüòð! Ïîñóä äëÿ ñìàæåííÿ • Äëÿ ñìàæåííÿ ïðèäàòíèé áóäü-ÿêèé æàðîñò³éêèé ïîñóä (äîòðèìóéòåñÿ âêàç³âîê âèðîáíèêà!). • Âåëèê³ ïîðö³¿ ìîæíà ñìàæèòè áåçïîñåðåäíüî ó ï³ääîí³ äëÿ óëîâëþâàííÿ êðàïåëü àáî íà ðåø³òö³, ï³äñòàâèâøè âíèçó ï³ääîí äëÿ óëîâëþâàííÿ êðàïåëü.
Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè • Âèìêí³òü äóõîâó øàôó ïðèáëèçíî çà 10 õâèëèí äî çàê³í÷åííÿ ÷àñó ïðèãîòóâàííÿ, ùîá âèêîðèñòàòè çàëèøêîâå òåïëî. Òàáëèöÿ Ñìàæåííÿ Âèä ì'ÿñà ʳëüê³ñòü Ôóíêö³ÿ äóõîâî¿ øàôè гâåíü äóõîâî¿ øàôè Òåìïåðàòóðà °C ×àñ ãîä.: õâ.
Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè Âèä ì'ÿñà Ñâèíÿ÷à ëîïàòêà, îøèéîê, îê³ñò ³äáèâíà, "Êàñåëåð" Ì'ÿñíèé ðóëåò Ñâèíÿ÷³ í³æêè (ïîïåðåäíüî ïðîâàðåí³) 19 гâåíü äóõîâî¿ øàôè Òåìïåðàòóðà °C ×àñ ãîä.: õâ.
Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè Âèä ì'ÿñà Òåëÿ÷³ í³æêè гâåíü äóõîâî¿ øàôè Òåìïåðàòóðà °C ×àñ ãîä.: õâ.
Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè Âèä ì'ÿñà Ïòèöÿ, ðîçä³ëåíà íà øìàòêè Ïîëîâèíà êóð÷àòèáðîéëåðà Êóð÷à-áðîéëåð, ïóëÿðêà Êà÷êà Ãóñêà ²íäèê/³íäè÷êà ²íäèê/³íäè÷êà 21 гâåíü äóõîâî¿ øàôè Òåìïåðàòóðà °C ×àñ ãîä.: õâ.
Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè Âèä ì'ÿñà ʳëüê³ñòü Ôóíêö³ÿ äóõîâî¿ øàôè гâåíü äóõîâî¿ øàôè Òåìïåðàòóðà °C ×àñ ãîä.: õâ.
Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè 23 Òàáëèöÿ ÒÅÐÌÎÙÓÏ (ÒÅÐÌÎÙÓÏ ÄËß Ì’ßÑÀ) Ïðîäóêò äëÿ ïðèãîòóâàííÿ Âíóòð³øíÿ òåìïåðàòóðà ì'ÿñà ßëîâè÷èíà Ðîñòá³ô àáî ïå÷åíÿ ç ô³ëå, âñåðåäèí³ ÷åðâîíîãî êîëüîðó (ïî-àíãë³éñüêîìó) âñåðåäèí³ ðîæåâîãî êîëüîðó (ñåðåäíÿ ãîòîâí³ñòü) âñåðåäèí³ ïðîñìàæåíî 45-50°C 60-65°C 70-75°C Ñâèíèíà Ñâèíÿ÷à ëîïàòêà, îê³ñò, îøèéîê 80-82°C ³äáèâíà (ñïèííà ÷àñòèíà), ñîëîíèíà "Êàñåëåð" 75-80°C Ì'ÿñíèé ðóëåò 75-80°C Òåëÿòèíà Ïå÷åíÿ ç òåëÿòèíè 75-80°C Òåëÿ÷à ãîì³ëêà 85-90°C Áàðàíèíà / ÿã
Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè ÍÈÇÊ ÒÅÌÏ (Á²Î-ÒÅÐ̲×ÍÀ ÎÁÐÎÁÊÀ) 1 3 Ôóíêö³ÿ äóõîâî¿ øàôè: ÍÈÇÊ ÒÅÌÏ (Á²Î-ÒÅÐ̲×ÍÀ ÎÁÐÎÁÊÀ). Ïðè âèêîðèñòàíí³ ôóíêö³¿ äóõîâî¿ øàôè ÍÈÇÊ ÒÅÌÏ (Á²Î-ÒÅÐ̲×ÍÀ ÎÁÐÎÁÊÀ) ñìàæåíèíà âèéäå äóæå í³æíîþ òà ñîêîâèòîþ. ÍÈÇÊ ÒÅÌÏ (Á²Î-ÒÅÐ̲×ÍÀ ÎÁÐÎÁÊÀ) ðåêîìåíäóºòüñÿ äëÿ í³æíèõ, íåæèðíèõ øìàòê³â ì'ÿñà òà ðèáè. ÍÈÇÊ ÒÅÌÏ (Á²Î-ÒÅÐ̲×ÍÀ ÎÁÐÎÁÊÀ) íå ï³äõîäèòü, íàïðèêëàä, äëÿ òóøêóâàííÿ àáî äëÿ ñìàæåííÿ æèðíî¿ ñâèíèíè.
Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè 25 Òàáëèöÿ ÍÈÇÊ ÒÅÌÏ (Á²Î-ÒÅÐ̲×ÍÀ ÎÁÐÎÁÊÀ) Ïðîäóêò äëÿ ïðèãîòóâàííÿ Ðîñòá³ô Ô³ëå ç ÿëîâè÷èíè Ïå÷åíÿ ç òåëÿòèíè Ñòåéêè Âàãà ã Íàëàøòóâàííÿ гâåíü äóõîâî¿ øàôè Çàãàëüíèé ÷àñ õâ.
Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè Ïëàñêèé ãðèëü 1 3 Ôóíêö³ÿ äóõîâî¿ øàôè: ÌÀËÛÉ ÃÐÈËÜ àáî ÁÎËÜØÎÉ ÃÐÈËÜ (ÃÐÈËÜ ÄËß ÂÅËÈÊί ÏÎÂÅÐÕͲ) ç ìàêñèìàëüíîþ òåìïåðàòóðîþ Óâàãà! Ãîòóâàòè íà ãðèë³ ñë³ä çàâæäè ïðè çàêðèòèõ äâåðöÿòàõ äóõîâî¿ øàôè. Ïðè âèêîðèñòàíí³ ôóíêö³¿ ãðèëÿ ïîðîæíþ äóõîâó øàôó ñë³ä çàâæäè ïîïåðåäíüî ïðîãð³âàòè ïðîòÿãîì 5 õâèëèí! • Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ñòðàâ íà ãðèë³ âñòàâòå ðåø³òêó íà ðåêîìåíäîâàíèé ð³âåíü äóõîâî¿ øàôè.
Çàñòîñóâàííÿ, òàáëèö³ òà ïîðàäè 27 Ðîçìîðîæóâàííÿ Ôóíêö³ÿ äóõîâî¿ øàôè: ÐÀÇÌÎÐÎÇÊÀ (ÐÎÇÌÎÐÎÆÓÂÀÍÍß) (áåç íàëàøòóâàííÿ òåìïåðàòóðè) • Ïîñòàâòå òàð³ëêó ç ðîçïàêîâàíèìè ïðîäóêòàì íà ðåø³òêó äóõîâî¿ øàôè. • Íå íàêðèâàéòå ïðîäóêòè òàð³ëêàìè àáî ìèñêàìè, áî öå ìîæå ñóòòºâî çá³ëüøèòè ÷àñ ðîçìîðîæóâàííÿ. • Äëÿ ðîçìîðîæóâàííÿ ïîñòàâòå ðåø³òêó íà 1-é ð³âåíü äóõîâî¿ øàôè çíèçó. Òàáëèöÿ Ðîçìîðîæóâàííÿ Ñòðàâà ×àñ ×àñ ðîçìîîñòàòî÷íîãî ðîæóâàííÿ ðîçìåðçàííÿ õâ. â õâ.
Ïðîãðàìè äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ì'ÿñà Ïðîãðàìè äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ì'ÿñà Ïðè ñìàæåí³ âñòàâëÿéòå æèðîâèé ô³ëüòð! Ïîñóä äëÿ ñìàæåííÿ • Äëÿ ñìàæåííÿ âèêîðèñòîâóéòå ãîðùèê àáî äåêî äëÿ ñìàæåííÿ.
ÐÅÖÅÏÒÛ 29 ÐÅÖÅÏÒÛ 3 гâåíü äóõîâî¿ øàôè òà çàäàíèé ÷àñ â³äîáðàæàþòüñÿ íà äèñïëå¿ äëÿ êîæíîãî àâòîìàòè÷íîãî ðåöåïòà.
ÐÅÖÅÏÒÛ ÊÓËÈ× Äëÿ ò³ñòà: – 5 ÿºöü – 340 ã öóêðó – 100 ã ìàñëà ðîçïëàâëåíîãî – 360 ã áîðîøíà – 1 ïà÷êà ïåêàðñüêîãî ïîðîøêó – 1 óïàêîâêà âàí³ëüíîãî öóêðó – 1 ù³ïêà ñîë³ – 200 ìë õîëîäíî¿ âîäè Êðóãëà ðîç'ºìíà ôîðìà 28 ñì, ÷îðíå äåêî, äíî âèñòåëåíå ïàïåðîì äëÿ âèï³÷êè Ïîêëàñòè â ìèñêó äëÿ çáèâàííÿ öóêîð, ÿéöÿ, âàí³ëüíèé öóêîð òà ñ³ëü ³ çáèâàòè 5 õâèëèí äî óòâîðåííÿ ï³íè. Ïîò³ì äîäàòè ðîçïëàâëåíå ìàñëî ³ ïåðåì³øàòè. Äîäàòè â ìàñó çì³øàíèé ç áîðîøíîì ïåêàðñüêèé ïîðîøîê ³ ðîçì³øàòè.
ÐÅÖÅÏÒÛ 31 ÁÈÑÊÂÈÒ Äëÿ ò³ñòà: – 200 ã ìàñëà – 100 ã öóêðó – 100 ã öóêðîâî¿ ïóäðè – 1 óïàêîâêà âàí³ëüíîãî öóêðó – 1 ù³ïêà ñîë³ – 4 ÿéöÿ – 400 ã áîðîøíà – 1 ïà÷êà ïåêàðñüêîãî ïîðîøêó – 1/8 ë ìîëîêà – 50 ã êàêàî – ñ³ê ç îäí³º¿ ïîëîâèíè ëèìîíà ×îðíà ôîðìà äëÿ áàáè Ìàðãàðèí äëÿ çìàùóâàííÿ Ñóõàð³ äëÿ ïàí³ðóâàííÿ Ïîêëàñòè â ìèñêó äëÿ çáèâàííÿ ìàñëî, öóêîð, ëèìîííèé ñ³ê, âàí³ëüíèé öóêîð òà ñ³ëü ³ çáèòè äî óòâîðåííÿ ï³íè. Ïîò³ì ïî îäíîìó äîäàòè ÿéöÿ ³ ùå ðàç çáèòè äî óòâîðåííÿ ï³íè.
ÐÅÖÅÏÒÛ ÑÛÐÍÛÉ ÒÎÐÒ Äëÿ ò³ñòà: – 150 ã áîðîøíà – 70 ã öóêðó – 1 óïàêîâêà âàí³ëüíîãî öóêðó – 1 ÿéöå – 70 ã âåðøêîâîãî ìàñëà ì'ÿêî¿ êîíñèñòåíö³¿ Äëÿ ñèðíîãî êðåìó: – 3 ÿº÷í³ á³ëêè – 50 ã ðîäçèíîê – 2 ñòîëîâ³ ëîæêè ðîìó – 750 ã íåæèðíîãî ñèðó – 3 ÿº÷í³ æîâòêè – 200 ã öóêðó – ñ³ê îäíîãî ëèìîíà – 200 ã ñìåòàíè – 1 ïàêåòèê ïîðîøêó äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ïóäèíãó ç âàí³ëüíèì ñìàêîì ×îðíà ðîç'ºìíà ôîðìà ä³àìåòðîì 26 ñì, çìàùåíà æèðîì Áîðîøíî ïðîñ³ÿòè ó ìèñêó.
ÐÅÖÅÏÒÛ 33 ÀÍÃËÈÉÑÊÈÉ ÒÎÐÒ Äëÿ ò³ñòà: – 200 ã ìàñëà – 200 ã öóêðó – 1 ï.
ÐÅÖÅÏÒÛ ØÒÐÓÄÅËÜ Äëÿ ò³ñòà: – 375 ã áîðîøíà – 20 ã äð³æäæ³â – 150 ìë òåïëîãî ìîëîêà – 60 ã öóêðó – 1 ù³ïêà ñîë³ – 2 ÿº÷í³ æîâòêè – 75 ã âåðøêîâîãî ìàñëà ì'ÿêî¿ êîíñèñòåíö³¿ Ïîñèïêà: – 200 ã öóêðó – 200 ã ìàñëà – 1 ÷àéíà ëîæêà êîðèö³ – 350 ã áîðîøíà – 50 ã òåðòèõ ãîð³õ³â – 30 ã ð³äêîãî ìàñëà Áîðîøíî ïðîñ³ÿòè â ïîñóä äëÿ çì³øóâàííÿ, ïîñåðåäèí³ âèäàâèòè çàãëèáëåííÿ.
ÐÅÖÅÏÒÛ 35 ÄÐÎÆÆÅÂÎÉ ÏÈÐÎà Äëÿ ò³ñòà: – 500 ã áîðîøíà – 20 ã äð³æäæ³â – 200 ìë òåïëîãî ìîëîêà – 40 ã öóêðó – ñ³ëü – 5 ÿº÷íèõ æîâòê³â – 200 ã âåðøêîâîãî ìàñëà ì'ÿêî¿ êîíñèñòåíö³¿ Äëÿ íà÷èíêè: – 180 ã ïîäð³áíåíèõ ãðåöüêèõ ãîð³õ³â – 20 ã ïàí³ðóâàëüíèõ ñóõàð³â – 1 ÷àéíà ëîæêà ìåëåíîãî ³ìáèðó – 50 ìë ìîëîêà – 60 ã ìåäó – 30 ã ð³äêîãî ìàñëà – 20 ìë ðîìó – 1 ÿº÷íèé æîâòîê – òðîõè ìîëîêà – 50 ã ìèãäàëåâî¿ ñòðóæêè Áîðîøíî ïðîñ³ÿòè â ïîñóä äëÿ çì³øóâàííÿ, ïîñåðåäèí³ âèäàâèòè çàãëèáëåííÿ.
ÐÅÖÅÏÒÛ ÁÅËÛÈ ÕËÅÁ Äëÿ ò³ñòà: – 1000 ã áîðîøíà – 1 êóáèê ñâ³æèõ äð³æäæ³â àáî 2 ïàêåòèêè ñóõèõ äð³æäæ³â – 650 ìë ìîëîêà – 15 ã ñîë³ Íàñèïàòè ó âåëèêó ìèñêó áîðîøíî ³ ñ³ëü. Ðîç÷èíèòè äð³æäæ³ ó òåïëîìó ìîëîö³ ³ äîäàòè äî áîðîøíà. Âñ³ ³íãðå䳺íòè çàì³ñèòè â êðóòå ò³ñòî. Çàëåæíî â³ä ÿêîñò³ áîðîøíà ìîæå çíàäîáèòèñÿ òðîõè á³ëüøå ìîëîêà, ùîá ò³ñòî âèéøëî åëàñòè÷íèì. Äàòè ò³ñòó ï³äíÿòèñÿ â äâà ðàçè.
ÐÅÖÅÏÒÛ 37 ÐÅÖÅÏÒÛ ÆÀÐÊÈ ÏÈÖÖÀ (íà îäíå äåêî àáî 2 êðóãë³ ôîðìè) Äëÿ ò³ñòà: – 14 ã äð³æäæ³â – 200 ìë âîäè – 300 ã áîðîøíà – 3 ã ñîë³ – 1 ñòîëîâà ëîæêà î볿 Íà÷èíêà: – 1 íåâåëèêà áàíêà ïîäð³áíåíèõ òîìàò³â – 200 ã òåðòîãî åìåíòàëüñüêîãî ñèðó – 100 ã ñàëÿì³ – 100 ã âàðåíî¿ øèíêè – 150 ã øàìï³íüéîí³â (êîíñåðâîâàíèõ) – 150 ã ôåòè – îðåãàíî Ïîêðèøèòè äð³æäæ³ â ìèñêó ³ ðîç÷èíèòè â òåïë³é âîä³. Äîäàòè çâåðõó áîðîøíî, çì³øàíå ç ñ³ëëþ, òà îë³þ.
ÐÅÖÅÏÒÛ ÊÀÐÒÎÔ ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ Äëÿ ò³ñòà: – 1000 ã êàðòîïë³ – ïî 1 ÷àéí³é ëîæö³ ñîë³, ïåðöþ òà ìóñêàòó – 2 çóáêè ÷àñíèêó – 200 ã òåðòîãî ñèðó – 3 ÿéöÿ – 100 ìë ìîëîêà – 250 ìë âåðøê³â – 4 ñòîëîâ³ ëîæêè ìàñëà Ïî÷èñòèòè êàðòîïëþ, íàð³çàòè òîíêèìè êðóæàëüöÿìè, ïîñóøèòè ³ çàïðàâèòè ïðèïðàâàìè. Íàòåðòè çóáêîì ÷àñíèêó æàðîñò³éêó ôîðìó äëÿ çàï³êàííÿ ³ çìàñòèòè ìàñëîì. Ïîëîâèíó çàïðàâëåíèõ ïðèïðàâàìè êðóæàëåöü êàðòîïë³ âèêëàñòè íà ôîðìó ³ òðîõè ïðèòðóñèòè ÷àñòèíîþ òåðòîãî ñèðó.
ÐÅÖÅÏÒÛ 39 ÇÀÊÐÛÒÛÉ ÏÈÐÎà Äëÿ ò³ñòà: – 300 ã áîðîøíà – 20 ã äð³æäæ³â – 125 ìë òåïëîãî ìîëîêà – 1 ÿéöå – 50 ã ìàñëà Íà÷èíêà: – 750 ã öèáóë³ – 250 ã ñàëà – 3 ÿéöÿ – 250 ã ñìåòàíè – 125 ìë ìîëîêà – 1 ÷àéíà ëîæêà ñîë³ – ½ ÷àéíî¿ ëîæêè ìåëåíîãî ïåðöþ Áîðîøíî ïðîñ³ÿòè â ïîñóä äëÿ çì³øóâàííÿ, ïîñåðåäèí³ âèäàâèòè çàãëèáëåííÿ.
ÐÅÖÅÏÒÛ ÌÈÍÈ-ÏÈÖÖÛ Äëÿ ò³ñòà: – 300 ã áîðîøíà – 2 ÿéöÿ – 150 ã ìàñëà – ½ ÷àéíî¿ ëîæêè ñîë³ – òðîõè ïåðöþ – 1 ù³ïêà ìóñêàòó Íà÷èíêà: – 150 ã òåðòîãî ñèðó – 200 ã âàðåíî¿ øèíêè – àáî íåæèðíîãî øïèãó ç îêîñòó – 2 ÿéöÿ – 250 ã ñìåòàíè – ñ³ëü, ïåðåöü òà ìóñêàòíèé ãîð³õ Âèñèïàòè â ìèñêó áîðîøíî, äîäàòè ìàñëî, ÿéöÿ, ñïåö³¿ ³ ïðèãîòóâàòè ãëàäêå ò³ñòî. Ïîñòàâèòè ò³ñòî â ïðîõîëîäíå ì³ñöå íà ê³ëüêà ãîäèí. ϳñëÿ öüîãî ðîçêà÷àòè ò³ñòî ³ âèêëàñòè íà çìàùåíó ÷îðíó ôîðìó (28 ñì) äëÿ âèï³êàííÿ.
ÐÅÖÅÏÒÛ 41 ËÀÇÀÍÜß Ì'ÿñíèé ñîóñ: – 100 ã ï³ä÷åðåâèíè ç ïðîøàðêàìè ì'ÿñà – ïî 1 öèáóëèí³ ³ ìîðêâèí³ – 100 ã ñåëåðè – 2 ñòîëîâ³ ëîæêè îëèâêîâî¿ î볿 – 400 ã ì'ÿñíîãî ôàðøó – 100 ìë ì'ÿñíîãî áóëüéîíó – 1 íåâåëèêà áàíêà òîìàòíèõ øìàòî÷ê³â (ïðèáëèçíî 400 ã) – îðåãàíî, ÷åáðåöü, ñ³ëü òà ïåðåöü – 3 ñòîëîâ³ ëîæêè ìàñëà – 250 ã çåëåíèõ ëèñò³â ëàçàíü¿ – 50 ã òåðòîãî ïàðìåçàíñüêîãî ñèðó – 150 ã òåðòîãî åìåíòàëüñüêîãî ñèðó Ñîóñ "áåøàìåëü" – 75 ã ìàñëà – 50 ã áîðîøíà – 500 ìë ìîëîêà – ñ³ëü, ïåðåöü òà ìóñêàòíèé ãîð³õ Íî
ÐÅÖÅÏÒÛ ÊÀÍÍÅËÎÍÈ Íà÷èíêà: – 50 ã íàð³çàíî¿ öèáóë³ – 30 ã ìàñëà – 350 ã ëèñòîâîãî íàð³çàíîãî øïèíàòó – 100 ã ñìåòàíè – 150 ã ñâ³æîãî ëîñîñÿ, íàð³çàíîãî êóáèêàìè – 150 ã ìîðñüêîãî îêóíÿ, íàð³çàíîãî êóáèêàìè – 100 ã êðåâåòîê – 100 ã ì'ÿñà óñòðèö³ – 50 ã òåðòîãî ïàðìåçàíñüêîãî ñèðó – 150 ã òåðòîãî åìåíòàëüñüêîãî ñèðó Ñîóñ "áåøàìåëü": – 75 ã ìàñëà – 50 ã áîðîøíà – 500 ìë ìîëîêà – 100 ã êîï÷åíîãî ëîñîñÿ – ñ³ëü, ïåðåöü òà ìóñêàòíèé ãîð³õ 1 óïàêîâêà êàíåëîí³ Öèáóëþ ³ ìàñëî ïîì³ñòèòè â êàñòðóëþ ³ ïðîòóøêóâàòè,
ÐÅÖÅÏÒÛ 43 ÌßÑÍÀß ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ ²íãðå䳺íòè: – 1,5 êã ñâèíÿ÷îãî øí³öåëÿ – 750 ã ì'ÿñíîãî ôàðøó ç ïðèïðàâàìè – 750 ã öèáóë³ – 500 ã íàòåðòîãî åìåíòàëüñüêîãî ñèðó – 200 ìë ñìåòàíè – 400 ìë êåô³ðó Øí³öåëü çëåãêà ï³äñîëèòè, ïîïåð÷èòè ³ âèêëàñòè â ñîòåéíèê. Ðîçïîä³ëèòè çâåðõó ì'ÿñíèé ôàðø ç ïðèïðàâàìè. Ïî÷èñòèòè öèáóëþ, íàð³çàòè òîíêèìè ê³ëüöÿìè. ϳñëÿ öüîãî òàêîæ ðîçïîä³ëèòè çâåðõó ³ ïîòðóñèòè òåðòèì ñèðîì. Çì³øàòè ñìåòàíó é êåô³ð ³ òàêîæ ïîëèòè çâåðõó.
ÐÅÖÅÏÒÛ ÐÛÁÍÎÅ ÔÈËÅ ²íãðå䳺íòè: – 600-700 ã ô³ëå ñóäàêà, ëîñîñÿ àáî ôîðåë³ – 150 ã òåðòîãî ñèðó – 250 ìë âåðøê³â – 50 ã ïàí³ðóâàëüíèõ ñóõàð³â – 1 ÷àéíà ëîæêà åñòðàãîíó – ïîäð³áíåíà ïåòðóøêà – ñ³ëü, ïåðåöü – ëèìîí – æàðîñò³éêà ôîðìà äëÿ çàï³êàííÿ Ïîêðîïèòè ðèáíå ô³ëå ëèìîííèì ñîêîì ³ äàòè òðîõè ïðîñÿêíóòè. Ïîò³ì ïðîìîêíóòè çàéâèé ñ³ê ïàïåðîâèì ðóøíèêîì. ϳñëÿ öüîãî ïîñèïàòè ðèáíå ô³ëå ç îáîõ ñòîð³í ñ³ëëþ òà ïåðöåì. Ïîò³ì âèêëàñòè ðèáíå ô³ëå â çìàùåíó ìàñëîì, æàðîñò³éêó ôîðìó.
ÐÅÖÅÏÒÛ 45 ÑÏÅÖÈÀËÜÍÛÅ ÃÎÒÎÂÛÉ ÏÈÐÎà Äëÿ âèï³êàííÿ ç íàï³âôàáðèêàò³â ïèðîã³â òà ñóì³øåé äëÿ âèï³÷êè. Äîòðèìóéòåñÿ âêàç³âîê ç ïðèãîòóâàííÿ â³ä âèðîáíèêà. Âèêîðèñòîâóéòå òåìïåðàòóðó äóõîâî¿ øàôè äëÿ óòâîðåííÿ ãàðÿ÷îãî ïîâ³òðÿ. Ïðè âèêîðèñòàíí³ ö³º¿ ñïåö³àëüíî¿ äîäàòêîâî¿ ôóíêö³¿ ðåêîìåíäîâàíå ïîïåðåäíº ïðîãð³âàííÿ ìîæå íå çíàäîáèòèñÿ. ÃÎÒÎÂÀß ÏÈÖÖÀ Äëÿ âèï³êàííÿ ãîòîâèõ ñòðàâ, òàêèõ ÿê ï³öà, ëàçàíüÿ, ãðàòåí ³ êàðòîïëÿ ôð³ ³ç ìîðîçèëüíî¿ êàìåðè. Äîòðèìóéòåñÿ âêàç³âîê ç ïðèãîòóâàííÿ â³ä âèðîáíèêà.
ÐÅÖÅÏÒÛ Òàáëèöÿ Êîíñåðâóâàííÿ Âêàçàí³ çíà÷åííÿ ÷àñó êîíñåðâóâàííÿ òà òåìïåðàòóðè º îð³ºíòîâíèìè. Òåìïå-ðàòóðà â°C Êîíñåðâóâàííÿ äî óòâîðåííÿ áóëüáàøîê â õâ. Äàë³ âàðèòè ïðè 100°C â õâ.
ÐÅÖÅÏÒÛ 47 ÏÎÄÑÓØÈÂÀÍÈÅ • Âèêëàä³òü íà ðåø³òêè îáãîðòêîâèé ïàï³ð äëÿ áóòåðáðîä³â àáî ïàï³ð äëÿ âèï³÷êè. • Äëÿ äîñÿãíåííÿ íàéêðàùîãî ðåçóëüòàòó âèìêí³òü äóõîâó øàôó ïî çàê³í÷åííþ ïîëîâèíè ÷àñó, ïîòð³áíîãî äëÿ ñóøêè, â³äêðèéòå ¿¿ ³ äàéòå îõîëîíóòè ïðîòÿãîì íî÷³. • ϳñëÿ éîãî äîñóø³òü ïðîäóêòè äî ãîòîâíîñò³.
822 720 954-M-080408-01 Ïðàâî íà âíåñåííÿ çì³í çáåð³ãàºòüñÿ www.electrolux.
