User manual

29Conseils d’utilisation et guide des cuissons
Faire rôtir
Fonctions Four Cuisson tradition ou Turbo gril
Plats à rôti
• Tous les plats résistant à la chaleur peuvent être utilisés pour rôtir des aliments (res-
pectez les consignes du fabricant !).
• Pour rôtir, vous pouvez utiliser l’ensemble gril.
• Nous vous conseillons de rôtir les viandes maigres dans une cocotte munie d’un
couvercle. De cette façon, la viande sera plus juteuse.
• Les viandes sur lesquelles doit se former une croûte peuvent être rôties dansune co-
cotte sans couvercle.
3 Précisions sur le tableau de rôtissage
Les valeurs figurant dans le tableau suivant sont données à titre indicatif.
• Nous conseillons de rôtir les viandes et les poissons au fourseulement à partir d’un
poids de 1 kg.
• Pour éviter que le jus ou les graisses sortant de la viande ne brûlent, versez un peu de
liquide dans le plat de cuisson.
• Au besoin, retournez l’aliment (à mi-cuisson ou - aux deux tiers de la cuisson).
• Arrosez les gros rôtis ou les grosses volailles avec leur jus de cuisson plusieurs fois en
cours de cuisson. Les résultats de cuisson n’en seront que meilleurs.
• Éteignez le four 10 minutes environ avant la fin du temps de cuisson pour exploiter la
chaleur résiduelle.
Tableau de rôtissage
Nature de la viande Quantité Fonctions Four
Niveau
de
gradin
Tempéra-
ture
°C
Durée
en h : min
Viande de bœuf
Bœuf braisé 1-1,5 kg
Cuisson tra-
dition
1 200-250 2:00-2:30
Rosbif ou filet
Par cm
d’épaisseur
- bleu
Par cm
d’épaisseur
Turbo gril 1
190-
200
1)
0:05 - 0:06
- saignant
Par cm
d’épaisseur
Turbo gril 1 180-190 0:06 - 0:08
- cuit à point
Par cm
d’épaisseur
Turbo gril 1 170-180 0:08 - 0:10
Viande de porc
Epaule, collet, mor-
ceau de jambon
1-1,5 kg Turbo gril 1 160-180 1:30 - 2:00
Côtelettes, côtes fu-
mées
1-1,5 kg Turbo gril 1 170-180 1:00 - 1:30