Recipe Book

Teleće pečenje
Postavi:
Automatska težina. Postavljanje raspona težina od 1.000 do 3.000 g.
Način pripreme:
Začinite meso i stavite ga u posudu za pečenje. Ulijte vodu ili drugu tekućinu tako da u po-
sudi bude 10 do 20 mm tekućine. Prekrijte poklopcem.
Teleća koljenica
Sastojci:
•1 teleća koljenica od 1,5 do 2 kg
• 4 kriške kuhane šunke
• 2 žlice ulja
•1 čajna žličica soli
•1 čajna žličica blage paprike
•1/2 čajne žličice bosiljka
• 1 mala limenka rezanih gljiva
•povrće za juhu (mrkva, poriluk, celer, peršin)
• voda
Način pripreme:
Napravite 8 ureza po dužini oko cijele koljenice. Prepolovite kriške kuhane šunke i umetnite
ih u ureze. Zajedno izmiješajte ulje, sol, papriku i bosiljak pa pospite po koljenici. Stavite
koljenicu u posudu za pečenje i rasporedite gljive po mesu. Dodajte povrće za juhu i vodu
tako da u posudi bude 10 do 15 mm tekućine.
–Vrijeme pečenja: 160 minuta
– Razina police: 1
Ossobuco
Sastojci:
• 4 žlice maslaca
• 4 komada teleće koljenice, oko 3 do 4 cm debljine (prerežite po kosti)
• 4 srednje mrkve, izrezane na kockice
• 4 celera, izrezana na kockice
• 1 kg oljuštenih zrelih rajčica presječenih na pola bez sjemenki, izrezanih na kockice
• 1 vezica peršina, opranog i grubo nasjeckanog
• 4 žlice maslaca
• 2 žlice brašna za premaz
• 6 žlice maslinovog ulja
• 250 ml bijelog vina
• 250 ml mesnog temeljca
• 3 srednja luka, oljuštena i fino nasjeckana
•3 češnja češnjaka, oljuštenog i izrezanog na tanke ploške
20 Pomoć pri kuhanju – recepti