User manual

41
Syy - toimenpide
Liian alhainen lämpötila. Leivonnaiset kohoavat
ja latistuvat uudestaan.Nosta lämpötilaa.
Olet käyttänyt liian vähän hiivaa tai leivinjauhetta.
Katso ohjeesta, oletko käyttänyt tarpeeksi.
Rasva/nestesekoitus on ollut liian
lämmin.Lämpötilan on oltava 37°C tuoretta hiivaa
käytettäessä ja 45-50°C kuivahiivaa käytettäessä.
Liian alhainen lämpötila. Leivonnaiset ovat olleet
uunissa liian kauan ennen kypsymistä. Nosta läm-
pötilaa.
Liian vähän nestettä, liian paljon jauhoja tai vää-
ränlaisten jauhojen käyttö voivat tehdä leivästä
kuivaa. Muista, ettei kaikkia jauhoja kannata lait-
taa taikinaan yhdellä kertaa, koska tarpeellinen
jauhomäärä voi vaihdella leipomiskerrasta toiseen.
Väärin uuniin laitetut paistettavat ruoat estävät
ilman kiertämisen kunnolla uunissa Laita pullat
yms. suoriin riveihin. Pitkänmalliset leivonnaiset
kuten esim. patongit, pitkot, hiekkakakku yms. sij-
oitetaan päät uunin takaseinään ja luukkuun päin.
Väärä lämpötila. Kiertoilmalla paistettaessa läm-
pötilan on oltava 15-20% alhaisempi kuin perin-
teistä uunia käytettäessä. Huomaa, että 5°C:n läm-
pötilan muutos voi merkitä paljon lopputuloksen
suhteen.
Kiertoilmaa käytettäessä tuloksesta tulee yleensä-
kin epätasaisempi kuin perinteisessä uunissa.
Liian alhainen lämpötila. Leivonnainen/ruoka on
kypsynyt valmiiksi ennen kuin se on saanut väriä.
Nosta lämpötilaa.
Liian alhainen paistokorkeus. Leivonnainen/ruoka
on saanut liian vähän ylälämpöa. Siirrä leivonnai-
nen/ruoka yhtä kannatintasoa korkeammalle.
Ennen huoltomiehen kutsumista - Käytännöllisiä neuvoja
Huolto
Ongelma
Leivät, pullat ja pehmeät kakut latistuvat.........
Leivistä, pullista ja kakuista tulee liian kuivia.......
Leivonnaisista/ruoasta tulee liian tummia tai ne
paistuvat epätasaisesti..........
Leivonnaiset/ruoka jäävät liian vaaleiksi..........