Recipe Book

Rebra divljači

Postavi:

Automatska sonda za pečenje. Temperatura jezgre 70°C.

Način pripreme:

Začinite meso, umetnite sondu za pečenje i stavite meso u posudu za pečenje.

Pečena divljač

Postavi:

Automatska težina. Postavljanje raspona težina od 1.000 do 3.000 g.

Način pripreme:

Začinite meso i stavite ga u posudu za pečenje. Ulijte vodu ili drugu tekućinu tako da u po-

sudi bude 10 do 20 mm tekućine. Prekrijte poklopcem.

Zec

Sastojci:

• 2 komada zečje poleđine

• 6 bobica smreke (smrvljenih)

• sol i papar

• 30 g otopljenog maslaca

• 125 ml kiselog vrhnja

•povrće za juhu (mrkva, poriluk, celer, peršin)

Način pripreme:

Istrljajte zečju poleđinu smrvljenim bobicama smreke, posolite i popaprite pa premažite ra-

stopljenim maslacem.

Stavite meso u posudu za pečenje, prelijte kiselim vrhnjem i dodajte povrće za juhu.

–Vrijeme pečenja: 35 minuta

– Razina police: 1

Zec u umaku

Sastojci:

• 2 zeca od 800 g

• sol i papar

• 2 žlice maslinovog ulja

• 2 grubo nasjeckana luka

• 50 g slanine narezane na kockice

• 2 žlica brašna

• 375 ml pilećeg temeljca

• 125 ml bijelog vina

•1 žličica svježeg timijana

• 125 ml vrhnja

• 2 žlice Dijon senfa

Način pripreme:

24 Pomoć pri kuhanju – recepti