Recipe Book

•maslo

Príprava:

Pokvapkajte filé citrónovou šťavou a nechajte ho chvíľu marinovať, potom zvyšnou šťavou potri-

te kuchynský papier. Posypte rybie filé z oboch strán soľou a čiernym korením. Potom rybie filé

položte do maslom potretej teplu odolnej nádoby.

Zmiešajte strúhaný syr, smotanu, strúhanku, estragón a nasekanú petržlenovú vňať. Zmes hneď

rozotrite na rybie filé a na zmes dajte malé vločky masla.

– Čas pečenia: 35 minút

–Úroveň v rúre: 3

Treska

Prísady:

• 800 g sušenej tresky

• 2 polievkové lyžice olivového oleja

•2 veľké cibule

• 6 ošúpaných strúčikov cesnaku

•2 póry

•6 červených papričiek

• 1/2 konzervy nakrájaných paradajok

• 200 ml bieleho vína

• 200 ml bujónu

•korenie, soľ, tymian, oregano

Príprava:

Sušenú tresku cez noc namočte. Na ďalší deň nechajte tresku odtiecť a vložte ju do hrnca s

čerstvou vodou, položte na varnú dosku a priveďte do varu. Potom ju odstavte a nechajte vy-

chladnúť.

Pridajte do panvice olivový olej a nechajte zohriať. Ošúpte cibuľu, najemno ju nakrájajte, roz-

drvte očistené strúčky cesnaku, nakrájajte pór a umyte ho. Vložte všetko do horúceho tuku a

rýchlo opečte. Z papriky odstráňte jadierka a nakrájajte ju na prúžky. Potom ich vložte do panvi-

ce aj s posekanými paradajkami.

Pridajte biele víno a bujón a nechajte chvíľu slabo vrieť. Okoreňte korením, soľou, tymianom a

oreganom a nechajte v panvici pomaly vrieť ďalších 15 minút.

Vyberte z hrnca vychladnutú sušenú tresku a do sucha ju utrite kuchynským papierom. Odstráň-

te kožu, kosti a všetky plutvy. Rybie mäso rozoberte na menšie kúsky a vložte do teplu odolnej

formy spolu so zeleninou.

– Čas pečenia: 30 minút

–Úroveň v rúre: 1

Ryba obalená v soli

Prísady:

• celá ryba, približne 1,5 – 2 kg

• 2 nenavoskované citróny

• 1 hlavička feniklu

• 4 výhonky čerstvého tymianu

Recepty s funkciou Sprievodca pečením