TR YEMEK TARİFLERİ KİTABI KULLANMA KILAVUZU
MÜKEMMEL SONUÇLAR İÇİN Bu AEG ürününü seçtiğiniz için teşekkür ederiz. Bu ürünü, sıradan cihazlarda bulamayacağınız hayatı kolaylaştıran özellikler ve yenilikçi teknolojiler kullanarak, size uzun yıllar üstün performans vermesi için tasarladır. Lütfen, cihazınızdan en iyi şekilde yararlanabilmek için birkaç dakikanızı ayırarak bu belgeyi okuyun. AKSESUARLAR VE SARF MALZEMELERİ AEG Internet mağazasında tüm AEG cihazlarınızı mükemmel durumda ve temiz kullanmanıza yardımcı olacak herşeyi bulabilirsiniz.
İçindekiler 3 İÇİNDEKİLER 4 Kullanımlar, tablolar ve ipuçları 17 Yardımlı Pişirme tarifleri Bu kılavuzda aşağıdaki simgeler kullanılır: Kişisel güvenliğinizi korumak ve cihaza hasar vermemek için önem taşıyan bilgiler. Genel bilgiler ve ipuçları Çevresel bilgiler Önceden haber verilmeksizin değişiklik yapma hakkı saklıdır.
Kullanımlar, tablolar ve ipuçları KULLANIMLAR, TABLOLAR VE İPUÇLARI UYARI "Güvenlik bilgileri" bölümüne bakın. Kapının iç kısmı Bazı modellerde, fırının kapısının iç kısmında şunlar bulunur: • raf seviyelerinin numaraları (belirli modellerde) • fırın fonksiyonları hakkında bilgiler, önerilen raf seviyeleri ve tipik yemekler için sıcaklıklar (belirli modellerde). Tablolarda verilen sıcaklıklar ve pişirme süreleri bilgi amaçlıdır.
Kullanımlar, tablolar ve ipuçları 5 • Birkaç seviyede kek pişirmekteyseniz, pişirme süresi 10-15 dakika uzatılabilir. • Farklı yükseklikteki kekler ve pastalar başlangıçta eşit biçimde kızarmayabilir. Bu gibi durumlarda, sıcaklık ayarını değiştirmeyiniz. Pişirme süresince farklılık eşitlenir. Pişirme ile ilgili ipuçları Pişirme sonucu Muhtemel neden Çözüm Kekin altı yeterince piş- Yanlış fırın seviyesi miyor. Keki bir alt fırın seviyesine koyun. Kek çöküyor (ıslak kalı- Fırın sıcaklığı çok yüksektir.
Kullanımlar, tablolar ve ipuçları Pişirme tipi Fırın fonksiyonu Fırın seviyesi Sıcaklık °C Zaman Saat:Dakika Apple pie (çaprazlamasına çapı 20cm olan 2 kalıp) Fanlı Pişirme 2 160 1:10-1:30 Apple pie (çaprazlamasına çapı 20cm olan 2 kalıp) Üst + Alt Isıtma 1 180 1:10-1:30 Cheese Cake Üst + Alt Isıtma 1 170-190 1:00-1:30 1) Fırını önceden ısıtın.
Kullanımlar, tablolar ve ipuçları 7 Pişirme tipi Fırın fonksiyonu Fırın seviyesi Sıcaklık °C Zaman Saat:Dakika Meyveli turtalar (mayalı hamur / pandispanya karışımından yapılmış) 2) Üst + Alt Isıtma 3 170 0:35-0:50 Fanlı Pişirme 3 160-170 0:40-1:20 Üst + Alt Isıtma 3 160-180 1) 0:40-1:20 Fırın fonksiyonu Fırın seviyesi Sıcaklık °C Zaman Saat:Dakika Gevrek hamurlu bisküviler Fanlı Pişirme 3 150-160 0:10-0:20 Çörek / Poğaça Sıcak Hava 3 140 0:20-0:30 Üst + Alt Isıtma 3 160
Kullanımlar, tablolar ve ipuçları Fırında pişirilenler ve gratenler Fırın fonksiyonu Raf konumu Sıcaklık °C Zaman Saat:Dakika Fırında makarna Üst + Alt Isıtma 1 180-200 0:45-1:00 Lazanya Üst + Alt Isıtma 1 180-200 0:25-0:40 Sebze graten 1) Turbo Izgara veya Fanlı Pişirme 1 160-170 0:15-0:30 Eritilmiş peynirle kaplı baget ekmekler Turbo Izgara veya Fanlı Pişirme 1 160-170 0:15-0:30 Kurabiyeler Üst + Alt Isıtma 1 180-200 0:40-0:60 Fırında balık Üst + Alt Isıtma 1 180-200 0:
Kullanımlar, tablolar ve ipuçları Fanlı Pişirme Pişirme tipi Fanlı Pişirme Alttan itibaren raf konumları 9 Sıcaklık, °C olarak Zaman Saat:Dakika 2 seviye 3 seviye Mayalı hamurla hazırlanan bisküviler 1/4 - 160-170 0:30-0:60 Puf böreği 1/4 - 170-180 1) 0:30-0:50 Küçük ekmekler 1/4 - 180 0:30-0:55 Small cakes (bir tepside 20 adet) 1/4 - 1501) 0:25-0:40 1) Fırını önceden ısıtın. Düşük Isıda Pişirme Yağsız, yumuşak et parçaları ve balık pişirmek için bu fonksiyonu kullanın.
Kullanımlar, tablolar ve ipuçları Pişirme tipi Raf konumu Sıcaklık °C Zaman (Dakika) Flammekuchen (Alevli Tart) (Alsace bölgesinden Pizza benzeri bir yemek) 2 230 - 2501) 12 - 20 Piroggen (Rusya usulü kapalı pide) 2 180 - 200 1) 15 - 25 1) Fırını önceden ısıtın. 2) Derin pişirme kabı kullanın. Kızartma Genel bilgiler: • Kızartma yapmak için ısıya dayanıklı fırın kapları kullanın (üreticinin talimatlarına başvurun).
Kullanımlar, tablolar ve ipuçları 11 Keçi Eti Miktar Fırın fonksiyonu Raf konumu Sıcaklık °C Zaman (dakika) Ön kol, boyun, jambon 1-1,5 kg Turbo Izgara 1 160-180 90-120 Pirzola, kaburga 1-1,5 kg Turbo Izgara 1 170-180 60-90 Rosto 750 g -1 kg Turbo Izgara 1 160-170 50-60 Keçi incik (önceden pişirilmiş) 750 g -1 kg Turbo Izgara 1 150-170 90-120 Et tipi Dana eti Et tipi Dana eti rosto Miktar Fırın fonksiyonu Raf konumu Sıcaklık °C Zaman (dakika) 1 kg Turbo Izgara 1 160-
Kullanımlar, tablolar ve ipuçları Et tipi Miktar Fırın fonksiyonu Raf konumu Sıcaklık °C Zaman (dakika) Kaz 3,5-5 kg Turbo Izgara 1 160-180 120-180 Hindi 2,5-3,5 kg Turbo Izgara 1 160-180 120-150 Hindi 4-6 kg Turbo Izgara 1 140-160 150-240 Et tipi Miktar Fırın fonksiyonu Raf konumu Sıcaklık °C Zaman (dakika) Balık, bütün (1 kg'a kadar) 1-1,5 kg Üst + Alt Isıtma 1 210-220 40-60 Balık (buğulama) Izgara Daima maksimum sıcaklık ayarında ızgara yapın.
Kullanımlar, tablolar ve ipuçları Izgara yapılacak yiyecek 13 Izgara zamanı (dakika) Fırın seviyesi 1. taraf 2. taraf Fileto biftekler, dana biftekler 4 7-10 6-8 Kızartma 1) 5 1-3 1-3 Üst malzemeli kızartma 4 6-8 - 1) Fırını önceden ısıtın.
Kullanımlar, tablolar ve ipuçları Hazır yiyecek Raf seviyesi Sıcaklık °C Zaman (Dakika) Amerikan pizza, dondurulmuş 2 190 - 210 20-25 Pizza, soğutulmuş 2 210-230 13-25 Küçük pizza, dondurulmuş 2 180-200 15-30 French Fries, thin 3 200-220 20-30 French Fries, thick 3 200-220 25-35 Patates Dilimleri/Köftesi 3 220-230 20-35 Fırında Baharatlı Patates 3 210-230 20-30 Lasagne/Cannelloni, fresh 2 170-190 35-45 Lasagne/Cannelloni, frozen 2 160-180 40-60 Oven baked cheese
Kullanımlar, tablolar ve ipuçları Kurutulacak gıdalar Raf seviyesi 15 Sıcaklık, °C olarak 1 seviye 2 seviye Saat olarak süre (Kılavuz) Biber 60-70 3 1/4 5-6 Ekşi sos için sebzeler 60-70 3 1/4 5-6 Mantar 50-60 3 1/4 6-8 Baharatlar 40-50 3 1/4 2-3 Meyveler Kurutulacak gıdalar Raf seviyesi Sıcaklık, °C olarak 1 seviye 2 seviye Saat olarak süre (Kılavuz) Erik 60-70 3 1/4 8-10 Kayısı 60-70 3 1/4 8-10 Elma dilimleri 60-70 3 1/4 6-8 Armut 60-70 3 1/4 6-9 Konserv
Kullanımlar, tablolar ve ipuçları Sebzeler Sıcaklık, °C olarak Kaynamaya kadar olan pişirme süresi (dakika) 100°C'de pişirmeye devam etme süresi, dakika olarak Havuç 1) 160-170 50-60 5-10 Salatalık 160-170 50-60 - Karışık kornişon 160-170 50-60 5-10 Yer lahanası, bezelye, kuşkonmaz 160-170 50-60 15-20 Konserve yapılacak gıda 1) Kapalı fırında bekletin Ekmek Fırın fonksiyonu Raf seviyesi Sıcaklık °C Zaman (Dakika) Beyaz Ekmek Pişirme tipi Ekmek 2 180 - 200 40 - 60 Bagetler
Yardımlı Pişirme tarifleri 17 Koyun / kuzu Yemek Yiyecek Merkezi Isısı Koyun budu 80 - 85°C Koyun sırtı 80 - 85°C Kuzu rosto, kuzu budu 70 - 75°C Av Hayvanları Yemek Yiyecek Merkezi Isısı Tavşan sırtı 70 - 75°C Tavşan budu 70 - 75°C Bütün tavşan 70 - 75°C Geyik pirzola 70 - 75°C Geyik budu 70 - 75°C Balık Yemek Yiyecek İç Sıcaklığı Somon 65 - 70°C Alabalık 65 - 70°C YARDIMLI PİŞİRME TARİFLERİ Yardımlı Pişirme menüsünde yemekler birkaç kategoriye ayrılmıştır: • Kuzu/Dana • Sığır E
Yardımlı Pişirme tarifleri • Otomatik Yemekölçer bulunan et programları ( Yardımlı Pişirme menüsü) — Bu fonksiyon kızartma süresini otomatik olarak hesaplar. Bunu kullanmak için iç sıcaklığı girmeniz gerekir. Program sona erdiğinde sesli bir uyarı duyulur. • Otomatik Tarifler ( Yardımlı Pişirme menüsü) — Bu fonksiyon bir yemek için önceden belirlenmiş değerleri kullanır. Yemeği bu kitaptaki tarife göre hazırlayın.
Yardımlı Pişirme tarifleri 19 • 1 parça kuzu incik; 0,8-1,2 kg • 2 yemek kaşığı yağ • 1 çay kaşığı tuz • 1 çay kaşığı tatlı biber • 1/2 çay kaşığı fesleğen • 1 küçük kutu doğranmış mantar • çorbalık sebzeler (havuç, pırasa, kereviz, maydanoz) • su Yöntem: Kuzu inciğin derisini alın. Yağı, tuzu, biberi ve fesleğeni karıştırın ve kuzu incik üzerine serpin. Kuzu inciği bir pişirme kabına alın ve üzerine mantar serpin. Çorbalık sebzeleri ve suyu ekleyin; dip kısmının derinliği 10 - 15 mm olmalıdır.
Yardımlı Pişirme tarifleri Dana Ayağı Malzemeler: • 1 parça dana ayağı; 1,5-2 kg • 4 dilim pişmiş jambon • 2 yemek kaşığı yağ • 1 çay kaşığı tuz • 1 çay kaşığı tatlı biber • 1/2 çay kaşığı fesleğen • 1 küçük kutu doğranmış mantar • çorbalık sebzeler (havuç, pırasa, kereviz, maydanoz) • su Yöntem: Dana ayağının çevresine uzunlamasına 8 kesik atın. Pişmiş jambonu dört dilim halinde kesin ve kesiklerin içine yerleştirin. Yağı, tuzu, biberi ve fesleğeni karıştırın ve dana ayağı üzerine serpin.
Yardımlı Pişirme tarifleri 21 Dana ayağı dilimlerini yıkayın, kurutun, baharatlayın ve unla kaplayın. Kalan unu atın. Zeytinyağını ısıtın ve dilimleri altın sarısı olana kadar orta ısıda pişirin. Eti dışarı alın ve kalan zeytinyağını kaptan dışarı dökün. 250 ml şarap ile kızartma tepsisindeki et sularını karıştırın, bir tencereye koyun ve kısık ateşte bir süre kaynatın. 250 ml eti, maydanozu, kekiği, keklik otunu ve küp halinde doğranmış domatesi ekleyin. Tuz ve biberle terbiye edin.
Yardımlı Pişirme tarifleri Kuru ekmekleri suya batırın ve ardından suyu sıkın. Soğanı soyun ve ince doğrayın, ardından biraz soteleyin ve doğranmış maydanoz ekleyin. Kıymayı, yumurtaları, suyu sıkılmış ekmekleri ve soğanı karıştırın. Tuz, karabiber ve kırmızı biberle terbiye edin, bir kaba alın ve üzerini pastırma dilimleriyle örtün. Çok az su ekleyip fırına verin.
Yardımlı Pişirme tarifleri 23 Yöntem: Eti baharatlarla terbiye edin, yemekölçeri takın ve ateşe dayanıklı fırın kabına yerleştirin. Rozbif Bu programı sığır eti ve sırt bölgesinden yapılan yemekler için kullanmayın. Ayarlar: Otomatik ağırlık. Ağırlık için aralık ayarı 1000 g ile 3000 g arasında. Yöntem: Eti baharatlarla terbiye edin ve ateşe dayanıklı fırın kabına yerleştirin. Su veya başka bir sıvı ekleyin; dip kısmının derinliği 10 - 20 mm olmalıdır. Üzerine bir kapak örtün.
Yardımlı Pişirme tarifleri Av Eti Rosto Ayarlar: Otomatik ağırlık. Ağırlık için aralık ayarı 1000 g ile 3000 g arasında. Yöntem: Eti baharatlarla terbiye edin ve ateşe dayanıklı fırın kabına yerleştirin. Su veya başka bir sıvı ekleyin; dip kısmının derinliği 10 - 20 mm olmalıdır. Üzerine bir kapak örtün.
Yardımlı Pişirme tarifleri 25 – Fırının içindeki süre: 90 dakika – Raf düzeyi: 1 Yabani Av Hayvanları Marine hazırlığını yapmak için: • 1,5 l kırmızı şarap • 150 g kereviz • 150 g havuç • 2 soğan • 5 defne yaprağı • 5 sarımsak • 2 parça çorbalık sebze (havuç, pırasa, kereviz, maydanoz) Tüm malzemeleri kaynatıp soğumaya bırakın. • 1,5 kg pirzola (omuzdan) Eti tamamen marine sosuyla kaplayın ve 3 gün bekletin.
Yardımlı Pişirme tarifleri • 2,7 kg kuzu budu • 30 ml zeytinyağı • tuz • karabiber • 3 diş sarımsak • 1 demet taze biberiye (ya da 1 tatlı kaşığı kurutulmuş biberiye) • su Yöntem: Kuzu budunu yıkayın ve kurutun; zeytinyağına bulayın ve ete kesikler atın. Tuz ve biberle terbiye edin. Sarımsak dişlerini soyup dilimleyin ve biberiye tutamlarıyla birlikte etteki kesiklere yerleştirin. Kuzu budunu rosto tenceresine alın ve su ekleyin; dip kısmın derinliği 10 - 15 mm olmalıdır.
Yardımlı Pişirme tarifleri 27 Kümes Hayvanı, kemikli Ayarlar: Otomatik yemekölçer, merkez sıcaklığı 75 °C. Yöntem: Hindi göğsünü (kemikli) baharatlarla terbiye edin, yemekölçeri takın ve ateşe dayanıklı fırın kabına yerleştirin.
Yardımlı Pişirme tarifleri Tavuğu temizleyin, tuz ve karabiberle terbiye edip üzerine bir tutam un serpin. Sade yağı bir kızartma kabında ısıtın ve tavuğun her tarafını kızartın. Beyaz şarabı, tavuk malzemelerini ve soya sosunu boşaltarak kaynatın. Maydanozu, kekiği, dilimlenmiş pastırmayı, mantarları, arpacık soğanlarını ve sarımsağı ekleyin. Tekrar kaynatın, üzerine bir kapak örtüp fırına verin.
Yardımlı Pişirme tarifleri 29 Dolma: Galeta ununu ve sütü karıştırın. Doğranmış soğan, maydanoz ve tereyağını bir tepsiye alın ve soteleyin. Yürek, ciğer ve mideyi ince ince doğrayıp bir yumurta ekleyin. Sonra tüm malzemeleri karıştırıp tuz ve karabiber ekleyin. Tavuk göğsünü bir kızartma kabına alıp fırına verin; 30 dakika sonra çevirin. (Bir uyarı sesi duyulur.) – Fırının içindeki süre: 90 dakika – Raf düzeyi: 1 Balık Balık, bütün Ayarlar: Otomatik yemekölçer, merkez sıcaklığı 70 °C.
Yardımlı Pişirme tarifleri • 1/2 konserve doğranmış domates • 200 ml beyaz şarap • 200 ml bulyon • biber, tuz, kekik, keklik otu Yöntem: Kurutulmuş balığı bir gece suda bekletin. Ertesi gün kurutulmuş balığın suyunu alın ve temiz suyla bir sos kabına alıp kaynatın. Ardından kabı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Tavaya zeytinyağı döküp ısıtın. Soğanları soyup ince ince doğrayın, soyulmuş sarımsakları ezin, pırasaları dilimleyip yıkayın. Tüm malzemeleri kızgın yağa alın ve kısaca soteleyin.
Yardımlı Pişirme tarifleri 31 • bir limon suyu • 4 yemek kaşığı zeytinyağı • 150 ml şarap • 500 ml domates suyu Yöntem: Kalamarı iyice tuzla ovup akan su altında durulayın. Soğanı soyun, ince doğrayın ve şeffaf olana kadar iki çorba kaşığı zeytinyağında soteleyin. Uzun taneli pirinci, çam fıstıklarını, kuş üzümlerini ve doğranmış maydanozu soğanlara ekleyip tuz, biber ve limon suyuyla tatlandırın. Karışımı çok sıkı olmayacak şekilde kalamara doldurup deliği kapatın.
Yardımlı Pişirme tarifleri • 8-10 patates • 2 soğan • 125 g ançüez filetosu • 300 ml krema • 2 yemek kaşığı galeta unu • karabiber • taze doğranmış kekik • 2 yemek kaşığı tereyağı Yöntem: Patatesleri yıkayın, soyun ve ince şeritler halinde kesin. Soğanları soyup şeritler halinde kesin. Fırına dayanıklı bir pişirme kabına tereyağı sürün. Patateslerin üçte birini ve soğanları bu kaba alın. En üste ançüez filetolarının yarısını koyup soğan ve patateslerin diğer üçte birlik kısmı ile kaplayın.
Yardımlı Pişirme tarifleri 33 Tereyağını, şekeri, limon kabuğunu, vanilya şekerini ve tuzu bir karıştırma kabına koyun ve köpürterek karıştırın. Ardından birer birer yumurtaları içine kırın ve tekrar köpürterek karıştırın. Un ve nişastayla karıştırdığınız kabartma tozunu bu karışıma ekleyin ve karıştırın. Hamuru, önceden yağlanmış ve un veya galeta unu serpilmiş olan kek kalıbına dökün, üstünü düzleştirin ve fırına koyun. Kek piştikten sonra, limon suyu ve pudra şekerini karıştırın.
Yardımlı Pişirme tarifleri • 100 g un • 100 g mısır nişastası • 2 silme çay kaşığı kabartma tozu Diğer: • 28 cm yuvarlak kelepçeli kek kalıbı, siyah, altı fırın kağıdıyla kaplı. Yöntem: Yumurtların sarısını ayırın. Yumurta sarısını sıcak su, 50 g şeker, vanilya şekeri ve tuzla krema halinde getirin. Yumurta beyazlarını, köpüklenene kadar 100 g şekerle çırpın. Mısır, mısır nişastası ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını karıştırın.
Yardımlı Pişirme tarifleri 35 Son olarak çırpılmış yumurta akı ile kuru üzümleri peynir karışımına katın.
Yardımlı Pişirme tarifleri Kırıntı için malzemeler: • 200 g şeker • 200 gram tereyağı • 1 çay kaşığı tarçın • 350 g un • 50 gram doğranmış fındık • 30 g eritilmiş tereyağı Yöntem: Unu karıştırma kabına yayın ve ortasında boşluk açın. Mayayı çukura ufalayın. Süt ve kenardan aldığınız biraz unu karıştırın, üzerine biraz un serpin. Üstüne serptiğiniz unlu yeri çatlayıncaya dek, hamuru sıcak bir yerde dinlenmeye bırakın Şekeri, yumurta sarısını, tereyağını ve tuzu unun kenarına koyun.
Yardımlı Pişirme tarifleri 37 – Fırının içindeki süre: 50 dakika – Raf düzeyi: 3 Mayalı Çörek Hamur malzemeleri: • 650 g un • 20 g maya • 200 ml ılık süt • 40 g şeker • tuz • 5 yumurta sarısı • 200 gram yumuşak tereyağı Doldurma malzemeleri: • 250 gram doğranmış ceviz içi • 20 g galeta unu • 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil • 50 ml süt • 60 gram bal • 30 g eritilmiş tereyağı • 20 ml rom Kaplaması için malzemeler: • 1 yumurta sarısı • çok az süt • 50 g ince badem Yöntem: Unu karıştırma kabına yayın ve orta
Yardımlı Pişirme tarifleri • 150 gram tereyağı • 3 yumurta • 2 silme çay kaşığı tuz • 150 ml ılık süt • 70 g kuru üzüm (1 saat önceden 20 ml Kirsch'te bekletin) Kaplaması için malzemeler: • 50 gram kabuğu soyulmuş bütün badem Yöntem: Unu, kuru mayayı, pudra şekerini, tereyağını, yumurtaları, tuzu ve sütü bir karıştırma kabına koyun ve yoğurarak yumuşak bir hamur haline getirin. Kaptaki mayanın üzerini kapatın ve 1 saat kabarmasını bekleyin. Kuru üzümleri hamura ekleyin yoğurun.
Yardımlı Pişirme tarifleri 39 Kek soğuduğunda, tahta bir şişle çeşitli yerlerinden delin ve karışımın eşit biçimde kekin içine girmesini sağlayın. Brownie Malzemeler: • 250 g bitter çikolata • 250 gram tereyağı • 375 g şeker • 2 paket vanilya (yaklaşık 16 g) • 1 tutam tuz • 5 çorba kaşığı su • 5 yumurta • 375 g ceviz • 250 g un • 1 çay kaşığı kabartma tozu Yöntem: Çikolatayı büyük parçalar halinde ayırın ve benmari usulü eritin.
Yardımlı Pişirme tarifleri Yöntem: Tereyağı, şeker, vanilya şekeri, tuz ve mumlanmamış limon kabuğunu krema haline getirin. Yumurtaları ekleyin ve yeniden karıştırın. Mısır nişastası, un ve kabartma tozunu karıştırın ve sütle birlikte karışıma dökün. Vişneleri süzün ve çikolata parçalarıyla birlikte karışıma ekleyin. Karışımı kek kalıplarına, kalıpları da fırın tepsisine koyun fırına yerleştirin.
Yardımlı Pişirme tarifleri 41 • öğütülmüş fındık Diğer: • 22 cm çapında yağlanmış yuvarlak kelepçeli kek kalıbı Yöntem: Ayçiçeği yağı, esmer şeker, yumurta ve şurubu karıştırın. Karışım için malzemelerin geri kalanını katın. Karışımı yağlanmış fırın tepsisine koyun. – Fırının içindeki süre: 55 dakika – Raf düzeyi: 3 Pişirme sonrası: Tereyağı, krem peyniri ve şeker kristallerini karıştırın (yayılabilmesi için gerekiyorsa biraz süt ekleyin).
Yardımlı Pişirme tarifleri Kayısı reçelini ısıtın ve bir fırça ile kekin üzerine sürün; daha sonra soğumaya bırakın. Pudra şekerini, tarçını ve sıcak suyu karıştırın; ardından kekin üzerine sürün. Daha sonra hemen ince doğranmış bademleri hemen kekin glaze yüzeyine serpin. Meyveli Tart Börek malzemeleri: • 200 g un • 1 tutam tuz • 125 gram tereyağı • 1 yumurta • 50 g şeker • 50 ml soğuk su Doldurma malzemeleri: • Mevsim meyveleri (elma, şeftali, vişne, vs.
Yardımlı Pişirme tarifleri 43 Glazür sosu: – 250 ml elma suyu – 1 paket kek glazür sosu – Pişirdikten sonra keki soğumaya bırakın ve pişirme kağıdını çıkarın. Elma suyunu ve glazür sosunu kullanarak karıştırın ve kekin üzerine fırçayla sürün.
Yardımlı Pişirme tarifleri • 750 g soğan • 250 g pastırma • 3 yumurta • 250 g taze krema • 125 ml süt • 1 çay kaşığı tuz • 1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber Yöntem: Unu karıştırma kabına yayın ve ortasında boşluk açın. Mayayı kesin, boşluğa boşaltın, ılık suyla karıştırın ve kenarından çok az un ekleyin. Bir tutam un serpin, serpilen un hamur üzerinde çatlama yapana kadar sıcak bir yerde kabarmaya bırakın. Yumurtayı ve tereyağını unun kenarından ekleyin.
Yardımlı Pişirme tarifleri 45 Unu, yağı, yumurtaları ve baharatları karıştırma kabına alın ve yumuşak kıvam elde edene kadar karıştırın. Hamuru birkaç saat soğutucuda bırakın. Ardından hamuru açın ve yağlanmış siyah fırın kabına koyun. Altını bir çatalla delin. Pastırmayı hamurun üzerine dağıtın. Sos için yumurtaları, ekşi kremayı ve baharatı birbiriyle karıştırın. Ardından, peynir ekleyin. Karışımı pastırmanın üzerine dökün.
Yardımlı Pişirme tarifleri • 1.5 dilim orijinal İsviçre yufkası ya da milföy hamuru (dikdörtgen serilmeli) • 500 g rendelenmiş Emmental peyniri • 200 ml krema • 100 ml süt • 4 yumurta • tuz, karabiber, müskat Yöntem: Hamuru iyice yağlanmış bir tepsiye alın. Hamurun üzerini çatalla birbirine yakın yerlerden delin. Kaşar peynirini hamurun üzerine dağıtın. Kremayı, sütü ve yumurtaları krema haline getirip tuz, biber ve muskat ekleyin. Tekrar iyice karıştırıp peynirin üzerine dökün.
Yardımlı Pişirme tarifleri 47 Unu ve tuzu büyük bir kabın içine koyun. Mayayı ılık suda çözün ve una ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur kıvamına getirin. Unun kalitesine göre istenen hamur kıvamını elde etmek için bir miktar daha süt eklemek gerekebilir. Hamuru iki katına kabarıncaya kadar bekletin. Hamuru ikiye bölün, iki uzun somun haline getirin ve önceden yağlanan veya fırın kağıdıyla örtülen pişirme tepsisine koyun. Somunları hacimlerinin yarısı kadar kabarması için tekrar bekletin.
Yardımlı Pişirme tarifleri • tuz, karabiber, müskat • 3 yemek kaşığı ekşi krema • 2 yumurta Diğer: • Fırın kağıdı kaplanmış pişirme tepsisi Yöntem: Unu, yağı, az yağlı lor peynirini ve çok az tuzu hamur haline getirin ve buzdolabına koyun. Lahanayı ince şeritler halinde kesin. Pastırmayı dilimleyip sade yağda kızartın. Lahanayı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Tuz, biber ve muskat ekleyip ekşi kremayla kaplayın. Tüm sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Yardımlı Pişirme tarifleri 49 Pastırmanın kenarlarını ve sert yerlerini keskin bir bıçakla temizleyip küçük küp halinde doğrayın. Soğan ve havucu soyun, kerevizi temizleyin, hepsini küp küp doğrayın. Yağı bir tencerede ısıtın, pastırmayı ve sebzeleri karıştırarak sote edin. Yavaş yavaş kıymayı ekleyin, karıştırarak gevrek bir hal alıncaya kadar kızartmaya devam edin ve ardından et suyunu koyun.
Yardımlı Pişirme tarifleri Bu sırada beşamel sosunu hazırlayın: Yağı bir tavada eritin, un ekleyip altın rengi olana kadar pişirin, sürekli karıştırın. Karıştırmayı hiç kesmeden süt ekleyin. Sosa tuz, karabiber ve müskat ekleyin ve 10 dakika kadar kapağı açık halde pişirin. Somon, levrek, karides ve midye ile tuz ve biberi soğuk ıspanağa ekleyip karıştırın. Büyük, dikdörtgen ve derin bir fırın kabını 1 yemek kaşığı tereyağla yağlayın.
Yardımlı Pişirme tarifleri 51 • 1 kg patates • 1,5 kg patlıcan • kızartmalık tereyağı Beşamel sos malzemeleri: • 75 gram tereyağı • 50 g un • 500 ml süt • tuz, karabiber, müskat Malzemeleri karıştırın: • 150 g rendelenmiş Emmental peyniri • 4 yemek kaşığı galeta unu • 50 gram tereyağı Yöntem: Doğranmış soğanı biraz zeytinyağı ile öldürün ve kıymayı ekleyip karıştırarak pişirin. Doğranmış domatesleri, kaşar rendesini ve galeta ununu ekleyip iyice karıştırın ve kaynatın.
Yardımlı Pişirme tarifleri • tuz, karabiber, müskat • 50 g rendelenmiş Parmesan peyniri Yöntem: Suyu çok az tuz ekleyerek kaynatın. Kaynayan tuzlu suya tagliatelle ekleyip 12 dakika kaynatın. Sonra süzün. Jambonu dilimleyin. Tereyağını bir tavada ısıtın. Maydanozu doğrayın; soğanı da soyun ve doğrayın. Her ikisini de tavada öldürün. Pişirme kabına çok az tereyağı sürün. Tagliatelle, jambon ve maydanoz ile soğanı karıştırın ve kaba koyun.
Yardımlı Pişirme tarifleri 53 • 2 çay kaşığı esmer şeker • 2 çay kaşığı domates püresi • 400 ml sığır bulyonu Yöntem: Sığır etlerini küp halinde kesin, tuz ve biber ekleyin ve çok az un serpin. Yağı bir tavada eritin ve et parçalarını kızartın. Sonra bir güveç kabına yerleştirin. Soğanı soyup ince ince doğrayın, çok az yağla hafif kızartıp tabağa, etin üzerine koyun. Siyah birayı, kahverengi şekeri, domates püresini ve sığır bulyonunu karıştırın, kızartma kabına koyup kaynatın.
Yöntem: Hindi şeritlerine tuz, biber ve karabiber dökün. Doğranmış soğanları soteleyin. Mantarları iyice yıkayın. Ardından, eti, soğanları ve mantarları karıştırıp bir fırın kabına alın. Lokma hamuru ve peyniri karıştırın ve hindi karışımının en üstüne koyun. Ardından, kremayı dökün. – Fırının içindeki süre: 75 dakika – Raf düzeyi: 1 Hazır Cihaz aşağıdaki yemekler için otomatik fonksiyonlara sahiptir. Sıcaklık ve süre önceden belirlenmiştir.
www.aeg.
