BOC SHG Notice d'utilisation Four encastrable multifonction vapeur
Sommaire Nous vous remercions d’avoir choisi l’un de nos produits de qualité. Afin de garantir une performance optimale et constante de votre appareil, veuillez lire attentivement cette notice d'utilisation. Il vous permettra d’utiliser correctement et efficacement toutes les fonctions de l’appareil. Nous vous recommandons de conserver cette notice à proximité pour une utilisation rapide et optimale.
Consignes de sécurité 3 Notice d'utilisation Consignes de sécurité Avertissements importants ! Veuillez lire attentivement cette notice et la conserver pour toute future consultation ! Sécurité de l'installation électrique • Le branchement de l'appareil est du ressort exclusif d'un technicien qualifié . • En cas de dysfonctionnements ou de dommages sur l'appareil : retirez les fusibles ou mettez l'appareil hors tension. • Reparaturen de l'appareil sont du ressort d'un service après vente .
Consignes de sécurité Pour éviter d'endommager l'appareil • Ne placez jamais de papier d'aluminium ou tout autre ustensile, plat et accessoire directement en contact avec la sole de votre four, ceci entraînerait une détérioration de l'émail ou de l'appareil sous l'effet de l'accumulation de la chaleur. • Les jus de fruits qui s'égouttent des plaques à pâtisserie laissent des taches qui sont ensuite indélébiles. Pour faire cuire des gâteaux très juteux, utilisez une plaque à fond creux.
Description de l'appareil Description de l'appareil Vue d'ensemble 1 2 3 1 Panneau de commande 2 Poignée de porte 3 Porte en verre Bandeau de commande 1 3 2 1 Affichages du four 2 Touches de fonction du four 3 Réservoir d'eau
Description de l'appareil Équipement du four 1 6 2 3 4 5 1 2 3 4 5 6 Élément chauffant du gril Éclairage du four Ventilateur de l'élément chauffant de paroi arrière Générateur de vapeur/ouverture de sortie vapeur Grille d'enfournement amovible Gradins Accessoires Four Grille Pour poser les plats, les moules à gâteaux, les rôtis et les pièces à griller. Plaque à pâtisserie Pour les gâteaux et biscuits.
Avant la première utilisation Plat de cuisson en verre avec deux grilles Éponge Quick 180 Éponge très absorbante en forme d'anneau, parfaitement fonctionnelle Avant la première utilisation Régler et modifier l'heure du jour Le four ne fonctionne que si le réglage de l'heure du jour a été effectué. Après le branchement de l'appareil ou après une coupure d'électricité, le symbole de l'heure clignote automatiquement. 1.
Avant la première utilisation Après 5 secondes environ, le clignotement cesse et l'horloge affiche l'heure courante. L'appareil est prêt à fonctionner. L'heure du jour ne peut être modifiée que lorsque la sécurité enfants est désactivée, aucune fonction de l'horloge Minuterie , Durée ou Fin et aucune fonction du four n'est sélectionnée. Premier nettoyage Il est conseillé de nettoyer soigneusement le four avant la première utilisation.
Commande du four four Commande du four four La commande électronique du four La zone d'affichage 1 2 7 3 4 6 5 1 Mémoire : P / Essai : d 2 Fonctionnement à la vapeur 3 Température/Heure 4 Fonctions horloge/Durée de fonctionnement 5 Symbole du thermomètre 6 Programmes de cuisson/rôtissage 7 Fonctions du four Le bandeau de commande 1 2 6 1 Marche / Arrêt 2 Programmes de cuisson/rôtissage 5 3 4 9
Commande du four four 3 4 5 6 Touche +/Fonctions d'horloge Fonction Mémoire Sélectionner la fonction du four Informations générales • Pour mettre le four sous tension, utilisez la touche marche/arrêt • Lorsque la fonction sélectionnée est activée, le four commence à chauffer et la durée réglée commence à s'écouler. • Un signal sonore retentit lorsque la température réglée est atteinte.
Commande du four four 11 Modifier la fonction du four Pour modifier la fonction du four, appuyez sur la touche ou jusqu'à ce que la fonction souhaitée apparaisse. Éteindre le four Éteindre l'appareil à l'aide de la touche marche/ arrêt . Ventilateur de refroidissement Le ventilateur s'enclenche automatiquement afin de maintenir les parois de l'appareil froides. Après avoir éteint le four, le ventilateur continue de fonctionner pour refroidir l'appareil et s'éteint ensuite de lui-même.
Commande du four four Insérer la grille et la plaque du four Sécurité lors du retrait et protection contre le renversement Tous les éléments à encastrer présentent une petite courbe concave vers le bas, à droite et à gauche. Placez toujours les éléments à encastrer de façon à ce que cette courbe se trouve derrière dans l'espace de cuisson. Cette courbe est également importante pour la protection antirenversement des éléments à encastrer.
Commande du four four 13 De la vapeur s'échappe encore lors de l'ouverture de la porte. Vapeur intense 1. Ne rajoutez pas l'eau (env. 650 ml ) directement dans le générateur de vapeur, mais dans le réservoir d'eau au niveau du bandeau de commande. La réserve d'eau suffit pour 30 minutes environ. 2. Mettez le four en fonctionnement à l'aide de la touche marche/arrêt . 3. Avec la touche ou , sélectionnez la fonction vapeur intense et avec la touche ou , réglez la température souhaitée (plage 50°C - 96°C).
Commande du four four 4. Avec la touche des fonctions d'horloge , sélectionner la fonction durée ou fin et avec la touche ou , régler la durée de cuisson ou régler l'heure d'arrêt. Ensuite, procédez comme pour la vapeur intense . Fonctions complémentaires Programmes de cuisson/rôtissage Pour cette fonction, utiliser les recettes fournies. Sélectionner le programme 1. Allumer le four avec la touche marche/arrêt .
Commande du four four 2. Appuyez sur la touche fonction mémoire pendant environ 2 secondes jusqu'à ce qu'un signal retentisse. Le réglage est mémorisé. Pour enregistrer un autre réglage, appuyez à nouveau sur la touche fonction mémoire pendant 2 secondes environ. Ce nouveau réglage remplacera le réglage préalablement mémorisé. Activer la fonction Mémoire 1. Allumer le four avec la touche marche/arrêt . 2. Rappelez le réglage mémorisé à l'aide de la touche fonction mémoire .
Commande du four four 3 Heure du jour 4 Durée/Fin/Temps de fonctionnement 5 Fonctions de l'horloge 6 Touches de réglage Minuterie Pour programmer une courte durée. Un signal sonore retentit lorsque la durée sélectionnée s'est écoulée. Cette fonction est sans effet sur le fonctionnement du four. Durée Pour régler la durée de cuisson. Fin Pour régler l´heure de fin de cuisson. Heure Pour régler, modifier ou consulter l'heure (voir également le chapitre "Avant la première utilisation").
Commande du four four 2. Réglez la durée souhaitée avec la touche ou (max. 99,00 minutes). Après 5 secondes environ, l'indicateur affiche le temps restant. Le symbole de la minuterie est allumé. Lorsque le temps est écoulé, un signal retentit pendant 2 minutes. " 0.00 " s'affiche et le symbole de minuterie clignote. Pour désactiver le signal : Appuyer sur une touche quelconque. Durée 1. Dans les fonctions du four, sélectionnez la température avec la touche ou . 2.
Commande du four four 3. Réglez la durée de cuisson souhaitée avec la touche ou . Le four s'allume. Le symbole de la durée raît. appa- En appuyant de façon répétée sur la touche des fonctions d'horloge , l'heure actuelle peut être consultée. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, un signal retentit pendant 2 minutes. Le four s'éteint. " 0.00 " s'affiche et le symbole de la durée clignote. Pour désactiver le signal : Appuyer sur une touche quelconque. Fin 1.
Commande du four four 19 3. Réglez l'heure de fin de cuisson souhaitée avec la touche ou . Les symboles de fin et de durée s'allument. Le four s'allume automatiquement. de cuisson En appuyant de façon répétée sur la touche des fonctions d'horloge , l'heure actuelle peut être consultée. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, un signal retentit pendant 2 minutes. Le four s'éteint. " 0.00 " s'affiche et les symboles de fin et de durée de cuisson clignotent.
Commande du four four 3. Avec la fonction fin de cuisson , réglez l'heure de fin de cuisson souhaitée de la préparation, par exemple 14h05. Les symboles de durée et de fin de cuisson s'allument. Le four s'allume automatiquement à l'heure sélectionnée, par exemple à 13h05. Dès que la durée est écoulée, un signal retentit pendant 2 minutes et le four s'éteint, par exemple 14h05.
Commande du four four 21 Signal sonore des touches Désactiver le signal sonore des touches 1. Eteindre l'appareil à l'aide de la touche marche/arrêt . 2. Appuyez simultanément sur les touches et jusqu'à ce qu'un signal sonore retentisse ( env. 2 secondes). Le signal sonore associé aux touches est à présent désactivé. Activer le signal sonore associé aux touches Appuyer simultanément sur les touches et jusqu'à ce qu'un signal sonore retentisse ( env. 2 secondes).
Applications, tableaux et conseils Applications, tableaux et conseils Vapeur intense Pour la cuisson à la vapeur, utilisez les fonctions Vapeur intense . ou Vapeur alternée AVERTISSEMENT N'ouvrez jamais la porte du four pendant le déroulement du processus de cuisson à la vapeur ! Utilisez exclusivement de l'eau comme liquide. Ustensiles de Vapeur intense • Les moules réalisés en matériaux thermorésistants et anti-corrosion conviennent pour la cuisson à la vapeur.
Applications, tableaux et conseils 23 Les aliments doivent être placés sur les grilles dans des plats de cuisson adaptés. La distance entre les grilles doit permettre à la vapeur d'atteindre tous les plats. Lors de la cuisson de menus, la proportion d'eau pour le riz doit être augmentée, indépendamment des indications du tableau, à raison de 1 : 1,5 à 1 : 2 volumes. Stérilisation de récipients permet de stériliser des récipients, par exemple des bibeLa fonction vapeur intense rons.
Applications, tableaux et conseils Pièce à rôtir Ajout d'eau par le bac à eau ml Température °C Gradin Côtes de porc salées et fumées (Kasseler) 600-1000 g 650 96 2 45-55 Poivrons farcis 500 96 2 30-40 Saucisses de Vienne / Boudin blanc 250 85 2 15-20 Réchauffer la terrine de viande en tranches de 1 cm 400 96 2 20-25 Filet de poisson 1000 g environ 650 96 2 35-40 Filet de poisson plat 300 g environ 300 80 2 15-20 Filet de poisson surgelé, 500-800 g 650 96 2 30-40 T
Applications, tableaux et conseils 25 Tableau Multichaleur tournante suivie d'une vapeur intense Pièce à rôtir Multichaleur tournante Vapeur intense (eau ajoutée, max. 650ml) Température en °C Viande Durée en min Durée en min pour viande et accompagnements.
Applications, tableaux et conseils Cuisson sur plusieurs niveaux Pièce à rôtir Vapeur alternée Température en °C (eau ajoutée, max.
Applications, tableaux et conseils 2 plaques à pâtisserie : par exemple Niveaux de gradin 2 et 4 27 4 4 2 2 Informations générales Vous pouvez également placer deux plats l'un à côté de l'autre sur une grille. Cela ne rallonge que de peu la durée de la cuisson. Lors de la cuisson de plats surgelés, les plaques de cuisson utilisées peuvent se déformer. Cela est dû à la grande différence de température entre les plats surgelés et la température du four.
Applications, tableaux et conseils Tableau de cuisson Cuisson sur un gradin Type de pâtisserie Fonction du four Gradin Température °C Durée h : min Pâtisserie dans un moule Kougloff Multichaleur tournante 1 160-170 0:50-1:10 Gâteaux sablés/cake Multichaleur tournante 1 150-170 1:10-1:30 Génoise Multichaleur tournante 1 160-180 0:25-0:40 Pâte à tarte brisée Multichaleur tournante 2 170-190 1) 0:10-0:25 Pâte à tarte molle Multichaleur tournante 2 150-170 0:20-0:25 Tarte aux po
Applications, tableaux et conseils 29 Cuisson sur un gradin Type de pâtisserie Fonction du four Gradin Température °C Durée h : min Gâteau aux fruits sur pâte brisée Multichaleur tournante 2 170-190 0:40-1:20 Gâteau sur plaque à pâtisserie avec garniture délicate (par exemple.
Applications, tableaux et conseils Cuisson sur plusieurs gradins du four Type de pâtisserie Multichaleur tournante Gradin à partir du bas Température en °C Durée h : min 2 gradins Petits gâteaux Biscuits sablés 2/4 160-180 0:15-0:35 Petits sablés à la douille 2/4 160 0:20-0:60 Biscuits de pâte molle 2/4 160-180 0:25-0:40 Meringues, baisers 2/4 80-100 2:10-2:50 Macarons 2/4 100-120 0:40-1:20 Petits gâteaux au levain 2/4 160-180 Petits gâteaux secs pâte feuilletée 2/4 180-200
Applications, tableaux et conseils Résultat de cuisson Cause possible 31 Remède Le gâteau n'est pas cuit à La température de cuisson est trop Augmentez légèrement la tempéla fin de la durée de cuis- basse. rature de cuisson. son.
Applications, tableaux et conseils • Tous les plats résistants à la chaleur peuvent être utilisés pour rôtir des aliments (respectez les indications du fabricant !). • Nous vous conseillons de rôtir les viandes maigres dans une cocotte munie d'un couvercle . De cette façon, la viande sera plus savoureuse. • Les viandes sur lesquelles doit se former une croûte peuvent être rôties dans une cocotte sans couvercle.
Applications, tableaux et conseils Pièce à rôtir 33 Chaleur tournante multi Gradin Température °C Durée h : min.
Applications, tableaux et conseils Tableau Cuisson à basse température Nature de la préparation Poids g 1) Réglage de la température Gradin Durée totale min.
Applications, tableaux et conseils 35 • Pour griller en mode chaleur tournante des morceaux plats de viande et de poisson, préchauffez le four 3 minutes en règle générale. Enfournez ensuite les aliments à griller en respectant les indications du tableau. Placez une plaque remplie d'eau sur 1-1,5 cm sur le gradin 1. ATTENTION A l'ouverture de la porte, de la vapeur d'eau chaude se dégage du four. Plat Température en °C Plaque Grille du gril Gradin Durée de grillade en minutes après ...
Applications, tableaux et conseils Plat Gâteau, 1400 g Durée de décongélation min. 60 Temps de repos après décongélation min. 60 Remarque --- Séchage Fonction du four : Décongélation/Séchage • Utilisez des plaques recouvertes de papier huilé ou spécial four. • Vous obtiendrez un meilleur résultat si vous mettez à l'arrêt le four à la moitié du temps de brunissage, ouvrez la porte et laissez refroidir toute la nuit durant. Laissez sécher ensuite complètement l'aliment.
Applications, tableaux et conseils 37 • Dès que le liquide commence à perler dans les premiers bocaux (pour des bocaux de 1 litre, après 35-60 minutes environ), mettez à l'arrêt le four ou réglez à nouveau la température sur 100°C (voir tableau). Tableau de cuisson pour les conserves Aliments à mettre en conserve1) Température en Cuisson jusqu'à ce que Poursuite de la cuis°C la préparation com- son à 100°C en min. mence à perler en min.
Applications, tableaux et conseils NETTOYAGE (programme de nettoyage) 1. Rajouter l'eau (env. 150 ml) additionnée d'une cuillèrée à soupe de vinaigre directement dans le générateur de vapeur. 2. Démarrez le programme de nettoyage automatique avec la touche programmes de cuisson/rôtissage . Un triple signal indique que le programme de nettoyage est arrivé à sa fin. 3. Arrêter le four et le signal sonore avec la touche marche/arrêt . 4. Essuyer le four avec un chiffon doux.
Applications, tableaux et conseils 39 Ingrédients : • 4 truites de 250-300 g • Jus de citron, poivre, sel • Amandes effilées Préparation : Bien nettoyer les truites à l'intérieur et à l'extérieur, asperger de jus de citron, assaisonner modérément et disposer sur une plaque ou un plat équipé d'un tamis. Servir avec des amandes effilées grillées. Réglage Gradin Durée P 3 TRUITE AU BLEU 2 30 min.
Applications, tableaux et conseils Sauce tomate Ingrédients pour la pâte : • 500 g de farine type 405 • 250 ml d'eau • 20 g de levure • 1 œuf • 2 cuil. à soupe d'huile d'olives • 1 cuillère à café de sel Préparation de la pâte : Dissoudre la levure dans l'eau et pétrir avec les autres ingrédients pour obtenir une pâte molle. Laisser lever la pâte à couvert pendant 30 minutes. Pendant ce temps, la battre à 3 reprises.
Applications, tableaux et conseils 41 plat en céramique ou à rôtir posé sur la grille du gril. Retourner le poulet à mi-cuisson. Réglage Gradin Durée P 7 POULET RÔTI 2 60 min. Ajout d'eau par le bac à eau --- ROSBIF (pour 4-6 personnes) Préparation : Sortir la viande du réfrigérateur 1 heure auparavant. Ingrédients : • Entrecôte, une pièce de 1000 g • Huile d'arachide 30 g • Sel, poivre, paprika, aromates Préparation : Laver l'entrecôte, la sécher avec de l'essuie-tout et assaisonner.
Applications, tableaux et conseils 1 plaque à pâtisserie d'origine ou 2 plaques de moules à tartes ronds de ø 28 cm 2 rouleaux de pâte à tarte abaissés Éplucher les pommes, retirer le coeur et les couper ensuite en 12 quartiers Ingrédients pour la garniture : • 480 g pâte à tarte (1,5 rouleaux) – Emballer la moitié restante dans un film alimentaire et la congeler. • 50 g de noisettes râpées • 1.
Nettoyage et entretien Réglage Gradin P 11 TRESSE AU BEUR- 2 RE Durée 40 min. 43 Ajout d'eau par le bac à eau --- PAIN DE CAMPAGNE (1 pain de 980 g) Ingrédients pour la pâte : • 400 g de farine mi-blanche • 150 g de farine de seigle • 10 g de sel • 20 g de levure • 200 g de lait • 200 g d'eau Pour du pain de campagne foncé, la farine mi-blanche peut être remplacée par de la farine bise.
Nettoyage et entretien Extérieur du four • Nettoyez la façade du four avec un chiffon humidifié d'eau savonneuse. • Si la façade est en métal, nettoyez-la à l'aide d'un produit de nettoyage habituel. • N'utilisez pas de produit à récurer ni d'éponges abrasives. Intérieur du four Programme de nettoyage La fonction NETTOYAGE est décrite en détail dans le chapitre Fonctions et recettes programmées. Nettoyage manuel AVERTISSEMENT Le nettoyage doit être effectué lorsque le four est froid.
Nettoyage et entretien 2. Incliner la grille sur le support avant légèrement vers l'intérieur. 3. Sortir la grille du support arrière. Installer les grilles d'enfournement 1. Placer la grille dans le support arrière, en position inclinée par le haut et le long de la paroi latérale.
Nettoyage et entretien 2. Incliner la grille sur le support avant, audessus du boulon vers la paroi. 3. Installer la grille dans le support avant. Générateur de vapeur ATTENTION Sécher le générateur de vapeur après chaque utilisation à l'aide d'un chiffon. Eponger l'eau. Eliminer d'éventuels résidus de calcaire à l'aide d'eau vinaigrée. ATTENTION Les détartrants chimiques risquent d'endommager l'émail du four.
Nettoyage et entretien 1. Ajouter l'eau vinaigrée (env. 250 ml) par le réservoir d'eau dans le générateur de vapeur. Laisser agir pendant 10 min. environ. 2. Éliminer l'eau vinaigrée à l'aide d'une éponge douce. 3. Rincer le système de génération de vapeur par le réservoir d'eau à l'eau claire (100-200ml) . 4. Éponger l'eau dans le générateur de vapeur et le sécher à l'aide d'un chiffon. 5. Laisser la porte du four ouverte pour un séchage complet.
Que faire si ... Décrocher la porte du four 1. Ouvrez complètement la porte du four. 2. Relevez complètement le levier de serrage situé sur les deux charnières de la porte. 3. Saisissez chaque côté de la porte du four et fermez-la aux trois quarts environ jusqu'à sentir une résistance. 4. Retirez la porte du four ( Attention : elle est lourde !). 5. Déposez la porte, face extérieure vers le bas, sur un support doux et plan, par exemple, sur une couverture pour éviter de la rayer.
Symptômes Cause possible Solution L'heure du jour n'est pas réglée Régler l'heure du jour Les réglages nécessaires n'ont pas été effectués correctement. Contrôler tous les réglages La déconnexion de sécurité du four Consulter le chapitre Déconnexion s'est déclenché de sécurité L'éclairage du four est défectueux La sécurité enfants est activée. Désactiver la sécurité enfants Le fusible de l'installation électrique de l'habitation (boîte à fusibles) a disjoncté. Vérifier le fusible.
Consignes de sécurité pour l'installateur • Pour l'installation électrique, prévoir un dispositif permettant de débrancher l'appareil du secteur avec une ouverture des contacts de 3 mm, au niveau de tous les pôles. Sont considérés appropriés des dispositifs de protection tels que, par exemple, les disjoncteurs, les fusibles (dévisser les fusibles de leur socle), les disjoncteurs différentiels et les contacteurs.
1b 600 400-420 AW 390 20 773778 520 388 375 2 min. 550 778 388 375 592 567 1c 600 400-420 20 AW AW 780 520 11631168 388 375 2 388 1168 390 375 min.
3 90 0 4 20 2x3,5x25 13
Élimination Élimination Le symbole sur le produit ou son emballage indique que ce produit ne peut être traité comme déchet ménager. Il doit plutôt être remis au point de ramassage concerné, se chargeant du recyclage du matériel électrique et électronique. En vous assurant que ce produit est éliminé correctement, vous favorisez la prévention des conséquences négatives pour l’environnement et la santé humaine qui, sinon, seraient le résultat d’un traitement inapproprié des déchets de ce produit.
Garantie, Garanzia, Guarantee CH 55 Garantie, Garanzia, Guarantee Kundendienst, service-clientèle, Servizio clienti, Customer Service Centres Servicestellen Points de Service Servizio dopo vendita Point of Service 5506 Mägenwil/Zürich Industriestrasse 10 3018 Bern Morgenstrasse 131 1028 Préverenges Le Trési 6 6916 Grancia Zona Industriale E 9000 St.
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